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香港島街名考察(十三)

狗髀洲 狗髀洲為鶴咀半島南面一小嶼,面積僅0.083平方公里,因海浪沖擊中裂狀似相連之兩嶼,故昔日水上人稱孖洲,陸居人則稱雙筯。狗髀洲之名,有說為島形狗髀而來。黃垤華多年前曾為此遍訪鶴咀土著及赤柱一帶水陸居民,他們均稱向來未聞有「狗髀」之說。黃氏認為,此島實因形似古代占卜用的「珓杯」而名珓杯洲。據南宋程大昌之《演繁露》卷三〈卜教〉:「後世問卜於神,有器名珓杯(亦作杯珓)者,以兩蚌殼投空擲地,觀其俯仰以斷休咎。」此卜器古代宮廷以玉製,故字從玉珓,民間則多用竹或木製,故亦作筊。這種占卜術,昔日廣東水陸均常用。卜時擲兩珓,仰者為「陽杯」,俯者為「陰杯」,一俯一仰是吉兆,稱為「勝杯」。狗髀洲之兩嶼,排列頗像似,故《粵東海圖說》以同音作「聖杯」。清代陳倫烱的《海國聞見錄》輿圖,則據此以名該海道為「聖門」(聖杯旁的海門)。英治時期,兩者均有人用,但典故是用「勝」,測繪者不了解其背景,遂以近音的「狗髀」代「珓杯」。狗髀洲之名使用日久,習非勝是,現今難以「還原」。  

香煎鴨胸配香橙汁

香煎鴨胸配香橙汁 Pan-fried Duck Breast with Orange Sauce 材料︰ 法國鴨胸2件 橙皮(切絲)半個 橙汁100毫升 白酒150毫升 糖1湯匙 橙酒2湯匙 番茜碎1茶匙   調味料︰ 鹽、黑胡椒碎各適量   配菜︰ 甘筍(去皮,切粒)1條 白菌(切粒)8隻 乾葱肉8粒 清水100毫升 橙汁50毫升 糖1湯匙 牛油2茶匙   步驟︰ 1) 鴨胸洗淨,除筋。 2)煎炒鍋燒至微熱,放入牛油1茶匙,下白菌以中火炒至金黃色,調味,盛起備用。 3)原鍋放入甘筍粒,加入清水、橙汁、糖和牛油,下適量鹽,用小火煮約8分鐘,放入原粒乾葱頭煮至水份收乾,白菌回鍋炒勻,盛起備用。 4)中火燒熱鍋,放入鴨胸(皮朝下)煎香,反轉煎香另一面,灑上調味料,盛起鴨胸。 5) 倒去鍋中多餘的油脂,下糖煮至微焦,加入橙皮、橙汁和白酒,點火,略煮片刻,鴨胸回鍋(皮朝上),煮3至4分鐘或至汁濃,倒入橙酒再點火燒香,調味。 6) 配菜回鍋,略煮,灑上番茜碎,關火,靜置片刻,取出鴨胸切片,上碟,伴配菜及汁料享用。   Ingredients:(2 servings) 2 pieces French duck breast ½ orange zest (shredded) 100 ml orange juice 150 ml white wine 1 tbsp sugar 2 tbsps Cointreau wine 1 tsp...

【橋唔怕舊】

於現今社會,電郵已成為一種不可或缺的溝通工具,很多人會用以聯絡親友以及商業上的伙伴。但有些不法分子會利用駭客技術入侵電郵戶口,以各種方法騙取受害人金錢。 騙徒會假冒受害公司的高層人員,向其員工(如會計或經理)發出假電郵,訛稱要匯款給生意伙伴或作業務投資,指示該員工把公司款項存入騙徒 指定的戶口。   防罪小貼士 公司員工 ‧ 如收到電郵自稱公司高層,以不同理由要求轉帳,應該主動查證並再三向相關人員核實對方身分。 ‧ 切勿將公司款項轉帳至未經核實的戶口。 公司管理層 ‧ 應預先訂立關於核實身分及轉帳的指引並向員工發布,以及定期檢討有關機制。 ‧ 應設立多層批核機制,訂明各層人員的工序,以核實收款者身分及匯款的用途。 (資料提供:港島總區防止罪案辦公室) 如有任何懷疑,可致電反詐騙協調中心 ("ADCC") 24小時熱線 「防騙易 18222」查詢

九龍地名考察(十三)

