星期二, 二月 25, 2020

手機通識

Apple Pay 八達通 用家將可在 iOS 13 的 Apple Pay 內加入新的八達通,從現時流出的圖片中看來,目前只可以在 Apple Pay 上建立新的成人和長者八達通,未知其他款式的八達通(學生﹑小童)能否在推出後加入手機內。當然,也可以把現有的實體八達通轉移到 Apple Pay 內。 Apple Pay 開八達通﹑增值 根據流出的消息,用家在 Apple Pay 上開新八達通要支付 $150,$50 是按金,$100 是可用餘額。暫時了解的是,用家可利用 Apple Pay﹑O!ePay 或轉數快增值,最高餘額為 $1000。而使用 Visa/Mastercard 增值,未知要否支付手繳費,要等 20 日正式推出後才確定。
  張保仔與西營盤及太平山( 二 ) 太平山 太平山是上環的山坡地區,香港開埠不久,已有華人聚居。1889年的維多利亞城地圖,已清晰地指出其位置。 不過,長久以來,不少書籍、報刊、以及本港居民都把扯旗山(Victoria Peak)及鄰近的山頂地區稱為太平山。對於這個問題,曾有學者進行探討,不過,他們所得結論並不完全正確。 本港歷史學者羅香林教授及其門人合著的《一八四二年前的香港及其對外交通——香港前代史》第七章的補註說:「英文叫維多利亞峰(Victoria Peak),即西營盤後的高峰,昔時本名硬頭山。古老相傳,自張保仔等各幫海盜投誠清廷或被剿滅後,島上漁民,以為從此或將太平無事,遂把硬頭山改稱太平山。」羅氏並指出,1819年的嘉慶《新安縣誌‧山水略》未載此山名,而道光二十七年(1847年),清朝兩廣總督耆善(應為耆英之誤)致英公使之覆文,則已稱香港島之主峰為太平山,羅氏認為此名與海盜肅清有關。 但按昔日輿圖,香港島之主峰及其位置,有兩種說法,一說是紅香爐山,此名源自泛海而來的「紅香爐」傳說,其位置是銅鑼灣天后廟後面的山峰。另一說是硬頭山,該山是因頂部岩石暴露而名。這從英國據港初期,英倫官方形容香港是一個「荒蕪的巨石」(Hong Kong is a barren rock),以及19世紀後期全島北面的舊照片可證實。至於羅氏所指耆英致英公使文書內的「太平山」,是論及當時香港的「太平山(區)堂匪(投誠後的海盜餘孽)」,不是指硬頭山,而是指「堂匪」聚居之處。 太平山一名的真正起源,是英軍在西營盤因疫症猖獗,放火燒光該處的臨時建築物後東遷,稍後華人買入該址,整地建屋,為求心安理得,先行打醮驅疫,這種傳統儀式,稱為「太平清醮」,祈求此後該區太平,因此將該處山崗稱為太平山,現今的太平山街,即為該區的核心。1974年重版的《香港、九龍及新界地名誌》(A Gazetteer of Place Names in Hong Kong, Kowloon and the New Territories)關於這個名稱註釋是:「太平山 (Tai Ping Shan)是一個區域名稱,其英文名字現今已少用,並已為山頂(Upper Level)所替代。……不過,中文的「太平山」,則仍在華裔居民中通行。」 引起「太平山」名稱混亂的,是英海軍卑路乍船長(Captain Edward Belcher)的《佔領香港報告書》上,將硬頭山稱為佔領山(Possession Mount)。當時擔任港英政府中文翻譯的,是德裔傳教士吉士笠(又名郭士立,Karl Gutzlaff)。他將其譯為太平山,意思是指,鴉片戰月爭因英國佔領香港而結束,天下太平。因此有些中文書刊,將佔領山稱為太平山。後來英國政府將香港島正式命名為維多亞城(City of Victoria),而佔領山亦稱為維多利亞峰(Victoria Peak)。後者中文名作扯旗山,意指山峰升起英國米字旗(Union Jack),宣示香港為英國領土。 不過,曾有人指出,扯旗山是由抱旗山訛傳而來。