星期日, 九月 19, 2021
  Maison ES位於灣仔星街轉入電器街,斜路直上最高的位置,絕對是隱世餐廳,不過環境非常漂亮,裡面有酒吧,也有歐洲大宅的裝潢,另一邊是大沙發,還有連接後花園的田園雅座,環境溫馨舒適,愛打卡的朋友肯定會喜歡!   午餐的 3-Course Set Lunch Menu $265起,有自選前菜、主菜、甜品同咖啡或茶。上菜前,先有溫熱的自家製麵飽,入口軟綿綿很好吃,可以encore。頭盤選擇有西蘭花湯、鵝肝Pastrami及日本甜南瓜,加法國鮮甜生蠔每隻$60,我選了鵝肝Pastrami,口感相當特別,配上酸甜的紅莓醬,非常可口!   主菜有小墨魚扁意粉,香煎北海道豬腩肉,烤魚配青口及海鹽焗芹菜頭等選擇,如選香煎A3和牛西冷則需另加$250。我選了比較特別的焗芹菜頭,芹菜頭焗得軟稔稔配上松露醋汁及香茸野米餅,很不錯的素食之選。甜品有紅莓拿破崙,水果盤,雜綿芝士或柚子味雪糕可供選擇。
LOST STARS LIVEHOUSE BAR & EATERY   聽聞大角咀利奧坊有一家西餐廳Lost Stars Livehouse Bar & Eatery 每天都有Live band表演,氣氛很不錯!這夜相約好友來慶祝生日,不過疫情關係,最近的音樂表演都暫停了。餐廳中間是舞台,另一邊有酒吧,樓底高感覺環境寬敞,雖然沒有Live band,但有DJ不停播放著外國音樂,頗有氣氛。   環境好,食物也相當重要。這天點選了意大利布袋芝士什錦鮮蔬沙律二人分享,裡面配上暖墨西哥餅、熟成蛋黃及松子仁,沙律新鮮,醬汁味道清新,蠻好吃的。主菜方面,選了美國黑安格斯肉眼(8 oz)及原隻米蘭烤龍蝦手製寬條麵伴12小時餚製赤米蟹膏龍蝦汁,手製寬條麵口感彈牙,原隻龍蝦不算大,但醬汁香濃美味。美國Angus Rib Eye,肉質有嚼口,配上薯仔及豆角還不錯。
  Tiffany是不少女士們鍾愛的品牌,這天來到尖沙咀北京道的The Tiffany Blue Box Cafe,餐廳像是個湖水藍色的首飾盒子,透光的玻璃加上白色的桌椅,環境高雅脫俗。最近餐廳還有生日優惠,只要每人惠顧一份Set Lunch或Dinner,餐廳就會送你一個迷你Blue Box生日蛋糕,更會帶你遊覽就在樓下的全亞洲最大Tiffany & Co.旗艦店。   Set Lunch Menu可選擇兩道菜($358)或三道菜($458),食物及服務都是五星酒店的水準,絕對是物有所值。前菜我選了香煎鵝肝配白蘿蔔、香芹、芹菜根,上菜時倒入日式柚子高湯,令鵝肝帶點酸甜味,相當開胃。友人選了香煎北海道帶子,帶子大大粒,鮮味彈牙,加上苦菊苣沙律、松子、紅洋蔥配芥末蛋黃醬及薑黃汁,口感豐富又健康。   主菜我們分別點了龍蝦扁意粉及慢煮黑松露雞,龍蝦扁意粉個龍蝦汁濃而不咸,龍蝦肉亦新鮮彈牙。慢煮黑松露雞卷、雞腿肉配杏鮑菇及黑松露汁,雞肉嫩滑,杏鮑菇爽口,松露味剛好,整體食物的水準及賣相都相當令人滿意。
醒辰!新開業的「醒辰冰室」旗艦店選址尖沙咀The ONE一樓,以歐陸火車站的花園為主題,特邀本地插畫家於牆上創作幽默怪誕的壁畫,色彩繽紛,餐廳內約有60個座位,環境寬敞舒適,日光充沛,不似一般茶餐廳般坐得很逼,戶外用餐區更可望著滿是綠色植物的九龍公園,景觀開揚,令人輕鬆自在。   「醒辰」這個名字是指時辰,其英文名字Sai Sons亦是法文「四季」的意思,意味著任何時間、任何季節都是好時辰。餐廳提供正宗的西餐及地道的港式菜式,由早餐、午餐、下午茶至晚市套餐,菜式別具特色。
