星期一, 九月 23, 2019
上月中旬在香港中央圖書館演講廳舉行的「琴鍵弦情音樂會暨講座」,雖是以結他“帶您游走不同的原創樂曲”,但演奏曲目、特別是首演奏的「絲路奇想選段(演唱版)」結他、古箏、笛子、唱誦共融,令人耳目一新,這正是音樂人鍾偉軒之“傑作”! 音樂會是由「華偉音樂藝術民歌表演團暨香港民歌結他促進協會」主辦。藝術團總監鍾健華是資深結他手,數十年來譜曲無數,演出的原創樂章,都是他及兒子鍾偉軒的作品。在“探討及開拓新一代結他嶄新領域”創新音樂意念下,鍾氏很多作品,都是以中國民族音樂為主軸。上世紀九十年代香港“國際展能節”,他以結他演繹中國古典樂曲「十面埋伏」”、「將軍令」名噪一時。 以輕騎田園樂器演繹鏗鏘、豪邁中國古典名曲,正是“洋為中用”。鍾健華說:中國地大物博,樂器種類多不勝數,很多樂器音色與西洋樂器無異。鋼絲結他發出的音色就如中國樂的「大阮」、「小阮」。“結他屬輕騎田園樂器,音色由顆粒狀聲音串成線般的旋律。不同弦線的結他,演繹效果各異。綱絲結他,音色柔和如大珠小珠落玉盤;魚絲線古典結他,音式豪邁;西班牙結他是用以伴舞,故配有敲板,亦有用中國琵琶的“輪指”。鍾健華用結他彈奏中國古典樂曲「十面埋伏」,用的是十古典結他;演繹粵曲“紫釵記劍合釵圓”中小曲“春江花月夜”則是用鋼絲結他。“結他歷史源遠流長,無論彈奏古曲音樂還是民歌,不論獨奏、合奏、重奏、協奏都有獨特風味,我希望通過它的特質、風格,嘗試探討及開拓新一代結他嶄新領域。”   上月在香港中央圖書館演出,是「表演團」近年的第五場公開演出。演出曲目共十三首,有結他合奏“勝利組曲”,結他笛子中西樂合奏的「幻」,結他口琴組合演唱的「足印」,結他、古箏、笛子中西樂合奏的「飛奔萬里黃沙」。 當日首演的「絲路奇想選段(演唱版)」,是由鍾偉軒譜曲,知名音樂人韋然先生作詞。歌詞中“回望當天那盛世,東西交往盡和睦”道出古代絲綢之路之熱鬧場面。應邀出席的韋然與大家分享創作兒歌的心得,帶領小朋友共唱兒歌,高潮迭起。   創作音樂尋知音  結他弦情夢裡人 「華偉音樂藝術民歌表演團暨香港民歌结他促進會」一年多前,於香港文化中心首度舉辦「琴鍵弦情音樂會」,其後,於青年廣場舉辦「琴鍵弦情音樂會Ⅱ」,於上環文娛中心第三度舉辦同名音樂會,2018年12月30日於香港大會堂高座八樓演奏廳舉辦「琴鍵弦情音樂會2018结他演奏會」,2019年1月13日於中央圖書館演講廳第五度舉辦題為「琴鍵弦情音樂會暨講座」,為有緣的知音、愛好音樂的市民,帶來愉快的時光,以優美的旋律交織成一幅美麗的景象。 「華偉音樂藝術團暨香港民歌结他促進會」的每次演出,藝術團總監鍾健華先生、團長鍾偉軒先生、藝術團蔡芷婷小姐、藝術團結他小組傾情演出外,還特邀著名结他演奏家周啟良先生、著名音樂人、兒歌之父韋然先生、著名的口琴演奏家張家誠先生、著名二胡演奏家陳碧沁小姐及資深音樂工作者賴致祥先生、Vinchi成員朱國強先生、戴慈君先生等合作演出,演奏會帶你游走不同的樂曲、經典原創、吉他音樂,中西藝術交融,琴鍵弦情,令人陶醉! 音樂尋知音,弦情夢裡人。祈望「華偉音樂藝術民歌表演團暨香港民歌吉他促進會」今後為大家帶來更多優美的樂曲,品味的欣賞。
