星期二, 七月 14, 2020
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字裡行間的智慧

字裡行間的智慧    漢字搏大精心,一個簡單的漢字古人運用智慧,建構成一個又一個極具內涵的漢,大家一齊來看看漢字的智慧。   茶  「茶」由「草」+「人」+「木」字組成的。  人隐身於草木之間,融入自然,品茶悟道,一句襌語“吃茶去”,消除了多少心靈的疲憊。  古人說﹕閑是閑非休要管,渴飲清泉悶煮茶。   途  「途」由「走」+「余」字組成的。  凡事給人留有飲地,自己的路途才好走。  古人說﹕勢不可使盡,福不可享盡,便宜不可佔盡,聰明不可用盡。   春  「春」由「三」+「人」+「日」字組成的。  這字告訴我們,人的一生只有三日﹕昨日、今日、明日。  古人說﹕今日事今日畢,勿將今事待明日﹔失落東西有處找,失落光陰無處尋。   命  「命」由「人」+「一」+「叩」字組成的。  人的生命只有一次,人的一生中,應該至少有一次去叩問命運,思考人生。  古人說﹕不知命無以為君子。 

伍子胥一夜白髮

《伍子胥一夜白髮》    各位親愛的讀者,在上一期介紹《孫子兵法》的時候,已經提過伍子胥這個名字:當孫武離開齊國故鄉,南下吳國,並在吳國結識了因避難而來的伍子胥,從此成為莫逆之交。    其後孫武全靠伍子胥的推薦,孫武才有機會面見吳王,在吳宮演練,深得吳國王的賞識,才得以施展兵法家的抱負。    即是說,伍子胥是孫武的伯樂,如果沒有伍子胥,就不會有一代兵法家孫武的出現了!    當然,伍子胥之所以能夠推薦孫武,他本身也是一個兵法家,也著有兵書(但已失傳) ,所以他能夠得到吳王闔閭的重用。原來伍子胥這個人是毫不簡單的,他是春秋時代吳國的名將,非常英勇善戰,曾經為吳王闔閭打江山,建立汗馬功勞。    伍子胥的一生    伍子胥(公元前559年—公元前484年),名員(粵音:雲),楚國人,春秋末期吳國大夫、軍事家。以封於申,也稱申胥。當年伍子胥家遭滅禍,幾經艱苦,從楚國逃到吳國,成為吳王闔閭重臣,是姑蘇城(蘇州城)的營造者,至今蘇州有胥門。    伍子胥之父伍奢,為楚平王子建太傅,負責教導太子建,本來可以安安心心在楚國享樂。不料,太子被奸人費無忌所誣陷,伍奢也受到了牽連。楚平王七年,伍奢被監禁時,楚平王要召見伍子胥及其兄伍尚,否則便殺伍奢。伍子胥料到這是楚王與奸臣費無忌的詭計,勸兄長伍尚勿往,要留有用之身為父報仇,可惜伍尚不忍心眼睜睜看到父親被害,明知道死,依對伍子胥說:    「汝之才智比我高,我願為父而死,汝可為父報仇!」    結果,伍尚就和伍奢,果然被楚平王一起處決。    伍子胥便攜同楚太子建之子勝,一起逃奔他國,一路被楚兵追殺。途中過陳國,從這裡出了昭關,便是大河,借水路可以直通吳國。然而,此關被右司馬遠越領兵把守,昭關有圖通緝二人,很難過昭關。幸伍子胥命不該絶,在萬分危難之際遇到了東皋公。《東周列國志》有記載東皋公、皇甫訥幫助伍子胥過昭關的經過……    一夜白髮的典故    話說伍子胥與公子勝兩人,碾轉到了離昭關六十里路的一座小山下,欲出昭關至吳國,而昭關守衛正在通緝他們,兩人只好徒步逃亡。幸好遇見東皋公,收留了他們。    東皋公是名醫扁鵲的弟子,他從懸賞令上的圖像中認出了伍子胥,因為同情伍子胥的遭遇,所以決定幫助他們,把二人帶進自己的居所,一連七日,卻不談過關之事。伍子胥實在熬不住,急切地對皋公說:    「我有大仇要報,度日如年,這幾天耽擱在此,就好像死去一樣,先生還有什麼辦法呢? 