星期二, 十二月 7, 2021
  由於壩糯藤條茶產量較多,性價比高,所以被稱為藤條茶之鄉。壩糯村位於臨滄市雙江縣勐庫鎮東邊約18公里,平均海拔為1900米,交通較為落後,公路大部份為泥路。適合茶樹生長,以藤條普洱茶聞名。有茶友以為藤條是新的茶樹品種,其實藤條茶是由一種茶樹採養方法經一段時間變形而成,其採茶時用"留頂養標" 的方式去採摘,除枝條頂梢外,其他側枝的芽和新葉,全部都採凈捨棄,日後只採樹梢頂芽,樹梢芽葉有頂端的優勢,芽葉都被陽光照晒,所吸收養份特別豐富,造做內含物特別豐富雖然產量較正常採摘少一半,但質量每年都會提高,這樣就能讓茶樹增高速度較快,久而久之茶樹的就會生成藤條狀。近年藤條茶甚受茶友追捧,它的芽頭圓潤肥壯,絨毛細密,茶梗嫩度明顯,可採至3至5葉,一般都帶着馬蹄(茶梗連接樹莖的小節,狀似馬蹄)採下,以前會把馬蹄丟棄,近年很多茶農把馬蹄留下,以滋識別。因茶梗較長,其滋味更為強而有力,甘甜質厚。因茶梗含水份較高,故在萎凋和殺青時,需求的工藝要求較為複雜。   為提高茶葉質量,這次我們團隊親自做萎凋,需要較長時間,鮮葉殺青時,卻做了破紀錄的時間50分鐘,茶梗水份才能去掉,茶廠老闆亦為之驚訝,這長時間殺青,使得毛茶的滋味,更上層樓。 勐庫還有兩個村庄,亦產藤條茶,就是小勐峨和正氣堂,小勐峨是佤族一個大寨,海拔在2000米以上,被譽為藤條之王,其寨子朝東,日照充足,可媲美勐庫東、西半山的茶。正氣堂海拔約1600米,其茶葉特點是較為剛烈,茶香直接撲鼻,但茶葉價格較貴,產量較少。   還有一個很有名氣的藤條茶產區,就是臨滄永德的忙肺,這名字唸來有些怪,忙肺是傣語,意謂河谷間的山。有人把忙肺山直接譯成英文--Busy Lung  Mountain,洋人看見,不知有何感覺。忙肺距離永德市約47公里,路況較差,以盤山公路居多,需時約個半小時。   海拔約1800米,生態環境優良,被譽為臨滄茶區四小龍之一,與冰島、大雪山、昔歸齊名,該處的藤條茶開發較早,較多茶友熟悉,大多屬大葉群體種,古樹比較多,茶葉肥嫩柔滑,茸毛豐滿,條索緊結,茶湯滋味鮮爽,回甘特佳。在政府大力支持與管控下,質量大大提高,今年開始在主要進村道路加設關卡,嚴防其他茶葉運進茶山,以免魚目混珠。今年頭春古樹茶比幾年前翻了幾翻,4月份到忙肺茶農家,我們團隊自採自制一些古樹藤條茶,用作手信送茶友。晚飯還做了一度涼菜,涼拌古樹藤條茶,味道之佳,非筆墨可以形容,寓工作於娛樂,人生一樂也,夫復何求?              今朝有酒

冰島

  雲南三大茶區分為普洱、西雙版纳和臨滄,冰島村座落臨滄市雙江縣勐庫鎮,離勐庫鎮25公里,面積約2.51平方公里,海拔在1400至2500公尺左右,全年平均溫度約18至20攝氏度,降雨量1,800毫米,冰島茶是臨滄茶區的表表者,近年茶葉價格以驚人速度上升,冰島普洱茶葉屬勐庫大葉種茶,帶有冰糖香甜味,口感清甜純厚,飽滿順滑,入口苦味回甘快而長久,所以深得茶友喜愛。   冰島村由五個寨組成,分東半山和西半山,中間有一條南勐河分隔,東半山是糯五和壩歪,西半山是老寨、南迫和地界,以老寨最為出名。老寨茶山坐西朝東,日照時間較長,茶葉茶氣飽滿,入口甘甜留香,被喻為普洱茶后。老寨廣場前的冰島茶樹王,去年拍賣棌摘權,被一家茶商以99萬元投得,產量約10公斤左右。今年拍出價更升至166萬,每公斤要16.6萬元,甚為驚人。連帶週邊的古樹鮮茶葉,升至每公斤1.2萬元,算下來一公斤毛茶,成本價亦要5.5萬元,而且更不乏追捧者。遠離廣埸的老寨古樹毛茶,每公斤亦要2萬元。   回看其他4寨,因南迫和地界與老寨相連,茶質稍次,古樹茶毛茶每公斤約為8000元左右,而東半山的糯五和壩歪的古樹茶每公斤約為5000元左右,價格亦要看市場需求浮動。現在很多茶農把茶樹承包出去,收大筆現金用來買房子和汽車,大大改善生活,我認識一戶茶農去年收入600多萬,估計今年收入可達800多萬。   冰島茶名氣提升後,慕名來參觀的人員急速上升,以去年的擠擁程度,根本是超負荷的。今年4月份來參觀人數更為墟撼,要間歇封閘來控制人群,而且遊人與古茶樹間沒有間隔距離,對茶樹生長會構成一定影響。去年12月4日雙江自治縣政府以保護古茶樹資源,促進古茶樹資源持續利用,鞏固提升冰島茶品質,造福茶農子孫後代為由,發佈關於冰島老寨整體搬遷征收公告。為了保護古茶園,保護民族老寨,拆遷戶被安置到山腳下的冰島小鎮,打造一個新的景點。現在還有一半以上的居民與政府還沒達成共識,仍在商議中。 今朝有酒