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灣仔高質私房菜 – 聚

顧名思義,這間位於灣仔道的私房菜是跟三五知己聚會的好地方。餐廳宗旨是菜式份量充足,要食得飽,食得開心!為確保食物新鮮,私房菜需3日前預訂,與店員商量及確認餐單,前菜連甜品一共8道菜式,可根據客人的口味選擇不同菜式。而平日午市套餐則不需預訂,但為保食物新鮮,每款都限量發售。 飯前先上一壺胎菊杞子桂圓茶,有安神明目作用,無茶葉成份、無咖啡因,全日都適合飲用。味道清香帶甜,有益又健康。 前菜來一道煙三文魚香芒柚子沙律,選用了挪威的三文魚、菲律賓芒果和泰國金柚制成,食落感覺清新又開胃。 第二道菜是小食台式鹽酥雞,根據老闆說雞肉是採用了雞脾肉切粒再炸,鹽酥雞外面非常香脆,裡面肉質卻能保持軟滑,味道很惹味。 腿蓉冬茸羹,材料有冬瓜、瑤柱、冬菇絲、沙白等等,還有金華火腿在上面,用料上乘,飲落啖啖冬瓜蓉,非常鮮甜,湯羹可配上唐芹、芫茜、蔥、胡椒粉一起飲,會有另一番味道。 極力推介這個白汁花甲法包盒,餐廳專門找麵包師傅訂製,根據人數預訂包的大小,這個包屬於4-5人份量,麵包中間挖空承載著滿滿的花甲,花甲配上Creamy的白汁真是絕配,花甲鮮甜夾雜著淡淡的洋蔥香,好吃得說不出話來。食完花甲可以將麵包切開吃,花甲與白汁的精華完全滲透於麵包之中,會不知不覺將一件又一件的麵包吃光。值得一提的是餐廳非常細心,會確認每隻花甲都已開口才上菜,令客人食得安心。 這家私房菜的上菜次序很有心思,惹味濃味的菜會與比較清淡清新的菜式梅花間竹地上菜。秘製話梅骨用話梅煮排骨,味道很配,酸酸甜甜的很開胃。 荷香金銀蒜蒸龍躉藜麥飯,飯加入了冬菇絲、蝦米、瑤柱絲、藜麥用雞湯蒸,材料的精華都被飯吸了,每一啖飯都很入味,而且藜麥飯的營養價值高,不小心多吃了也不怕。龍躉新鮮,蒸的時間掌握得剛好,不會太熟,吃落依然爽滑。 蟲草花杞子浸冰菜是頗驚喜的一道菜式,冰菜食落口感非常特別,爽口的同時亦會有一點滑溜的感覺。冰菜是比較罕有的種類,平日很少食得到,只有冬天才有出產,想要吃到冰菜,要到菜市場整箱訂購。 咖啡慕絲凍餅造工非常精緻,完全可以媲美酒店水準。咖啡味香濃,慕絲口感幼滑。 餐廳會售賣、紅酒、白酒、香檳等等,會配合客人口味及菜式而建議,亦有自家釀製梅酒、威士忌和其他中式酒,可提前預訂。 這晚餐單如下: $530/位 (4位起) 1) 煙三文魚香芒柚子沙律 2) 台式鹽酥雞 3) 腿蓉冬茸羹 4) 白汁花甲法包盒 5) 秘製話梅骨 6) 荷香金銀蒜蒸龍躉藜麥飯 7) 蟲草花杞子浸菜苗 8) 咖啡慕絲凍餅 價錢會根據菜式和選料而定,需提前3天預約。 地址: 灣仔灣仔道197-199號天輝中心12樓 營業時間: 星期一至五12:00 - 15:00, 19:00 - 22:30, 星期六日及公眾假期 19:00 - 22:30