」    東皋公說:    「我已經為你們籌劃了可行之計,只是要等一個人來才行。」    伍子胥猶豫不決,晚上,寢不能寐:他想告別皋公而去,又擔心過不了關,反而惹禍。若是不走,不知還要等多久?如此翻來覆去,其身心如在芒刺之中,卧而復起,繞屋而轉,不覺捱到天亮。東皋公一見他,大驚道:    「怎麼一夜之間,頭髮全白了? 」    伍子胥一照鏡子,果然頭髮全白了,不由暗暗叫苦。皋公反而大笑道:    「我的計策成了!幾日前,我已派人請我的朋友皇甫訥來,他跟你長得像,我想讓他與你換位,以蒙混過關。你今天頭髮白了,不用化妝,別人也認不出你,就更容易過關了。 」    當天,皇甫訥如期到達。由於伍子胥與皇甫訥相貌相似,所以皋公把皇甫訥扮成伍子胥模樣,而伍子胥和公子勝裝扮成僕人,四人一路前往昭關。守關吏遠遠看見皇甫訥,以為是伍子胥來了,傳令所有官兵全力緝拿。伍子胥二人趁亂過了昭關,待官兵最後查核皇甫訥時,才發現抓錯了。加上東皋公又與守關長官遠越要好,於是,此事安然過去。    以上就是成語故事「一夜白髮」的來由。    揭開成語「一夜白髮」之謎    有人問:「一夜白髮」有否可能?有科學根據嗎?    根據專家研究:人的精神壓力,與頭髮有關聯的。壓力大會令細胞及黑色素功能下降,導致白髮生,所以操心的人容易長白髮。例如當一個人長期處於抑鬱、緊張、焦慮等狀態下,身體腎上腺就會產生異常的分泌,從而加快身體各種器官的衰老。    伍子胥的身世坎坷,他在生死關頭焦慮了整個晚上,內心忐忑不安,所以「一夜白髮」是有可能發生的。       據我瞭解,伍子胥所受的心理壓力,並不止一個晚上。他在朋友家中住了七夜,就有七日七夜的煎熬,加上在道路上奔波了幾天,足足有十天時間的焦慮不安。而令他承受最大壓力的,就是最後的那一天……    肯收留他暫住的新朋友,到底是友是敵?為什麼連續七天都沒有提及出關之事呢?這個人會否出賣他呢?這是最關鍵的問題,也是令他最擔憂的。以上種種,都會對他在精神上增加無比的壓力!    當時他內心的焦慮,精神的緊張,情緒的波動,所承受的壓力,及產生的恐怖氣氛,是難以估計的。任何風吹草動,都會令他產生焦慮,以為是楚軍殺到,可謂風聲鶴唳,草木皆兵!    伍子胥經過十天時間的煎熬,相信頭髮尾的白髮已經生長出來了,即使不是滿頭白髮,起碼部分已經白了。除了頭髮變白,估計他的面容也變得比以前蒼老,憔悴。    所以「一夜白髮」這句成語,不能夠單單按字面解,應該解作:「一個人在壓力之下,在短時間之內,會令人變得蒼老!」    或者可以參考另外一句成語「一飯千金」,其實韓信落難時受漂母之恩,絶對不止一餐飯,應該吃了很多餐飯。無論如何,韓信能以千兩黃金,去報答一個漂母,如此「知恩報德」之行為,是值得我們表揚的。    逃避追兵 得遇老漁夫    且說伍子胥出了昭關,怕有追兵趕來,急忙往前奔跑,但遇到大江攔住了去路。正在着急之際,幸有老漁夫划著小船把他渡過江。過了江後,伍子胥感激,摘下身邊的寶劍,交給老漁夫說:    「此乃楚王賜我祖父之寶劍,值一百金,聊表心意。」    老漁夫回答:    「楚王為了追捕你,出了五萬石米糧為賞金,並封告發者為大夫。我不貪圖賞金和爵位,怎麼還會貪圖你的寶劍呢?」    伍子胥聽了,感激涕零,再三拜謝。他逃出楚國後,白天躲藏,晚上趕路,不久便抱病。此時盤纏用盡,只好拖着病軀,沿路乞討維生。    吳宮兵變    當伍子胥從楚國逃到吳國,被王吳王僚引為重臣,伍子胥游說他伐楚的好處,不聽。