策展人的藝術餐廳 年輕策展人Vincent 去年於香港大學站附近開設了第一家藝術咖啡店Lex Coffee,讓顧客可以在充滿藝術氛圍下享受美食和特色咖啡。今年更進駐了全新購物藝術館K11 MUSEA,開設名為Curator 的咖啡店,Vincent 還到處搜羅世界各地頂尖藝術家的作品包括有草間彌生、村上隆及KAWS等,放在咖啡店內展出,同時有不少周邊商品如杯子、公仔、小擺設和Postcards等,還有全球唯一的村上隆 X OFF WHITE手挽袋,以及鎮店之寶—草間彌生限量南瓜拼布邊板畫,喜歡的客人也可以將藝術品買回家收藏。 餐廳以意法料理、精品咖啡及精緻甜點作主打,並匯集潮流頂尖藝術家的作品作展示,讓食客猶如置身藝術館中,務求將藝術、品味、型格及文化融入生活當中。其藝術打印咖啡/ 朱古力飲品一直大受歡迎,因為客人可以即時將個人照片或是喜歡的藝術圖片傳給店員,然後以可食用色素打印在咖啡/ 朱古力表面的泡沫上,製成一杯獨一無二的飲品!這天我以梵高的作品「星夜」打印成藝術咖啡,漂亮到令人不捨得一口喝掉。 茗茶方面,Curator 特別選用了高級手工茗茶品牌Tea Forte,推介其雪橙冰紅茶,服務員會把熱紅茶倒進放了滿冰塊的玻璃壺內,讓冰塊自然溶化,茶味香且清新。新店特別推出了Single Origin Espresso Martini 咖啡雞尾酒,咖啡味香濃,容易入口而不易醉。另一款cocktail 更以九龍皇帝曾灶財作靈感創作出桑莓特飲 Tsang Tsoi Choi Punch,甜甜酸酸但酒味較重。 Curator餐廳除了飲品,也有不同的食品如沙律、土司、意粉、主菜及甜品可供選擇,店長推介有烤蝦牛油果沙律、香蒜橄欖油意粉及慢煮三文魚扒。烤蝦牛油果沙律裏面還有酸蘿蔔、青瓜、小番茄及蔬菜,屬健康之選。香蒜橄欖油意粉看上去有點像中式干炒意粉,比平時吃的Aglio Olio有點不同,味道較淡。另一主菜是慢煮三文魚扒,香脆外皮下的三文魚烤得剛剛好,還配有黃瓜、菠菜、魚子及可食用的花伴碟,色香味俱全。 老實說,甜品才是我的主菜。這裡有名命為「斯人若彩虹,遇見方知有」的甜品,很有詩意的一個名字,其實就是Nutella 朱古力醬塗在香脆土司上,再鋪滿士多啤梨、棉花糖及杏仁片,賣相精美如一幅畫而且很好吃!最後還有我最愛的意式提拉米蘇,餐廳以手指餅及Mascarpone芝士製作出口感香滑且實在的Tiramisu,雖然是傳統的做法,但口感卻不一般。 撰文及攝影:蘇珊貓 Susanne Curator by Lex Art Cafe 地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓 B113C號舖 電話:2117 1066 網頁:www.curatorstyle.com 圖片說明 1-3 餐廳內擺滿藝術作品,加上色彩亮麗的牆身設計,充滿當代藝術感。 4 價值逾30萬港元的草間彌生限量版南瓜拼布邊板畫。 5 名命為「斯人若彩虹,遇見方知有」的甜品 $128。 6...