灣仔小店 休閒嘆咖啡

Perfect Match Café 灣仔道有間不起眼的小店,裡面原來賣著酒店級水準蛋糕。店舖不算難找,就位於集成中心後面,小店環境清雅,只有8個座位,予人一種休閒感,想於鬧市暫時遠離繁囂,不失為一個好選擇。更重要的是,蛋糕全部由老闆一手一腳主理自家制,每日限量供應,水準和性價比都非常高。 這兒的甜品均不會太甜,源於老闆不斷將配方改良,務求用最少的糖能造出高水準的甜品,更值一提的是連蛋糕上的朱古力裝飾也是hand made的,很有心思。小店除了供應多款蛋糕、甜品外,亦有提供幾款輕食: 意粉、沙律、三文治、全日早餐等等,價錢也很相宜。 這款焦糖脆脆是這裡的招牌,即叫即整,忌廉香滑輕盈,甜度適中,裡面是鬆軟的雪芳蛋糕(即戚風蛋糕)和焦糖漿,連焦糖脆脆一起吃口感會更佳! 火焰雪山,有得睇又有得食,店員會在上餐時淋上橙酒及點火,視覺效果一流! 客人還可根據自己喜好而決定何時將火吹熄。坊間的火焰雪山多用白蘭地,食落會帶點苦,而Perfect Match Café則選用了橙酒,免除了苦味亦帶點橙香,非常細心。雪糕軟滑,配合海綿蛋糕吃口感很特別。 焦糖布甸上的焦糖拉絲做得很精緻,布甸入口即溶,口感滑溜,吃到滿滿的幸福感。 小店有不少熟客,平日經常有家長帶小朋友來光顧,甚至有懷孕的客人說吃這裡的蛋糕才放心。熟客小朋友Clinton最喜歡吃芝士蛋糕,稱這芝士蛋糕的軟芝士很好吃,味道香濃。弟弟Clayton稱他很愛吃朱古力,所以很喜歡這裡的朱古力松露蛋糕。 提供飲品有各種花茶、英式茶和咖啡等。 Perfect Match Café更有自家出品的曲奇,送禮自用皆可,做工很精緻,也絕無防腐劑。曲奇有幾款不同口味,最暢銷為芝麻曲奇、檸檬曲奇及藍莓曲奇,芝麻曲奇比較香口,很重芝麻味。檸檬曲奇採用了新鮮檸檬汁製造,吃下去感覺清新。而藍莓曲奇則最受小朋友歡迎,夾著藍莓果肉,酸酸甜甜。 地址: 灣仔灣仔道181號長春大廈B舖 營業時間: 星期一至日 11:00 - 21:00

湘蜀人家

位於灣仔的湘蜀人家主打湘蜀菜,以香辣、麻辣為主。湘菜亦稱湖南菜,以辣味豐富、製作嚴謹、突出菜餚本味而著名。而川菜以麻、辣、鮮、香為特色,以一菜一格、百菜百味而聞名。湘川各有特色,均為中國八大菜系之一,湘蜀人家比較多川菜菜式,喜歡吃辣的人一定要試試。 正宗川菜 材料四川入口 主廚陳師傅原籍四川成都,已入行二十多年,最初於成都開店,繼而將川菜帶到香港。湘蜀人家堅持選用正宗材料,並沒有為了迎合大眾口味而減辣,希望讓客人食到原汁原味的正宗四川菜。別以為吃得辣多一定會熱氣,陳師傅還指出只要材料正宗,配料配合得好,就可以做到辣而不燥。 小店裝修成中國風,吊燈選用中式燈籠款式,座位亦以中式的木屏風分隔,配合牆上的掛畫和裝飾,非常富有中國特色。更特別的是餐具全部也是中國傳統面譜的印花,別具風格。 極度推介水煮魚片,上菜時還是滾著的。水煮魚採用無骨的生魚,配料由四川入貨,以四川材料、四川古老方法烹調,味道正宗。魚片非常入味,入口既香亦帶麻辣,辣味非常豐富,會從喉嚨慢慢滲出。除魚片外,還有薯粉、蒿筍、芽菜等配料,份量十足。 田螺韭菜花口味鮮甜,比較大眾化,吃不到辣的客人亦有選擇。 西洋菜餃是店裡的特色點心,皮略厚但餡料味道調配得非常好吃,主要有西洋菜和蝦米。 口水雞屬於涼菜,既麻既香又辣,相傳看到這菜會流口水,所以命名口水雞。主要醬汁有辣椒汁、花椒和其他秘制醬料。麻和辣配合得很好,不會搶了味道,辣得來不嗆喉,咬落雞肉非常嫩滑,連同行不吃辣的同事也忍不住吃了又吃。 地址: 灣仔莊士敦道181號大有廣場2樓218號舖 營業時間: 星期一至日 11:30-15:30 17:30-22:00  

