拎把青菜回家

拎把青菜回家 對於綠色的偏愛由來已久。紅花綠葉,花不管怎樣紅怎樣豔;都敵不過我對綠色的深情與厚愛。綠,總會讓我多看幾眼,在無數次眼睛的撫摸下還真是用這粗糙的手去觸碰。這份迷戀,直接搬到飯桌上。 青菜葉子,真是讓人又愛又恨的存在,它縱有千般好,總不如大魚大肉讓人有滿足感。 愛上吃青菜,也是近幾年的事,之前可有可無的疏忽。女人一但當了媽,煮不煮飯簡直是身不由己了。買菜,挑菜,回家擇菜,洗菜然後挑根擇葉無虛日。日子流連在菜市場。選好菜,我是憑直覺或者憑價格貴者博我芳心。菜檔上那排排齊整的青菜,嫩嫩的葉舒展著,被淋了水後綠的冒油,愈發青春逼眼!明晃晃的顯擺,赤裸裸勾引我的佔有欲。常是一斤八兩的過稱。選了淺綠又想深綠,還貪戀翠綠,碧綠,草綠。常常三兩種青菜每天必不可少。孩子們面對桌上的青菜不搭理,漠視!無論我如何舌吐蓮花也是無動於衷。青蔥二八歲月,濕漉漉的肌膚可以掐出水來。自是某天才會明白滋養她的不僅僅是陽光,雨露,米飯,而這把平常青菜也是重點。 "青菜炒出肉水準”是我家鄉對小媳婦廚藝的肯定。把青菜做好,不止洗乾擇淨那麼簡單,還得有點竅門。 湖南人炒青菜放辣椒,四川人放花椒,北方人放蔥白熗鍋,廣東放蒜頭!更有甚者用開水灼,水裡放小小鹽,滴二滴油,可以直接吃也可沾醬油或蠔油。當然樓外青山樓外樓,更有絕者是水煮白菜。是道"宮庭菜。”所謂的”水”是骨頭與雞,火腿精心熬製的上湯。撇出浮油,清湯寡水的上面蕩漾著奶油玉白菜,上面綠的蔥花在跳動。味全都滲進菜葉裡,菜的清香和湯的濃郁擁抱在一起,早已糾纏不清。再用一個大大圓圓的白陶瓷碗盛著。古詩"青菜青絲白玉盤"是種直觀,視覺的美感。賞心悅目的一道菜味道如何?這種名廚極品的,我也只能發揮無窮想像…… 閒扯扯回頭,五湖四海的絕技做青菜,是為了共同的糊口與滋味!誰都更應該愛家鄉風味。我們湖南炒青菜可以放各種辣椒!乾辣椒,剁辣椒,綠辣椒,紅辣椒等等只要你下得了手。放者隨意,吃者隨心。火旺熱鍋冷油,青菜在鍋裡跑幾圈,最後撒點鹽粒刺激刺激就是一盤下飯菜。香港一文友告訴我,“湖南人的鍋都是辣的"我哈哈哈大笑,這是生平聽過最誇張最接地氣的感慨!吃青菜放辣椒,就如你前面妖嬈的走著一個陌生熟女,倏地回頭對你暖昧一笑,你還沒緩過神又只見她迤邐而去,一步三搖。生活即要清淡又要濃烈,是平常的日子裡最合宜的食味。 每嚼上一粒飯,吃上口青菜,莫不是種幸福,真真切切! 作者:王麗華

