星期日, 十月 2, 2022

紅棗糕

  珊瑚草含褐藻多醣,具有降低膽固醇、降低血壓、抗過敏作用。珊瑚草能促進胃腸蠕動,進而改善便秘。同時,珊瑚草能潤膚,為純素人士代替燕窩的首選。   細小的珊瑚草泡水時間短,約 4 小時,大約泡發 3-5 倍左右。 粗大的珊瑚草泡水時間比較久,要 7 小時,大約泡發 8-10 倍。價格比較貴。由於珊瑚草是海藻,有淡淡腥味。需反覆換水浸泡。 做法: ‧ 紅棗 5 粒去核切片 ‧ 浸發後 100g 珊瑚草,加 1000ml 水煮 30 分鐘,直至完全溶解,加入紅棗及片糖 半片。倒入容器內,待涼切片。
材料:紅色燈籠椒2個、甘筍一條、菜心8條、豆角20條、拉麵2個、匈牙利甜椒粉少許、鹽少許、白芝麻少許、白酒一湯匙、迷迭香油少許 迷迭香油製法:迷迭香30克風乾放入橄欖油一樽浸一個月。 做法: ‧ 迷迭香油起鑊 ‧ 紅色燈籠椒2個、甘筍一條、菜心8條、豆角20條切絲 ‧ 甘筍一條、菜心8條、豆角20條切絲炒1分鐘,加白酒一湯匙及匈牙利甜椒粉炒1分鐘。 ‧ 加入拉麵炒2分鐘,加入紅色燈籠椒絲炒10秒、灑上白芝麻後上碟。 君醫師有話:   立春後陽氣初生,根據中醫理論,春屬木,與肝相應。肝代表木、通春天之氣,在情志方面表現為怒,肝氣旺盛則易怒。肝代表木,樹木的木,肝氣必須舒暢無阻,樹木的生長,不能被壓抑。平日宜多食綠色蔬菜補肝。
  12月的冬季天氣未算寒,依據《黃帝內經》養生建議"去寒就温",平日飲食不宜長期進食過寒食物,會導致陽氣不足,精神不振。   冬日陽氣不振,易出現疲倦,而寒濕體質易多寒痰(白色清稀痰),平日宜食蒜、洋蔥排痰。   蒜,辛溫,入脾、胃、肺經。能解毒殺蟲,止咳祛痰,最重要能宣竅通閉,鼓動精神,改善精神不振的弊端。   洋蔥辛,溫。入肺經。能清熱化痰,對於平日咳嗽痰多濃稠有化痰作用。洋蔥中不含脂肪,含有揮發油,揮發油中又含有可降膽固醇的物質洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。中老年男性不妨多食。   南瓜溫中平喘,能預防冬日 氣管敏感的咳喘。 大醬煮洋蔥南瓜薯仔 材料:韓式大醬少許、洋蔥2個、小南瓜1個、薯仔2個、甘筍2條、油少許、豉油少許、水2碗、蒜一個。 做法:1. 蒜一個去衣切片,洋蔥切段、南瓜、薯仔及甘筍洗淨切件。    2. 熱鑊加油小火煎香蒜,依次加八洋蔥、南瓜、薯仔、甘筍炒香,加入豉油炒1分鐘,加入水及大醬煮30分鐘。