灣仔新張懷舊小店

元朗合隆潮州粉麵位於灣仔,就只有灣仔一間總店,沒有任何分店。店名含元朗二字卻在元朗沒有分店,背後原來有段溫馨的故事。老闆羅先生原籍潮州,老闆爸爸在數十年前於元朗壽富街街市附近經營合隆冰室,上述原址現已改建成小巴站。羅先生為紀念已離去的爸爸,特地以元朗合隆作為他新店的名稱,而潮州菜是他本人的拿手菜式。羅先生亦把新店裝修成懷舊風格,間格寬敞舒適,好讓媽媽可以於閒時到店內懷緬一番。 這店舖的菜色簡單,價錢非常實惠親民,是間富有人情味的街坊小店。簡單菜色背後其實工序繁複,像是招牌的豬雜,已要花許多時間心機處理和烹調。其中只是豬肺已需要放在水喉下二十分鐘不停灌水以沖洗乾淨,而整鍋豬雜的火侯亦要掌握得非常準確,必須要細心處理才可令豬雜軟硬度適中。一碗簡單的豬雜,吃的是心機和耐性。元朗合隆潮州粉麵的食物主張新鮮、無味精,食材保證每日於屠宰場新鮮運到餐廳。配所有潮式食品的湯底亦絕無味精,秘制湯底主要以豬筒骨、雞腳等材料淆成。 餐牌比較簡單,都是傳統的潮式魚蛋、豬雜。大部份菜色都只是二、三十元,灣仔罕見。特別的是這裡竟然有豬油撈飯! 正宗潮式黑豚肉餃,內有馬蹄、蔥、豬肉,以芽菜和芹菜墊底。 新鮮牛脷每日早上於屠宰場直接運到舖頭。 豬雜、牛柏葉、牛脷等食品都可配辣椒油和魚露會更惹味。 脆魚皮選用門鱔魚皮,比較厚實有咬口,配合湯吃一流。 $25就可以吃到冰鎮墨魚頭,非常爽口彈牙。 地址: 灣仔德仁街3號A舖 營業時間: 星期一至日 09:00-21:30

主打生蠔吧 灣仔格調西餐廳

灣仔有西餐廳新開業兩個月,主打生蠔吧,名為Bélon Vin Restaurant,Bélon正是老闆重點推介的生蠔品種。店面裝修時尚有格調,並設有吧枱,不論Happy Hour還是與朋友吃飯整夜舉杯暢談都非常合適。 一踏進門口第一眼就會看見一個生蠔吧,生蠔主打來自法國的Belon及Gillardeau; 亦有日本和西班牙的品種,全部每天新鮮空運到港,即叫即開。除了生蠔,餐廳menu還有不少小食和主菜可滿足你的選擇。 自家製焗蟹餅,外面香口,咬落啖啖蟹肉,配白酒一流。 主菜有豬、雞、牛、羊、魚,總有一款啱你口味。 主打推介低溫乳豬配青蘋果醬,低溫慢煮方法令到乳豬鮮嫩多汁,配上青蘋果醬食落清新不會覺膩。 美國頂級肉眼扒配紅酒汁,肉味非常濃郁而且帶油脂香,肉質鬆化嫩滑,五成熟的牛扒火候控制得恰到好處。 除了豬、牛外,還可以選開心果堡雲酥焗羊架,堅果香與羊肉配搭得剛好,不會蓋過了羊肉味,羊架亦完全不會羶。 香煎沙巴龍躉是比較少吃到的,外脆內嫩。 幾個朋友聚會的話建議可點海鮮拼盤,拼盤會根據時令配搭不同海鮮,價錢由$589起,非常抵食。 Bélon Vin Restaurant飲品雖然以啤酒、紅白酒為主,非酒精飲品亦有不少有特式的選擇: 粉紅戰士,是為士多啤梨藍莓益力多,酸酸甜甜很開胃。 這杯零時十分是老闆的特調,用香茅、青檸、蜜糖調制而成。 地址: 灣仔告士打道219號地舖 營業時間: 星期一至日 12:00-00:00

糖果色髮飾手環

今年的夏天,比去年還要炎熱。剛剛過去的5月,連續十三天的酷熱天氣更打破5月份高溫紀錄,所以消暑是非常重要的課題。除了凍飲,冷麵之外,綁起長髮都可以立即暑氣全消。 長髮女孩都喜歡選擇色彩繽紛的髮飾去整理髮型和襯衣服,而糖果色和透明色的髮飾便是今年首選,每當我們看見一些糖果色或啫喱透明的東西都有透心涼嘅感覺。   視像教學: https://youtu.be/32AIpea9yos   材料工具: ‧ 蕾絲線球白色及黃色各1個 ‧ 大號髮圈1個 ‧ 黃色糖果色珠及透明珠適量(約45粒) ‧ 4號和6號鈎針 ‧ 剪刀及針線   做法: 1. 白色和黃色線併合,綁在髮圈上,結上兩個死結。取6號鈎針以短針起針至完成一圈(針數是乎髮圈之 大小不同)約90針     2. 將黃白線分開,取4號鈎針用黃線鈎第一行(1短針,加4針,隔一針)以上重覆至尾       3. 取4號鈎針用白線鈎第二行,加3針(於同一大圈內鈎1長針,加一針,重覆2次再加一針)以上重覆至尾       4. 將珠子分類排列,平均分配大小         5. 從連接髮圈開始計算,取黃色線约4米剪掉,用針線輔助,將珠子穿進黃線       6. 取4號鈎針開始鈎第三行(加4針,隔1長針,以短針鈎珠定位)以上重覆至尾     7. 處理餘下線尾,預留3cm剪掉,將線尾鈎進髮圈內藏,完成