後來伍子胥動悉吳王僚的堂兄弟公子光(闔閭)有遠謀,故辭官轉去投靠公子光,並推薦大刺客專諸給公子光。    公元前515年4月,公子光在地下室埋伏甲士,並準備了酒席宴請吳王僚。吳王僚派兵警備,軍隊由王宮一直到公子光的家,公子光家的門戶都是吳王僚的親信,左右立著,手持長鈹。酒過數旬後,公子光偽稱腳有毛病,到地下室休息。公子光讓專諸將匕首放進烤魚的肚子裏,然後把魚進獻上去。到吳王僚跟前,專諸掰開魚,趁勢用匕首刺殺吳王僚,吳王僚當場死亡,他身邊的衛兵也同時殺死專諸,繼而擾亂,公子光立刻派甲士殺盡吳王僚的人。公子光在吳宮發動兵變成功後,便自立為王,是為吳王闔閭,封伍子胥,及專諸的兒子以為上卿。    至於那一把用過的匕首,乃是聞名天下的「魚腸劍」,是著名的鑄劍大師歐冶子所造的五把寶劍之一。當政變成功後,吳王將「魚腸劍」封存,永不再用。    發展水師 大敗楚軍    伍子胥更引薦名將孫武給闔閭,吳國軍隊在孫武及伍子胥經營下,發展當時最先進的舟師(海軍)及水陸兩棲作戰步隊。公元前506年,吳王闔閭、孫武以及伍子胥大舉攻楚,五戰大敗楚軍,最後攻陷楚國郢都,當時楚平王已死,其子楚昭王在吳軍攻入郢都前及時逃離,伍子胥為報父兄之仇,將楚平王屍骨從墳墓中挖出,鞭屍數百,以報父兄之仇。    後來楚臣申包胥到秦國求援,在秦國宮門跪足七日七夜,給果感動秦哀公派兵援楚。吳王闔閭見一時無法吞併楚國,就將郢都搶掠一空後撤兵回國,而稱霸南方二百年的楚國,因此失去南方霸主地位,吳國雖沒有正式稱霸,但破楚後已儼如南方霸主。    在吳伐楚時,在吳國南方的越國乘機攻吳,因為越國在楚國的協助下,開始走向文明。    公元前497年,吳王闔閭不滿越國攻吳,親領大軍攻越,但當時勾踐派三百死士在吳軍陣前自刎,趁吳軍分神而大舉進攻,結果吳軍大敗,吳王闔閭受傷而死,    輔佐夫差    周敬王二十四年(公元前496年),闔閭與越王勾踐大戰時中箭,闔閭傷腳拇趾,傷重不治,死前囑子夫差勿忘殺父之仇,並託伍氏為輔政大臣,封他最高爵位,稱相國公。    周敬王二十六年(公元前494年),夫差繼位後兩年打敗越國,越王勾踐投降,勾踐與范蠡入吳為奴,越國成為吳國的附庸傀儡。伍子胥認為應一舉消滅越國,但是夫差為伯嚭所讒,不聽「聯齊抗越」的主張,不久,勾踐被夫差釋放回越國。    夫差平越後,開始放眼中原。欲取代在北方長期稱霸的晉國。因為在齊晉兩國衰落時,正好是吳國北上爭霸的大好機會。    吳國曾經倚重伍子胥等人之謀,西破強楚、北敗徐、魯、齊,成為諸侯一霸。    吳國最先北伐魯國,在公元前484年打敗齊國,當夫差因勝利而高興時,伍子胥卻指夫差對越國疏於防範,令夫差十分不滿,夫差拒絕了伍子胥聯齊滅越的建議,又聽信太宰伯嚭讒言,稱伍子胥陰謀倚托齊國反吳,便派人送一把寶劍給伍子胥,令其自殺。    公元前484年,伍子胥以夫差所贈之劍憤恨自刎,並留下遺言,要家人在他死後把他雙眼挖出,掛在東城門上親眼看着越國軍隊滅亡吳國。吳王夫差聞之極怒,把伍子胥的屍首用裹於鴟夷革之中並拋棄於錢塘江。    在伍子胥死後九年,吳國果然被越王勾踐偷襲所滅……    公元前482年,吳王夫差領大軍前往在齊國境內的黃池大會諸侯,並在盟會中列戰陣嚇退晉軍。此時,越王勾踐乘姑蘇防務空虛,舉全國之兵攻陷姑蘇,殺太子友。消息傳到遠在黃池的夫差,夫差被求成為霸主而封鎖消息,直至完成會盟成為霸主後,才迅速南下救援,戰爭持續九年,直至公元前473年吳軍被越軍打敗,越國滅吳,夫差自殺。    