星期五, 六月 22, 2018
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元朗合隆潮州粉麵位於灣仔,就只有灣仔一間總店,沒有任何分店。店名含元朗二字卻在元朗沒有分店,背後原來有段溫馨的故事。老闆羅先生原籍潮州,老闆爸爸在數十年前於元朗壽富街街市附近經營合隆冰室,上述原址現已改建成小巴站。羅先生為紀念已離去的爸爸,特地以元朗合隆作為他新店的名稱,而潮州菜是他本人的拿手菜式。羅先生亦把新店裝修成懷舊風格,間格寬敞舒適,好讓媽媽可以於閒時到店內懷緬一番。 這店舖的菜色簡單,價錢非常實惠親民,是間富有人情味的街坊小店。簡單菜色背後其實工序繁複,像是招牌的豬雜,已要花許多時間心機處理和烹調。其中只是豬肺已需要放在水喉下二十分鐘不停灌水以沖洗乾淨,而整鍋豬雜的火侯亦要掌握得非常準確,必須要細心處理才可令豬雜軟硬度適中。一碗簡單的豬雜,吃的是心機和耐性。元朗合隆潮州粉麵的食物主張新鮮、無味精,食材保證每日於屠宰場新鮮運到餐廳。配所有潮式食品的湯底亦絕無味精,秘制湯底主要以豬筒骨、雞腳等材料淆成。 餐牌比較簡單,都是傳統的潮式魚蛋、豬雜。大部份菜色都只是二、三十元,灣仔罕見。特別的是這裡竟然有豬油撈飯! 正宗潮式黑豚肉餃,內有馬蹄、蔥、豬肉,以芽菜和芹菜墊底。 新鮮牛脷每日早上於屠宰場直接運到舖頭。 豬雜、牛柏葉、牛脷等食品都可配辣椒油和魚露會更惹味。 脆魚皮選用門鱔魚皮,比較厚實有咬口,配合湯吃一流。 $25就可以吃到冰鎮墨魚頭,非常爽口彈牙。 地址: 灣仔德仁街3號A舖 營業時間: 星期一至日 09:00-21:30
金多烘焙師父黃炤豪先生,從事烘焙工作超過25年,先後受騁於龍島食品有限公司,深灣遊艇會,香港酒店,富豪酒店及诲景嘉福酒店等。黃君醉心烘焙事業,務求造出各種不同味道又健康的產品。所以無論在選料、裝飾配套、味道調配,都會經過多番嘗試,因他確信: 才能造出與別不同的味道。黃君擅長於各式蛋糕及甜品,因此金多將推出系列既健康又味道獨特的烘產品,送禮自用兩者皆宜,為節日增添歡樂! 如需訂購請按此下載並填妥表格
大卡司台式飲品源自台灣 香港分店的老闆原來也是正宗台灣人,香港大卡司的來源背後其實有個有趣的故事 老闆的姐姐從台灣嫁過來香港後,在香港思鄉情切,始終沒有找到家鄉味道的台式飲品,一直懷念著在台北打工時幾乎每日一杯的休閒時光。 有一天姐姐與姐夫到中國遊玩時,發現了曾經在台北西門町喝過的DAKASI飲品店進駐了廣州,興奮不已,可是因爲不可能每天都到中國喝,兩人幾經討論後決定把大卡司引進香港,開創了香港第一家大卡司! 希望將正宗台灣人的口味帶給在香港的台灣人和喜愛台灣的朋友。 振店之寶 - 白玉珍珠奶茶 Oreo芝士拿鐵 吉祥三寶
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灣仔區有不少西餐廳,在駱克道那邊更是酒吧林立,傳統特色中菜寥寥可數。若想在下班後跟同事朋友輕鬆一番,大杯酒大塊肉下肚,大發茶餐廳是非常好的選擇。這間大發茶餐廳位於大王東街,外貌與一般舊式茶餐廳無誤,甫入內竟發現招牌菜式都是潮式打冷菜,普通茶餐廳及大排檔小菜亦應有盡有。老店比連鎖店總多了一份人情味,即使晚市時間已忙得分身不暇,老闆跟伙記都非常熱情並與眾食客有說有笑。老闆推介了幾款招牌潮州菜,有必吃的鹵水拼盤; 方魚肉碎蠔仔粥; 香煎蠔仔餅等等。 鹵水拼盤有墨魚、豆腐、豬耳、紅腸等等,鹵水非常入味,份量也不少。 絕對要推介這鍋方魚肉碎蠔仔粥,不像平日吃到的有一顆顆魚肉,此粥制法是將大地魚攪碎成粉,配合免治豬肉同新鮮蠔仔加入粥一起餚成。這裡的蠔仔粥份量頗大,足夠四人食用。 潮式凍烏頭,鮮甜且啖啖肉。 小炒王以韭菜、蝦仁、蝦乾丶菜脯和腰果等等炒成,鑊氣夠,作為前菜空口食也不會太鹹。 麻辣韭菜豬紅微微辣非常惹味,韮菜爽甜,豬紅也非常嫩滑。 這份煎蠔餅份量大,師傅用了秘制方法去烹調,不會油膩,而且蛋的比例比其他打冷店吃到的為多,雖然是煎的,也非常香脆可口。 地址: 灣仔大王東街6號地下 營業時間: 星期一至日 07:00-00:00