茹素減葷潮流下,印度、韓國素食亦在港開門立萬,漢傳佛教素菜館更是遍地開花。調查顯示:僅是九龍旺角、太子方圓一里內便有十七家齋菜館,當中規模有大有小,菜式、食制卻大同小異,既有傳統的齋菜、素肉菜,還有套餐、自助餐,林林總總 ; 地處老區的齋菜館,更是藉施食功德推動素食、弘揚佛法,太子「自在素食」便是其中一家。 「自在素食」是老字號,雖沒輝煌鋪面,二樓卻是寬敞的宴會廳,虔製素食、筵席口碑不錯,每逢派福飯,街坊長者排隊領飯盒、飲品,更是一景。「我老板奉行素食,希望藉素食淨化人心,所以便在自置物業打造這個素食平台,並免費派福飯。」董事關妙娜介紹該店派福飯緣起。施比受更有福感召下,派福飯獲得佛子善信支持。現時該店福飯有兩來途,一是信眾多少不拘的贊助,只要集夠數便擇日派飯,每期一百五十份,基本是一盒齋飯、一包飲品。另一類是 功德主獨家敬飯,除了基本的飯盒飲品,亦可根據要求加贈粉面干糧及水果。 福蔭街坊耆老,功德無量! 「自在素食」除了「施食」,用心泡製齋菜更為用者樂道。關女士表示,素菜無論什麼名堂,食材不外乎三菇六耳、蔬果,但菜式一定是寓意吉祥。例如羅漢齋,取材不拘一格。廣東著名之「鼎湖上素」,是採用十八種食材泡製,取義於十八羅漢,就成為早年享譽的大菜「鼎湖十八羅漢齋」。齋菜注重取材,更講究是鹹鮮、清香、淡雅及賣相得宜,所以經驗十分重要。 有認為經營齋菜「好味好利」、「唔抵食」,關女士並不認同。齋菜用料講求精,上等山珍來貨不便宜,就是調味品,亦清一式是用純素材料,加上現時鋪租、皮費,成本很重。「自在素食」因為是自己物業皮費相對輕,所以飯菜較為便宜。例如:零售大齋(齋鹵味)三十五元一盒,有些齋鋪同等份量便要收六、七十元;外間小菜收近百元,該店只是數十元;至於自助餐,午市七十三元,晚市八十八元,食品多樣任君選擇,甚為化算。 小點是素食館熱銷食品。該店之鹹水角、蘿蔔糕、春卷、腐皮卷等,往日是用行貨,每件成本要三元多,為降低成本、保證質量,現時小點全由師傅自己泡製,每份零售十八元,堪稱抵食。 素食清淡,身心自在 ! 地址: 界限街43號地下A1號舖恆富大廈(太子界限街與大埔道交界)
豆漿、豆花,是華人社會健康小食。老一輩不會忘記,那年代物質生活不如今日,香港環頭環尾如西營盤「三角碼頭」,每早出都有流動豆漿檔,熱氣騰騰豆漿即盛即食,加一隻雞蛋或來一根油條,便是一頓豐盛早餐。時在今日,早餐美點雖五花八門,豆漿美點仍踞一席,卻滋味參差。 因為對傳統美食喜愛及執著,Ben Sir(李志堅)年前毅然放棄潛水教練及裝修生意,在新蒲崗開「豆花店」,專攻豆漿、豆腐花小食。「泡製豆漿其實不難,現時不少家庭都備豆漿機自行泡製,但要造得好,要講究材料及經驗。」Ben Sir採用的是加拿大黃豆,因是「非基因改造」,價錢較其它產地黃豆貴,但可讓顧客食得放心。泡製豆漿豆花工序千篇一律----磨豆、隔渣、煮漿。豆漿講究味濃,黃豆份量比豆花多;至於豆花,多一度工序是加石膏。每個工序看似簡單,但要講經驗。生產過五百桶(單位)的師傅與造過一千桶師傅的經驗便不一樣。「材料是否好固是關鍵,就算黃豆同一產地,每批質量亦有差異。磨出之豆漿濃度是太稠或太稀,老手一探便知,要及時調整以保持品味。」   坊間豆腐鋪自產的豆漿豆花,當然比大公司機械批量生產的來得新鮮、正氣,不過豆腐鋪的生產流程亦不盡同。大多豆花鋪為省功夫,採用一體機泡製,即:磨漿、隔渣、煮漿一氣呵成,Ben Sir則是分體製作,磨好漿用人手隔渣後再煮,整個生產流程便要兩個半小時。 