九龍城的古蹟和鄉村——龍津石橋 九龍城是九龍半島古蹟和鄉村最多的區域,除九龍寨城與宋皇臺外,還有龍津石橋、侯王廟、樂善堂、竹娘廟、銅鼓山等。舊鄉村則有前圍、衙前塱、打鼓嶺、隔坑墩、東頭村、石古壟、沙埔、沙地下、西頭村、龍湫井、瓦窯頭、馬頭圍、馬頭角、馬頭涌、珓杯石與九龍仔。在20世紀城市化過程中,它們大部份都闢為街道,但在名稱上留下痕跡。 19世紀末期,九龍城最重要的公共交通建築,就是龍津石橋,與它直接或間接有關的,還有龍津亭和龍津義學。 「龍津」之名,是由「聚龍通津」而來,其意即城池通出河流或海面的通道(如廣州的龍津路,就是昔日城西通往珠江的通道)。而龍津石橋,就是從九龍寨城沿龍津路,出城寨後經九龍大街一直通出九龍灣的橋道。 龍津石橋建於清同治十二年(1873),橋長六十丈(約210米)、闊六尺(約2米),橋躉共二十一個(稱為「石磉」),橋面用麻石板砌成。橋頭有龍津亭,亦稱「接官亭」,建築頗宏偉,有上下兩層,四面有門,石額「龍津」二字,為南海縣學者潘士釗手書,亭內嵌有創建碑記。後因沙石沖積,橋頭距海水漸遠,故於光緒十八年(1892),延續二十四丈木橋,伸出海灘,盡處作丁字形。當時北九龍為尚未開發之山崗地帶,並無正式道路,故龍津石橋為九龍城及沙田居民,乘搭街渡或小輪前往香港的碼頭。 1930年香港政府開築由九龍城往西貢的公路,龍津亭因位於路線內而拆卸,當局順應民意,將亭內石碑記和亭前古炮,搬往舊九龍城警署前草地安放。日佔香港期間,石橋殘餘石塊,亦被運走作擴建啟德軍用機場。此歷史性建築,從此消失。據九龍城老居民指出,原橋的路線,約在現今城南道。 2008年,港府古蹟古物辦事處,在舊啟德機場大廈附近進行發掘,發現龍津橋及龍津部份遺蹟,計劃發展為「歷史文化區」。

十月星座運程

白羊:遇到命運上的關口,愛情上的關係會有所改善,但要留意,有對象的不要樂極忘形,失戀的不要絕望。忌亂發皮氣,宜放開心情。幸運石:粉晶   金牛:因為錢而煩惱,同時也和家人出現爭吵,你越心急去解釋,反而出現更多誤解。忌執著自我,宜等待轉機。幸運石:藍晶石   雙子:獨自面對新的任務而產生孤獨感,試主動找朋友幫手,會發現大家都默默支持你的。忌自我中心,宜多找朋友。幸運石:螢石 巨蟹:戀愛上出現新對象,但要小心會跌入三角關係中,想清楚自已戀愛上要些什麼,不要埋怨對方。忌任性好勝,宜清心冷靜。幸運石:紫水晶 獅子:工作有轉變,當中可能有真有假,如堅持要做的就去找些朋友幫忙分析,把出問題的機會降到最低。忌沾沾自喜,宜細心分析。幸運石:太陽石   處女:轉牛角尖的性格令身邊的人出現煩躁,不如嘗試配合別人,放過別人也放過自己。忌對人太多計算,宜一切以和為貴。幸運石:白水晶 天秤:自信心大增,但可能只有三分鐘熱度,不要胡思亂想與現實混洧,就可以解決任何問題。忌虎頭蛇尾,宜加快行動。幸運石:螢石 天蠍:孤獨感出現,因為身邊朋友各有各忙而疏遠,其實這是天要考驗你的獨立性。忌懶散和依賴,宜珍惜眼前。幸運石:粉晶 人馬:在三角關係中的你,不論是感情或工作上的,都可能發生瓦解,但其實是好事,因為更好的未來在你手。忌抗絕改變,宜放鬆心情。幸運石:藍晶石   山羊:於困局中的你遇見出路,但由於自己的不信任及太過回緬過去,令自己裹足不前。 忌口事心非,宜學習信任。幸運石:虎眼石   水瓶:腦中有很多念頭,切記不要強迫別人去做,你必須要說明原委,令別人更易於接受。忌強人所難,宜加強溝。幸運石:粉晶 雙魚:雖然有改變生活橂式的念頭,內心卻矛盾不休,所以比較情緒化,試找朋友幫你解決情緒問題。忌過份懶散,宜突破自己思維。幸運石:白水晶    

我的斗數課程有何特別?

  我從2011年開始舉辦紫微斗數課程,很多在別處學過斗數的人都問,我的斗數班與其他的有何不同,我通常會這麼回答:   一、真人實盤: 我是香港唯一在所有課堂,用現場學生的命盤做教材的紫微斗數老師,而學生會在聽了我或其他同學對自己人生的斷語之後,作出詳細回應,跟著我會解釋為甚麼說對或錯。當然,這種教學方式,因為要事前定盤(作用是確定時辰無誤——命盤與命主的過去吻合),需要多花時間;但學生通過命例命主真人訴說自己的人生經歷,加上我的現場指導後,學到的知識最實在、最寶貴、最牢固。有幾個曾經學習斗數多年的學生對我說:「聽君一席話,勝讀十年書」,有的更認為我其實同時在教術數、中國文化和思考方法;   二、完整命盤: MM我會告訴你一張完整的命盤。坊間的斗數,只是根據你出生的年月日時,印出一張命盤,而這張命盤是不完整的;但是我會在這張命盤加上你的父母資料,告訴你真正完整的命盤是怎樣的;只有它才能正確無誤地描繪你的人生!   三、與時並進: 我會用最貼切的語言演繹命盤裏的訊號,告訴你1xx多顆星曜在21世紀的意義,你會發現中國術數是可以與時並進的學問,永遠不會落後!   以上是我的紫微斗數課程的主要特點,其他以後有機會再談。   Facebook: www.facebook.com/master.lai.1 WeChat: Master_Lai Email: masterlai@ziweiziwei.com