據明代萬曆三十七年(1610年)刊行的著名類書《三才圖會》中冊「地理卷」《廣東沿海圖》,其〈總圖〉及〈廣州府鏡圖〉都繪有抱旗山一地,前者更標出在虎頭山(即今獅子山)之側,但抱旗的意思則無可考。按此說法,抱旗山之名,應是香港島最早見於書籍的名稱。 總而言之,扯旗山和太平山,是兩個不同地方,前者在現今山頂區,後者在西營盤區。 不過,從中環一帶上望,硬頭山(扯旗山)的形狀確有些像香爐,因此,有些文士,將銅鑼灣「香爐峰」之名,「移殖」到扯旗山。19世紀末期「香港八景」之一的「爐峰燈火」,就是指扯旗山下市區的燈光。現今纜車山頂終站旁的Victoria Gap,在政府地圖上譯作爐峰峽。
  「建立大灣區食品安全標準」圓桌會議   衛檢標準存差異,近水樓台未得月 --- 「食貴蟹」的因由 菊黃蟹肥,又是食大閘蟹時份!素負盛名的“洋澄湖大閘蟹”盛產於內地江蘇,但現時在港銷售的江蘇蟹卻是來自韓國、日本等異國而非內地直供。 「中港食品安全交流協會」副會長、東成行大閘蟹批發商鄭億謙道出原委: 2016年內地供港大閘蟹部份被驗出含“二噁英”,香港食環署「一竹篙打一船人」,於當年11月開始嚴檢入口大閘蟹。入口商在內地某產場輸入大閘蟹,首批須全部送檢;檢測期是八至十天,肥蟹都變成瘦蟹,入口商自然損失慘重。因為香港不承認內地衛檢證明,內地干脆下文禁止大閘蟹輸港。韓國等周邊國家進口內地大閘蟹轉銷香港,都能暢順入口,香港入口商只能向異國入貨。迂迴供蟹成本加重,原本是三千元的一籮蟹,現要賣五千元。羊毛出在羊身上,香港人消費自然加重,成為「近水樓台未得月,食貴蟹」。 促港府成立專責部門 打造大灣區食品安全品牌 「食貴蟹」是內地及香港衛生檢測標準不同導致,內地衛檢是“國家標準”,香港是“歐盟標準”,碰撞難免。有識之仕認為「民以食為天、食以安為先」;香港既融入超過七千萬人口的“粵港澳大灣區”,應該結合實際,去蕪存精製定一套區域食安檢測體系。香港「民建聯」與「中港食品安全交流協會」於十月十四日就此在立法會會議廳舉辦了「建立大灣區食品安全標準」圓桌會議,為建立食安體系出謀獻策﹔與會者更建議希望特區政府財政司成立一個有三地官方、專家、業界代表參加的“食安委員會”推動此事。 民建聯主席、立法會議員李慧琼在圓桌會上的致辭中指出﹕“民以食為天,食以安為先”,除了講求營養,還要注意安全,國家對食品極為重視,可是粵港澳大灣區卻沒有統一的食安標準,供求自失平衡。該會對此一直關注,將繼續跟進、力促此事。主持會議的「民建聯」立法會議員何俊賢(漁農界)稱:香港既是購物天堂,亦是世界美食之都;但百份之九十以上食材是靠進口,當中大部份是由內地供應,因為兩地衛檢標準不同,失卻平衡,須統一大灣區食安標準,保證健康、方便流通。 香港特區政府“食環署”徐樂堅助理署長表示:香港是國際城市,但食品大部份由內地供應。食品安全標準訂得太低會影響健康,太高會影響供應。所以要通過科學數據、參考國際、內地及飲食習慣去訂標準,香港與大灣區農業部門有緊密聯絡。而採取檢測新機制,是建立電子衛檢證明書、“溯源”監測源頭。 「佛山市食物安全學會」會長董華強教授認為:製定食安標準是法律問題,亦甚複雜。大灣區現有四個食安標準,一是國家標準,二是地方(飲食習慣)標準,三是香港標準,四是澳門標準。香港食安標準水平很高,但國家亦有些檢測標準比香港高。我們可以揉合四套標準去蕪存精,製定面向世界的大灣區標準“品牌”! “世界粵菜廚皇香港分會”主席楊位醒稱:食品安全是香港飲食業名牌,製定食安卻非易事。他建議香港特區政府財政司轄下成立一個食安標準委員會,成員包括政府、專業代表,廣納專業人仕、業界、製造商、廚師參與,共同玉成此事。 為了進一步推廣“大灣區食品安全標準體系”構建工作,圓桌會議訂定了以後在粵、澳的活動日程:十一月廿九日,在“第十屆廣東現代農業博覽會”舉行第二場會議;十二月廿七至廿九日,在澳門威尼斯人“亞洲農業技術展”舉行第三場“圓桌會議”。 