癌要戒口嗎

到底,有哪些防癌食物?    在飲食問題上,如何尋找防癌抗癌食物(健康食物)呢?根據國內外的研究資料顯示,對高危人仕或癌症患者,有肯定的食療價值,至少預防3至4成的癌症發生!    在抗癌食物的臨床和藥理研究,發現許多食物的確具有防癌抗癌的作用。    在辨証施食的前題下,可選擇下列有益的100多種食物,發揮抗癌效果。  VEGETABLES蔬菜類  Agaricus Blazei Murill 姬松茸  Amgula 芝麻菜  Asparagus 露筍    Bell peppers 青椒  Bitter Melon 苦瓜  Black Tree Fungus 黑木耳  Broccoli 西蘭花  Brussels Sprouts 抱子甘藍  Butternut Squash 冬南瓜  Cabbage 椰菜  Carrots 紅蘿蔔  Cauliflower 椰菜花  Celery 芹菜  Chinese Cabbage  (Bok choy) 白菜  Chives 韭菜  Collard Greens  (Kale)羽衣甘藍  Cucumbers 青瓜  Garlic 蒜頭  Hot peppers 辣椒  Konjac 魔芋/蒟蒻  Leeks 大蒜  Lettuce 生菜  Lily Bud 百合  "Monkey Head"  Mushroom 猴頭菇  Mushrooms 磨菇  Mustard Greens 芥菜  Olives 橄欖  Onions 洋蔥  Potato 馬鈴薯  Pumpkin 南瓜  Scallions 青蔥  Seaweed 海藻  Spinach 菠菜  Sweet Corn 玉米  Tomatoes  蕃茄  Turnip 白蘿蔔    Water Chestnut 馬蹄  Watercress 西洋菜  White Fungus 銀耳  Yam 山藥  FRUITS水果  Apples 蘋果  Blackberries 黑莓  Blueberries 藍莓  Boysenberries     雜交草莓/波森莓  Cherries 櫻桃/車厘子  Cranberries 小紅莓  Dates 大棗  Fig 無花果  Grapes 葡萄  Hawthorn 山楂  Kiwi 獼猴桃/奇異果  Lingonberries 越橘  Loganberries 洛甘莓  Peach 桃  Pomegranates 石榴  Raspberries 山莓/木莓  Star Fruit 楊桃  Watermelon 西瓜  BEANS豆類  Bean Curd 豆腐  Black Beans 黑豆  Kidney Beans 紅腰豆  Lentil Bean 扁豆  Navy Beans     菜豆(白豆/海軍豆)  Pinto Beans 斑豆  Red Beans 紅豆  Soybeans 大豆  White Beans 白豆  FISH魚類  Herring 鯡魚  Mackerel 鯖魚  Salmon, wild 鮭魚,野生  Sardines 沙丁魚  MEATS & DAIRY 肉類及乳品  Black...