香煎鴨胸配香橙汁 Pan-fried Duck Breast with Orange Sauce 材料︰ 法國鴨胸2件 橙皮(切絲)半個 橙汁100毫升 白酒150毫升 糖1湯匙 橙酒2湯匙 番茜碎1茶匙   調味料︰ 鹽、黑胡椒碎各適量   配菜︰ 甘筍(去皮,切粒)1條 白菌(切粒)8隻 乾葱肉8粒 清水100毫升 橙汁50毫升 糖1湯匙 牛油2茶匙   步驟︰ 1) 鴨胸洗淨,除筋。 2)煎炒鍋燒至微熱,放入牛油1茶匙,下白菌以中火炒至金黃色,調味,盛起備用。 3)原鍋放入甘筍粒,加入清水、橙汁、糖和牛油,下適量鹽,用小火煮約8分鐘,放入原粒乾葱頭煮至水份收乾,白菌回鍋炒勻,盛起備用。 4)中火燒熱鍋,放入鴨胸(皮朝下)煎香,反轉煎香另一面,灑上調味料,盛起鴨胸。 5) 倒去鍋中多餘的油脂,下糖煮至微焦,加入橙皮、橙汁和白酒,點火,略煮片刻,鴨胸回鍋(皮朝上),煮3至4分鐘或至汁濃,倒入橙酒再點火燒香,調味。 6) 配菜回鍋,略煮,灑上番茜碎,關火,靜置片刻,取出鴨胸切片,上碟,伴配菜及汁料享用。   Ingredients:(2 servings) 2 pieces French duck breast ½ orange zest (shredded) 100 ml orange juice 150 ml white wine 1 tbsp sugar 2 tbsps Cointreau wine 1 tsp chopped parsley   Seasoning: salt & crushed black pepper   Condiments: 1 carrot (peeled and diced) 8...
於現今社會,電郵已成為一種不可或缺的溝通工具,很多人會用以聯絡親友以及商業上的伙伴。但有些不法分子會利用駭客技術入侵電郵戶口,以各種方法騙取受害人金錢。 騙徒會假冒受害公司的高層人員,向其員工(如會計或經理)發出假電郵,訛稱要匯款給生意伙伴或作業務投資,指示該員工把公司款項存入騙徒 指定的戶口。   防罪小貼士 公司員工 ‧ 如收到電郵自稱公司高層,以不同理由要求轉帳,應該主動查證並再三向相關人員核實對方身分。 ‧ 切勿將公司款項轉帳至未經核實的戶口。 公司管理層 ‧ 應預先訂立關於核實身分及轉帳的指引並向員工發布,以及定期檢討有關機制。 ‧ 應設立多層批核機制,訂明各層人員的工序,以核實收款者身分及匯款的用途。 (資料提供:港島總區防止罪案辦公室) 如有任何懷疑,可致電反詐騙協調中心 ("ADCC") 24小時熱線 「防騙易 18222」查詢
  慳位相片格式 設定>相機>格式,提供「高效率」及「最相容」兩個模式,前者的相片檔案容量較細,實測拍攝同一幅相片,前者2.22MB,後者2.57MB。   直讀QR Code 設定>相機>掃描二維碼,開啟功能後以相機拍攝二維碼,畫面上方即會彈出二維碼的網址並可以一按開啟網頁。   拍攝自動曝光/對焦鎖定 拍攝時於任何位置長按,即可鎖定自動曝光及對焦。   相簿選取多幅相片 於相簿右上角按「選擇」後,再以手指掃動相片縮圖。   轉換相片濾鏡 拍攝時於取景框向上掃進入濾鏡模式,再左右掃動即可轉換不同濾鏡。   隱藏相片 於相簿內點選相片,再按左下角的分享鍵,於最底一列選擇「隱藏」,相片即時會轉移至「隱藏」相簿。
  Braised Pears with Osmanthus Caramel on Pâte Brisée 材料:(4人份量) 鴨嘴梨4個   焦糖: 砂糖200克 牛油100克 乾桂花1湯匙 陳皮1/4片   法式塔皮: 無鹽牛油50克 麵粉100克 雞蛋半隻 糖35克 鹽一少撮   步驟︰ 1) 鴨嘴梨去皮和心,一開四。 2) 陳皮浸軟,刮去瓤,切碎。 3) 盤內加入糖、陳皮碎和桂花,慢火煮成焦糖色,加入牛油拌勻,離火,放入鴨嘴梨拌勻,略煮10分鐘,關火。 4) 將鴨嘴梨排在焗好的塔皮上,淋上焦糖漿即可。   