星期日, 九月 19, 2021
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癌!要戒口嗎 ?

馬齒莧

古代叫「長壽菜、長命菜」,天然抗生素,抗癌助手! 馬齒莧(Purslane):   是一種古籍上早有記載對人類有貢獻的野生佳蔬。由於它鮮食干食均可,作菜當糧都行,而且有著很好的醫療作用,因此我國民間又叫它「長壽菜」、「長命菜」。   現代科學研究證實 ,馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽,含有不少二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素 B 、維生素 C 等營養物質。   由於它肥嫩多汁,性寒味酸,具有清熱利濕、止痢消炎、解毒療瘡等功效,因此也具有很高的醫療價值。經藥理試驗證實,它對痢疾杆菌、大腸杆菌和金黃葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用,有天然抗生素的美稱。對消化道癌、胃癌、胰 癌、結腸癌、直腸癌合併便血,在臨床上有良好療效。
研究證實常飲咖啡每週5杯可降低患癌的風癌 ! 咖啡(Coffee):   美國哈佛大學公共衛生學院一項研究,從護士6萬7千人飲咖啡習慣與患上子宮內膜癌的關係,證實672人,日常每週4杯,發現較飲少於些量的護士低25%。雖然,咖啡有不健康的成分,但是也有不少好處,包括可以降低胰島素及雌激素水平。事實上,這兩種物質,均會增加患子宮內膜癌的風險!如果常飲咖啡確實有預防此病作用。研究又發現肥胖護士,患子宮內膜癌的機會是高的,但常飲咖啡卻未見發生,顯示咖啡有降低患癌的風險。   英國科學家也有同樣的發現:每週5杯或更多咖啡的人患腦癌風險比喝得少的低 40%。不僅如此,對腹腔癌和咽喉癌發病率亦會降低。   瑞典Lund University對600名乳癌病人跟進研究,發現每日飲2杯咖啡,有助防止乳癌復發。半數患者,在切除術後,除了有服藥,連每日飲2杯咖啡,復發機會較有復藥但沒有飲咖啡的人低半。證明,咖啡有助增強藥物的效果!減低病人復發機會。 注意事項 :咖啡因雖然提神醒腦,但有副作用,多飲者10克足以使成年人喪命!適度以一杯含有100-150mg咖啡因為宜。長期飲也會上癮!一但停喝也會頭痛,甚至精神異常;常飲引起膽固醇升高,患冠心病比例比不飲咖啡人要增加一倍;孕婦不宜飲用,否則生下之嬰兒其肌肉緊張力較低、肢體活動力較差。飲酒再喝咖啡,加重對人的損害;若邊抽煙,邊喝咖啡,使大腦過度興奮,令人產生不當行為。
黃豆(Soybeans)︰   為豆科植物黃的種子。營養價值相當高,每 100 克含蛋白40 克,有的高達 50克。價值高在全價蛋白質,其中人體不能合成的 8 種必需基酸及豐富的天門冬氨酸、谷氨酸和微量膽鹼,黃豆是僅有的,難得到的!況且脂肪含量也很高,且大多為不飽和脂肪酸,亞油酸就佔有 55% 。還有鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等,及較多維他命、胡蘿蔔素。   我國在研究新鮮大豆渣培養原料生產維酶素,發現可保護細胞吸收功能,使胃黏膜不受損傷,增強代謝,解毒和抑制細胞的生長 ,得到國際注目。埃及學者也研究,大豆能使致癌物質失去作用,這與它含有蛋白質、硒、胡蘿蔔素有關。   因此,癌症患者,可選擇豆漿、豆腐、腐竹,不僅易於消化、吸收和營養豐富。近年研究,在流行病學調查證實,豆腐有抗癌作用,含有5種能抑制癌細胞生長物質。有學者對370例胃癌與健康者對照調查,每天吃豆腐或豆腐湯,患癌的相對危險性減少一半。   從中醫角度,豆腐味甘性涼,有益和中,生津潤燥,清熱解毒之功。不僅可增加營養、增強體質,在一定程度上控制癌細胞的生長和療性發展是有很大的幫助。
白蘿蔔 (Turnip):   邂逅食物,必須要科學發展觀。如傳統的白蘿蔔,自古以來,深受人民歡迎。 現今研究發現: 第一、有豐富的維他命 C,具有抑制癌細胞生長的作用,得到證實; 第二、所含粗纖維可刺激胃腸蠕動,減少糞便在腸內停留,保持大便通暢,可預防大腸癌的發生; 第三、還含有酶類,能解亞硝胺使致癌物質失去作用; 第四、所含木質素能提高巨噬細胞的動力,從而吞噬癌細胞。   不僅我國廣泛食用,日本、還有韓國,早將白蘿蔔被推薦常用的抗癌食療,對預防和食療消化道癌發揮意想不到的良好療效。就維他命 C 比蘋果和雪梨強 10 倍,蘿蔔的本身還含有葡萄糖、蔗糖和果糖三種糖份、鈣、磷、鐵、錳、銅等礦物質和粗纖維、木質素、淀粉酶、糖酵素和芥子油等有益成有益成份。因此,蘿蔔不僅具有上述抗癌作用,還有消食、降氣、化痰、止咳、定喘、醒酒、止嘔、止渴、利尿、散瘀等多種功效。在中醫臨床上,有強效而肯定的食療實用價值。
茶葉(Tea Leaves)   全球不完全統計茶葉共有兩千多種。根據中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所:所測驗用的物種茶葉, 其抑制效果以福建鐵觀音和福建花茶為最好,杭州綠茶和海南紅茶則次之。   另也發現茶葉內含咖啡碱、幾茶素、酚類及芳香物質等,其中有機化合物達 450 種以上,無機物質有 20 餘種,具有多種醫療保健作用,特別是茶葉有抑制癌 症發生。 主要功能: ゝ可抑制細胞癌變、顏色體畸變; ゝ抑制某些動物疾病的發生; ゝ茶葉還可抑亞硝酸反應,尤其抑制亞硝酸鈉和二級胺合成致癌性亞硝胺。在動物大白鼠測驗三個月研究中,得到證實。   每天飲用1 克茶葉的茶水,就能部分阻斷內源合成致癌物。而且發現餐後飲茶比餐前效果更好;而綠茶則優於紅茶。