康熙囚鳌拜 

康熙囚鳌拜    康熙皇帝,名愛新覺羅·玄燁,廟號清聖祖,習慣上以年號稱之為康熙。清朝順治皇帝去世之前指定他為皇位繼承人,讓索尼、蘇克薩哈、遏必隆、鼇拜四位大臣輔政。1662年,玄燁登基,宣佈建元康熙。這年玄燁才8歲,皇帝年少,朝廷大權都掌握在輔政大臣手裡,四位輔政大臣行事各不相同。    鼇拜是滿洲鑲黃旗人,出身將門,其青年時代起就效力軍中,精通騎射,立下赫赫戰功。鼇拜不僅是戰場上的一員驍將,也是皇太極忠心耿耿的心腹。順治親政後,聞知鼇拜、索尼等人曾經盟誓“一心為主,生死與共”,忠心耿耿,遂對鼇拜極為敬重,視為心腹重臣。在四位輔政大臣中,鼇拜最喜歡弄權術,他與蘇克薩哈雖是親家,二人卻形同水火,各不相容。鼇拜雖居四輔臣之末位,但由於資格老,軍功高,常常氣勢奪人,日益驕橫。一開始,鼇拜受先帝的委託,還能謹慎從事,盡心盡力的輔佐康熙,隨著時間的推移,鼇拜的野心日漸顯露出來,在朝中結黨營私處處越位奪權,很多大臣都顧忌他的勢力,不敢彈劾他。    康熙六年(1667),康熙親政,加恩輔臣,仍命佐理政務。皇帝已經親政,卻又無法應對鼇拜的威脅,索尼已故,蘇克薩哈被殺,四大輔臣只剩下一個無足輕重的遏必隆,鼇拜更加肆無忌憚,為所欲為,雖然康熙已經親政,但鼇拜並不想歸政於他。當時在康熙宮廷中的法國傳教士白晉記載說:“在康熙十五六歲時,四位攝政大臣中最有勢力的宰相(即鼇拜),把持了議政王大臣會議和六部的實權,任意行使康熙皇帝的權威。因此,任何人都沒有勇氣對他提出異議。”此時的鼇拜已經對康熙的皇權構成了嚴重威脅。    康熙決意剷除鼇拜集團。鼇拜黨羽已經遍佈朝廷內外,行動稍有不慎,必將打草驚蛇,釀成大變。康熙決定不露聲色,於是挑選一批身強力壯的親貴子弟,在宮內整日練習布庫為戲。鼇拜見了,以為是皇帝年少,沉迷嬉樂,不僅不以為意,心中反暗自高興。康熙八年(1669)五月,康熙先將鼇拜的親信派往各地,離開京城,又以自己的親信掌握了京師的衛戍權。然後他召鼇拜入宮覲見。鼇拜此前常常出入宮廷,不以為奇。這次一召,他就毫無提防地來了。此前,康熙召集身邊練習布庫的少年侍衛說:“你們都是朕的股肱親舊,你們怕朕,還是怕鼇拜?”大家說:“怕皇帝。”康熙於是佈置逮捕鼇拜事宜。等到鼇拜入宮,康熙一聲令下,少年們一擁而上,鼇拜猝不及防,被摔倒在地,束手就擒。敢怒不敢言的大臣們覺得這是一個扳倒鼇拜的一個大好機會,紛紛上書彈劾他,列舉了鼇拜30多條罪狀,請求誅其九族,康熙念及鼇拜資深年久,屢立戰功,且無篡弑之跡,遂對他寬大處理,免死禁錮,其黨羽或死或革。不久,鼇拜就在禁所死去。康熙在鼇拜死後,重整朝廷,為蘇克薩哈平冤昭雪,獎勵了上書彈劾的百官,真正的掌握了朝政大全!至此,康熙掃除隱患,奪回權利,這件事被認為是康熙帝成為一代帝王的開端。    然而,在康熙五十二年,年近六十歲的玄燁卻對諸王貝勒大臣們說:“憶及數事,朕若不言,無敢言之人,非朕亦無知此事者……我朝從征效力大臣中,莫過於鼇拜巴圖魯者……鼇拜功勞顯著,應給世職”。    王公大臣们都不敢接话,此事不了了之。康熙驾崩后,继位的雍正皇帝,立即“赐鳌拜祭葬,复一等公,世袭罔替”。 

旺角百年唐樓活化成文青商場 

旺角百年唐樓活化成文青商場    從旺角朗豪坊向太子方向走,會發現上海街14幢20-40年代的唐樓已被改建活化而成的新的建築群,名為「618上海街」。市建局最後保留了10幢戰前唐樓的騎樓及13條麻石柱,讓這些極具歷史價值的建築呈現於大家眼前。樓高五層的商場剛開業不久就遇上新型肺炎疫症,所以人流不多,正好可以慢慢行街、吃東西及打卡。    商場以懷舊作主題,吸引了不少復古及懷舊店舖進駐,除了牆身由本地藝術家畫滿了懷舊街景的壁畫外,地下及一樓上也有不同特色的店舖,有懷舊雜貨店、古著服飾店、主打陶瓷器皿及工作坊的「無用生活」陶瓷店及乾花店等。    走上一樓商場,即看到極具懷舊特色的「文化屋雜貨店」,裡面擺滿懷舊復古的擺設及各式各樣的雜貨,包括衣物、首飾、公仔、陳設、家品等,應有盡有,令人感覺彷如回到了七八十年代的香港。    原本位於油麻地的本土文化小店REStore亦進駐了618上海街一樓,店內除了匯聚香港社區原創的產品外,也致力推廣傳統技藝,如寫小巴膠牌的手藝等。小店更有舉辦技藝承傳的課程,邀請來自老店的師傅來教授將近失傳的文化技藝,以培育下一代。    一樓盡頭是人氣古著店Midwest美華氏,繼天后及旺角店後,現於上海街開設其第三家分店,美華氏是本地歷史悠久的二手服飾出入口店之一,主打牛仔及古著服飾,有軍裝、工人褲、拼布牛仔褸、連身半身裙等,是古著愛好者尋寶的好地方!    除了各式小店外,地下、二、三樓及天台都有不少餐廳食肆,地面有人氣馬來西亞餐室「蘇媽.蘇媽」,新店逾1,000呎,主打招牌馬來西亞肉骨茶,用上二十多款藥材煲製兩個多小時而成,藥材香味濃郁,還可以免費添飲呢。    二樓是大排檔中心「廚尊」,由新加坡社企Project Dignity創辦人許承俊創立,主打星洲菜,並致力實踐其社企的宗旨,為殘疾人士提供就業機會,招聘有殘疾問題的本地青年人,希望培訓他們一技之長。在這疫情下雖然每月都虧損,但創辦人仍熱心地希望能幫到本地的年輕人而不願方棄,非常令人欽佩。    天氣好的話,可以走到頂層的天台Cafe「Poach」喝個茶,那裡有露天花園及室內用餐區,環境實在是休閒愜意!Poach的主打Pancake 鬆軟可口,花茶亦可以加水添飲,相當不錯!  撰文及攝影:蘇珊貓 Susanne  本土文化小店REStore 充滿懷舊特色的文化屋雜貨店 3. 人氣古著店美華氏 4. 和風陶瓷店 5. 位於地面的馬來西亞餐室「蘇媽.蘇媽」 6. 頂層的天台Cafe Poach 7. Poach近入口的悠閑空間走個性路線,而用餐區則比較文青路線 8. 洛神花水果茶 $55 9. 伯爵茶傳統班戟 $85  