塔皮: 1) 牛油和麵粉混和,加入糖、鹽、雞蛋,搓成麵糰,稍微壓平,用保鮮紙包好,冷藏1小時。 取出麵糰,用麵棍擀至3厘米厚,略修整成圓形,置烤盤上,放入已預熱200℃的焗爐,烤約10分鐘,取出放在網架上待冷卻。 Ingredients: (4 servings) 4 Chinese Yali pears (bretschneider pears)   Caramel: 200 g sugar 100 g butter 1 tbsp dried osmanthus 1 quarter dried tangerine peel   Pâte brisée (French-style tart pastry): 50 g unsalted butter 100 g...
內建翻譯辭典 因為其實滿多時候會需要辭典翻譯的功能,而如果妳沒發現這隱藏的內建功能,就必須額外下載APP佔空間~只要從「設定」→「一般」→「辭典」後,下載完畢所需的翻譯外語,如「簡體中文-英文」就可以了!設定完成後,從桌面由上往下滑,在手機狀態列的搜尋欄輸入要查詢的字詞後,往下瀏覽就能直接看到辭典翻譯囉!   阻攔Safari廣告追蹤 其實每日在手機Safari上瀏覽各類網路訊息時,妳的所有行為都會被廣告所追蹤,成為廣告行為資料的提供者,並會根據妳的瀏覽習慣而精準的在網頁上發送廣告以供瀏覽,若想拒絕這類廣告追蹤,iPhone其實有新增一項功能,能輕鬆讓手機免於這困擾喔!可從「設定」→「Safari」打開「防止跨網站追蹤」及「要求網站不要追蹤我」,不過這個功能僅限於iOS11以上的iPhone用戶適用。
炎炎夏日本港大小公眾海灘及泳池特別熱鬧,到處人頭湧湧。警方呼籲市民無論在沙灘或泳池,均須時刻小心保管個人物品,避免攜帶大量金錢或貴重財物。 防盜小貼士: ‧ 要避免在海灘或泳池享受暢泳時成為賊人偷竊目標,可採取以下的防盜措施: ‧ 即使只是短短幾分鐘亦不應擱下財物不理,應時刻把財物放置在安全地方; ‧ 若要下水暢泳,應請朋友代為看管財物; ‧ 應將財物存放在泳灘或泳池的儲物櫃內,不妨考慮自備掛鎖; ‧ 若要駕車前往沙灘或泳池,切勿將現金及貴重財物留在車廂內; ‧ 如不能隨身攜帶貴重財物,應將它們鎖在不當眼車尾箱內;及 ‧ 未完全鎖好的車門或敞開的車窗都會吸引竊匪犯案。離開車輛前,緊記將車門及車窗上鎖。 如欲查看更多訊息,可下載香港警隊流動應用程式。 (資料提供:港島總區防止罪案辦公室)  

鹽焗重皮蟹

鹽焗重皮蟹 Salt-baked Soft-shelled Crabs 材料:(3人份量) 重皮蟹(連繩)700克(3隻) 粗鹽1公斤 五香粉1湯匙   步驟: 1) 將蟹洗擦乾淨,放入冰箱30分鐘,急凍至蟹暈。 2) 粗鹽、五香粉放煎炒鍋內,中火炒約10分鐘至鹽熱透。 3) 取出蟹,解去繩,放入鹽中。 4) 盡量用鹽覆蓋着蟹。 5) 蓋上鍋蓋,用小火煮12分鐘。 6) 反轉蟹,再用鹽覆蓋好,多焗5至8分鐘即可。     Ingredients: (3 servings) 700 g (3 pieces) soft-shelled crabs (with strings) 1 kg rock salt 1 tbsp five-spice powder   Steps: (1)Rub and rinse crabs. Freeze for 30 minutes until the crabs are numb. (2)Put coarse salt and...