精英滙聚圓桌會,睿智真言為食安 出席「建立大灣區食品安全標準」圓桌會第一場會議的講者、嘉賓有政府官員、議員、專家、學者、團體領袖、業界代表、各界持份者、媒體人士等。主講者和代表的發言,從建立大灣區食品安全標準的必要性、可行性、客觀條件、法規、市場、居民福祉到大灣區建設和發展的需要,提出各方面的分析和建議。 會議召集人 : 李慧琼立法會議員 會議主持 : 何俊賢議員(漁農界) 會議發言者: 香港食環署徐樂堅助理署長、香港食物安全中心楊子橋顧問醫生、 中港食品安全交流協會劉松新主席、 前理工大學副校表長呂新榮博士、 理工大學應用生物及化學科技學系梁嘉聲副教授、佛山市食物安全學會(會長)董華強教授、 世界粵菜廚皇香港分會楊位醒主席、瑞圖集團蔡榮輝CEO、中港食品安全交流協會黃志超常務副主席 會議各界代表 : 中港食品安全交流協會林庭威會長、中港食品安全交流協會陳汝旭副主席兼秘書長、 中港食品安全交流協會黎慶昌名譽會長、東成行(大閘蟹)有限公司鄭億謙董事長、 新利欄鮮果有限公司李錦榮董事長、聯泰鮮旦液有限公司楊金炎董事長、 常健康工房有限公司黃達勝董事、寶湖飲食集團有限公司周超常董事副總經理、 寶湖飲食集團有限公司歐永年執行董事經理、港九新界販商社團聯合會陳錦榮主席、 稻苖學會邸金榮會長、稻苖學會徐紋緯主席、香港餐飲聯業協會林國亮先生、 現代管理(飲食)專業協會梁志偉主席、現代管理(飲食)專業協會鐘澤副主席、 現代管理(飲食)專業協會陳耀輝副會長、瑞圖集團陳建業創辦人、瑞圖集團張月業創辦人、 瑞圖集團蔡德賢首席執行官、瑞圖集團柘嘉銘首席營運官、瑞圖集團區艷龍非執行董事、 瑞圖集團梁世明總裁、瑞圖集團朱兆文協理副總裁、冬先生食品進出口(東莞)有限公司錢悅董事長、 大灣區青年創新中心黃恩華執行秘書長、港中食品安全服務有限公司蘇三盛總經理、 Trust Me 孫志輝總監、香記咖啡集團有限公司陳志聰總經理、貿豐發展有限公司黃禮超總經理、 食品安全交流協會陳琪倩專員、香港資深傳媒人員聯誼會吳在城理事。 “溯源”機制保障食品安全 “中港食品安全交流協會”一直致力推進大灣區食安標準工作。該會主席劉松新在「建立大灣區食品安全標準」圓桌會議上,向各與會者匯報有關情況稱:今年兩會有九位全國人大代表和全國政協委員重點提案,倡議製定粵港澳三地統一食品安全標準,塑造健康大灣區市場,既可造福市民,也為企業帶來更大市場和更多商機。該會也成立了專責項目統籌,推動會員友好企業參與登記大灣區食品溯源註冊計劃,並馬不停蹄走訪內地相關部門。 協會在今年七月五至七日於灣仔會議展覽中心舉辦“50+健康博覽會”。有三十多家企業簽署參加“溯源”計劃。簡單的說,參加計劃的企業,他們的產品由原物料產地、加工乃至出品、銷售,每個環節都有跡可尋,保證食安質量。 協會在八月四至六日,組織大灣區“食安思源”之旅,由全國人大常委譚耀宗任榮譽團長,率領四十多家企業代表參與拜訪中山大學粵港澳發展研究院林武理事長。林武提及關於構建和實施“大灣區食品安全標準體系”是關乎大灣區居民的福祉。期望業界、商界、社會各界共同努力下能夠實現。 此行還參觀簽署“溯源”計劃內地生產基地的企業會員。他們不但規模大,生產更是現代化。如「廣東牛食草食品有限公司」,現主要業務為農產品蔬菜水果收購、批發、加工、配送與出口。公司未來重點是大力發展“訂單農業”,現已成功規劃數千畝地作試點,成為改變中國農業現時生產狀況的訂單農業先行者。 位於博羅羅浮山下的「唐順興家禽(香港)有限公司」是一家集家禽養殖、鮮品凍品加工、餐用熟食生產、開發、批發、銷售和管理於一體的省級農業龍頭集團企業。 「惠州東進農牧股份有限公司」致力于中國農業的發展和產業升級。公司產業覆蓋良種種猪繁育,優質瘦肉型生猪飼養、生猪屠宰、肉製品深加工,是農業產業化國家重點龍頭企業。 「中港食品安全交流協會」劉松新主席表示,該會將一如既往團結聯繫業界,積極推動大灣區食品安全標準體系、食品溯源註冊計劃,搭好“食安交流”平台,把握粵港澳大灣區發展機遇,為業界開拓新市場多做服務。