除了豆漿豆花,「豆花店」還供應紅豆沙、綠豆沙及芝麻糊三種甜品,顧客亦可根據自己的喜好,以豆花為本百搭芝麻糊、紅豆沙。為了擦新口味,Ben Sir更是「賣大包」,吃豆花不但可享用純冰糖糖漿,還可試試薑汁混豆花,別有一番風味。 或許是受傳統觀念影嚮,時下的人飲豆漿,多是選黃豆製的白豆漿,其實黑豆漿的營養價值更高。黑豆,除了滿足人體對脂肪需求,還有降低膽固醇等作用。該店推出的黑豆漿,因剔除「草青味」,同樣受歡迎。 「豆花店」精心傑作,價錢比坊間便宜,豆花七元一碗、六百毫升的豆漿十元一瓶。價廉物美,自受歡迎。(真知味)           地址:新蒲崗爵綠街98號地下D舖

安南越式牛肉粉

老闆入行近三十年,傳統烹調方式越南菜 老闆早於1989年已入行做越南菜,經營越南餐廳將近二十年,堅持用傳統方法、真材實料去烹調。店舖位於灣仔大有廣場,鰂魚涌及西灣河亦有分店。 餐牌選擇可不少,店主推介了幾款小食,性價比高︰牛油軟殼蟹、生菜牛肉包、春卷拌濱海、椒鹽大頭蝦。 牛油軟殼蟹,軟殼蟹產地位於金三角附近,烹調方式加蒜蓉牛油,連殼也炸得香脆,記緊要襯熱吃。 生菜牛肉包配了生菜,口感比較清爽,非常適合夏天食用。這道菜是越南地道菜,用料和味道開胃,有香茅牛肉、酸蘿蔔、青瓜、檬粉,加上花生碎、炸乾蔥和蔥等等,再用生菜包住,吃的時候可沾一點越南的甜酸魚露,味道更豐富。 春卷拌濱海,濱海即是越南特色蒸米粉,上面配有花生碎、乾蔥等等。越式春卷的春卷皮用米漿磨成,春卷入面有捲有芋頭、沙葛、甘荀、木耳、粉絲。春卷食法多用生菜包起食用。 椒鹽大頭蝦,選用湄公河產野生大頭蝦,屬於鹹淡水交界的野生蝦,由於產地礦物質豐富,所以蝦膏會比較多,肉比較肥美。這款大頭蝦的性價比非常高,只需$188就可以品嚐到一整隻野生大頭蝦。 最後可來一杯越南特色滴漏咖啡,味濃帶苦,適合細味淺嘗。這咖啡不配糖亦不配奶,直接配上煉奶,另外亦可加冰。 地址: 灣仔莊士敦道181號大有廣場2樓208-209號舖 營業時間: 星期一至日 11:30-22:30
顧名思義,這間位於灣仔道的私房菜是跟三五知己聚會的好地方。餐廳宗旨是菜式份量充足,要食得飽,食得開心!為確保食物新鮮,私房菜需3日前預訂,與店員商量及確認餐單,前菜連甜品一共8道菜式,可根據客人的口味選擇不同菜式。而平日午市套餐則不需預訂,但為保食物新鮮,每款都限量發售。 飯前先上一壺胎菊杞子桂圓茶,有安神明目作用,無茶葉成份、無咖啡因,全日都適合飲用。味道清香帶甜,有益又健康。 前菜來一道煙三文魚香芒柚子沙律,選用了挪威的三文魚、菲律賓芒果和泰國金柚制成,食落感覺清新又開胃。 第二道菜是小食台式鹽酥雞,根據老闆說雞肉是採用了雞脾肉切粒再炸,鹽酥雞外面非常香脆,裡面肉質卻能保持軟滑,味道很惹味。 腿蓉冬茸羹,材料有冬瓜、瑤柱、冬菇絲、沙白等等,還有金華火腿在上面,用料上乘,飲落啖啖冬瓜蓉,非常鮮甜,湯羹可配上唐芹、芫茜、蔥、胡椒粉一起飲,會有另一番味道。 極力推介這個白汁花甲法包盒,餐廳專門找麵包師傅訂製,根據人數預訂包的大小,這個包屬於4-5人份量,麵包中間挖空承載著滿滿的花甲,花甲配上Creamy的白汁真是絕配,花甲鮮甜夾雜著淡淡的洋蔥香,好吃得說不出話來。食完花甲可以將麵包切開吃,花甲與白汁的精華完全滲透於麵包之中,會不知不覺將一件又一件的麵包吃光。