蘋果售後Genius Bar的「天才」和專業人士們的建議總結出了幾個「iPhone的使用誤區」,下面我們不妨一起來了解一下。 1.不使用鎖螢幕密碼 儘管目前iPhone的保護機制已經很完善,但根據蘋果在2013年的報告顯示,仍然有部分用戶不習慣用密碼來保護他們的裝置。 雖然Touch ID和Face ID在大部分情況下都能防止小偷們解鎖行為,但是透過生物驗證識別百密終有一疏,螢幕密碼自然也就成為了保護你手機內隱私的最後一道屏障。至於iPhone螢幕密碼鎖的「功效」,甚至連 FBI(美國聯邦調查局)都沒轍。 2.允許所有應用程式使用定位服務 在每次打開一個新安裝的應用程式時,系統都會彈出「是否允許應用程式獲取您的定位信息」類似的提示,而在大部分情況下用戶都會選擇「允許」以方便日後使用。 但實際上,我們真的需要讓應用隨時獲取我們的位置訊息嗎? 或許長期開啟定位功能能方便我們隨時查看地圖、搜索工具或轎硨軟體等等,但長期開啟定位功能也會有一定的弊端。 首先是長期開啟定位功能,手機電池壽命會比需要使用時開啟消耗得更快;其次是隱私問題,難道你真的需要一個應用程式隨時知道你在哪裡? idropnews建議是,根據自己的使用需求在設置中添加或去除某些應用程式的定位服務。   「電量用完才充電,對電池好」 不知你有沒有聽過坊間有個傳言——「手機電量得要用完再充電,這樣才不會損害電池」,其實手機充電又不是世界末日,充電並不會給電池造成多大傷害。 如今,鋰電池的製造工藝和充電技術已經相當成熟,現代手機除了能透過電源IC防止電池過充,還能根據電池剩餘容量來恆定充電功率,對電池的損害和發熱降最低 。
為加強國際間的多機構合作並積極打擊加密勒索軟件,香港警務處加入了一個由歐洲刑警組織、荷蘭警方及兩間網絡安全公司展開的「拒絕勒索軟件」(No More Ransom)計劃。透過與不同執法機構和資訊科技界合作,這個全球性打擊加密勒索軟件計劃,設立了網上平台(www.nomoreransom.org),為公眾免費提供以下服務:   1) 分析勒索軟件 受害人可上載已被勒索軟件加密的檔案、勒索訊息上的電郵地址、網址或比特幣地址到計劃平台,平台會進行分析以嘗試辨別勒索軟件種類及提供相關解密工具。若未能提供解密方案,平台會建議受害人向相關執法機構報告;   2) 網上資料庫 平台提供勒索軟件的相關資訊,讓公眾了解勒索軟件的種類、攻擊模式及感染途徑等;   3) 預防建議      平台綜合全球受不同勒索軟件影響的狀況,提供防範建議;   4) 解密工具 執法機構與網絡安全公司會對不同的加密勒索軟件共同進行研究,並於平台提供成功研發的解密工具,讓公眾下載嘗試自行恢復檔案。請注意,由於勒索軟件會不斷變種,而且研發解密工具需時,並非所有勒索軟件都已具備解密工具,對於較新型的加密勒索軟件,未必能即時提供解密工具;   5) 與執法機構聯絡方法 平台提供參與執法機構的聯絡方法及超連結。     如欲了解更多有關「拒絕勒索軟件」計劃的資訊與詳情,請瀏覽警隊網頁:www.police.gov.hk/ppp_en/04_crime_matters/tcd/project_nmr.html 或本計劃的官方網站:www.nomoreransom.org。   (資料提供:港島總區防止罪案辦公室)