本草養生園

本草養生園       中華文化博大精深,中醫藥數千年的傳承是中華民族的瑰寶,藥食同源,保健養生。       本刊選錄日常經常接觸、耳聞目睹的中草藥簡明常識,與讀者分享。  靈芝  科  屬﹕多孔菌科真菌赤芝或紫芝  藥用部位﹕子實體  功  能﹕補氣  白果  科  屬﹕銀杏稙物銀杏  藥用部位﹕種子  功  能﹕斂肺定喘,止帶濁,縮小便。  百合  科  屬﹕百合科植物百合  藥用部位﹕鱗莖  功  能﹕養陰潤肺,清心安神。    茯苓  科  屬﹕多孔菌科真菌蘞苓  藥用部位﹕菌核  功  能﹕利水滲濕,健脾寧心。    砂仁  科  屬﹕姜科植物陽春砂等  藥用部位﹕果實  功  能﹕化濕開胃,温脾止瀉,理氣安胎。    蟬蛻  來  源﹕蟬科昆蟲黑蚱  藥用部位﹕若蟲羽化時脫落的皮殼  功  能﹕散風除熱,利咽,退翳,解痙。 

潮語特區

WTF和CLS  在網上有這樣一個笑話,先和大家分享一下:     在家工作的期間,老闆學識用Facebook!  一個職員發現了,忍不住打了一句WTF。  老闆問:「什麼是WTF?」  職員答:「Welcome to Facebook!」  (當時,他覺得自己很有急才。)  老闆說:「CLS」  職員問:「這是什麼?」  老闆答:「Comment, Like, Share!」     大家可以想像,小職員現在是怎麼心情?  他是不是在疑惑,老闆在詐傻扮懵,其實是很了解網上文化的?  他是不是在擔心,自己闖了禍?     先和大家介紹一下,WTF和CLS究竟是什麼一回事。  WTF其實就是What The Fxxk,本身就是世界性粗口,關於這個,我就不贅了。  在香港,CLS是「痴L線」的拼音,也是帶著生殖器官的說話,它本身是從廣東話演變出來的,所以,外國人根本看不懂。不過,又恰巧和「Comment, Like, Share」相同,可謂無獨有偶。     我知道有些海外硏究,指出常用粗言穢語的人,大部分都擁有更高智商。  於是,大家在網上溝通的時候,就更加恣無忌憚的使用粗口。  不過,上面的笑話絕對有機會發生,現在的網絡世界無遠弗屆,你不知道會在網上遇到什麼人,為了保持自己的形象,在不必要的時候,還是少用一點粗言穢語,比較安全!