值得一提的是餐廳非常細心,會確認每隻花甲都已開口才上菜,令客人食得安心。 這家私房菜的上菜次序很有心思,惹味濃味的菜會與比較清淡清新的菜式梅花間竹地上菜。秘製話梅骨用話梅煮排骨,味道很配,酸酸甜甜的很開胃。 荷香金銀蒜蒸龍躉藜麥飯,飯加入了冬菇絲、蝦米、瑤柱絲、藜麥用雞湯蒸,材料的精華都被飯吸了,每一啖飯都很入味,而且藜麥飯的營養價值高,不小心多吃了也不怕。龍躉新鮮,蒸的時間掌握得剛好,不會太熟,吃落依然爽滑。 蟲草花杞子浸冰菜是頗驚喜的一道菜式,冰菜食落口感非常特別,爽口的同時亦會有一點滑溜的感覺。冰菜是比較罕有的種類,平日很少食得到,只有冬天才有出產,想要吃到冰菜,要到菜市場整箱訂購。 咖啡慕絲凍餅造工非常精緻,完全可以媲美酒店水準。咖啡味香濃,慕絲口感幼滑。 餐廳會售賣、紅酒、白酒、香檳等等,會配合客人口味及菜式而建議,亦有自家釀製梅酒、威士忌和其他中式酒,可提前預訂。 這晚餐單如下: $530/位 (4位起) 1) 煙三文魚香芒柚子沙律 2) 台式鹽酥雞 3) 腿蓉冬茸羹 4) 白汁花甲法包盒 5) 秘製話梅骨 6) 荷香金銀蒜蒸龍躉藜麥飯 7) 蟲草花杞子浸菜苗 8) 咖啡慕絲凍餅 價錢會根據菜式和選料而定,需提前3天預約。 地址: 灣仔灣仔道197-199號天輝中心12樓 營業時間: 星期一至五12:00 - 15:00, 19:00 - 22:30, 星期六日及公眾假期 19:00 - 22:30
Perfect Match Café 灣仔道有間不起眼的小店,裡面原來賣著酒店級水準蛋糕。店舖不算難找,就位於集成中心後面,小店環境清雅,只有8個座位,予人一種休閒感,想於鬧市暫時遠離繁囂,不失為一個好選擇。更重要的是,蛋糕全部由老闆一手一腳主理自家制,每日限量供應,水準和性價比都非常高。 這兒的甜品均不會太甜,源於老闆不斷將配方改良,務求用最少的糖能造出高水準的甜品,更值一提的是連蛋糕上的朱古力裝飾也是hand made的,很有心思。小店除了供應多款蛋糕、甜品外,亦有提供幾款輕食: 意粉、沙律、三文治、全日早餐等等,價錢也很相宜。 這款焦糖脆脆是這裡的招牌,即叫即整,忌廉香滑輕盈,甜度適中,裡面是鬆軟的雪芳蛋糕(即戚風蛋糕)和焦糖漿,連焦糖脆脆一起吃口感會更佳! 火焰雪山,有得睇又有得食,店員會在上餐時淋上橙酒及點火,視覺效果一流! 客人還可根據自己喜好而決定何時將火吹熄。坊間的火焰雪山多用白蘭地,食落會帶點苦,而Perfect Match Café則選用了橙酒,免除了苦味亦帶點橙香,非常細心。雪糕軟滑,配合海綿蛋糕吃口感很特別。 焦糖布甸上的焦糖拉絲做得很精緻,布甸入口即溶,口感滑溜,吃到滿滿的幸福感。 小店有不少熟客,平日經常有家長帶小朋友來光顧,甚至有懷孕的客人說吃這裡的蛋糕才放心。熟客小朋友Clinton最喜歡吃芝士蛋糕,稱這芝士蛋糕的軟芝士很好吃,味道香濃。弟弟Clayton稱他很愛吃朱古力,所以很喜歡這裡的朱古力松露蛋糕。 提供飲品有各種花茶、英式茶和咖啡等。 Perfect Match Café更有自家出品的曲奇,送禮自用皆可,做工很精緻,也絕無防腐劑。曲奇有幾款不同口味,最暢銷為芝麻曲奇、檸檬曲奇及藍莓曲奇,芝麻曲奇比較香口,很重芝麻味。檸檬曲奇採用了新鮮檸檬汁製造,吃下去感覺清新。而藍莓曲奇則最受小朋友歡迎,夾著藍莓果肉,酸酸甜甜。 地址: 灣仔灣仔道181號長春大廈B舖 營業時間: 星期一至日 11:00 - 21:00