伍子胥的貢獻    伍子胥構築了江蘇省蘇州市蘇州城,周長47里的大城周長10里的內城姑蘇古城。另有新都兩城:“闔閭大城”周長近20公里,地點就在今江蘇省蘇州市,作為衛城的“闔閭小城”, 周長也有近4公里,在太湖北岸,今江蘇省無錫、常州兩市交界處。    伍子胥對蘇州的水利建設也作出了巨大貢獻,率眾開挖了歷史上第一條人工運河——胥江。胥江的出現,既避免了吳地的水患,又便利了當地的漕運和灌溉,對當地百姓的生計發展有著十分重大的意義。    而胥江通航在當時意義重大,吳國的舟師可直接出現在安徽蕪湖市的大江之中。據說當年吳國六萬水軍,由太湖出發沿著胥溪悄悄西進,突然出現在巢湖楚軍面前,結果五戰五捷,攻破楚都郢。    後世為了紀念伍子胥,當年被吳王夫差賜死後馬革裹屍拋入江中,民眾把入江所在地, 名為「胥口」,當地百姓撈起予以厚葬,為了紀念他,自發建造了伍子胥墓和胥王廟,並把伍子胥率領開挖的運河命名為「胥江」,把附近的小山命名為「胥山」,瀕臨的太湖命名為「胥湖」。    民間傳說    由於伍子胥屍沈於錢塘江之事,比屈原投江早約二百年,有些文獻則認為,中國端午節的習俗,划龍舟與食粽子,初期是與伍子胥有關,而非屈原。    關於龍舟競渡起源於紀念伍子胥,主要依據是,東漢邯鄲淳在《曹娥碑》上說,每年農歷五月初五,浙江上虞人民要迎濤而上,迎接“伍君”,而所謂的“伍君”便是伍子胥。    雖然大多數國人都認為,端午節是紀念愛國詩人屈原,但江蘇吳中(蘇州)人仍舊相信,端午節是為了紀念伍子胥。所謂「十里不同風,百里不同俗。」關於端午的起源說,一直都有人爭議。    評價    西漢司馬遷於史記中對伍子胥的評價頗高:「怨毒之於人甚矣哉……故隱忍就功名,非烈丈夫孰能致此哉?」他雖然對伍子胥破楚時的所為不滿,但認為伍子胥是不拘小節的烈丈夫,能忍受屈辱,患難時敢於沿道乞食,最終為父兄報仇雪恨,成就不朽之名。這應也是司馬遷因李陵案受宮刑,為繼先人之志,完成《史記》之作,隱忍偷生,藉評伍子胥紓一己胸臆。   

生活與養生

為甚麼要洗茶?    俗語講﹕柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,開門七件事,飲茶在人們生活中,佔有一定的位置。對香港人來講,無論是富裕人家或普羅大眾,“飲杯茶,食個飽”都是“一樂也”。    飲茶時,大家都習慣性在泡茶之前洗一下茶葉,洗茶就是“洗”的一個心理作用,認為這樣便可以把茶葉洗乾淨,可以放心飲用。不僅普通的飲茶者有這認識和習慣,在學術界亦有人把“洗茶”列入茶藝規範,在不少茶藝流程中把“洗茶”列為一道必經的環節。    在現代茶藝中“洗茶”一詞,則逐漸改為“潤茶”、“醒茶”。而日常泡茶中,無太多忌諱,“潤茶”、“醒茶”、“洗茶”混用,在口語上“洗茶”使用頻率更多。    洗茶到底洗掉了甚麼?  洗塵?   目前的茶葉生產加工﹐稍有規模的加工廠,基本都符合清潔化生產的要求。即便是規模相對較小的農戶或者作坊,茶葉生產過程也基本能做到不着地。茶葉上的“塵”主要是茶葉的茶毫和生產加工過程中形成塵狀微粒,並非泥土灰塵。  洗農藥?   作為一種絶大部份中國人日常生活息息相關的飲料,茶葉的安全問題也倍受關注。市面上正常流通的質量合格的茶葉,其各項指標,包括農藥殘餘和重金屬指標,自然也在國家標準規定的安全範圍之內。即便茶葉中有微量農藥殘餘,也是以脂溶性為主,泡出來的茶湯也是安全的。    茶葉與熱水接觸,有些物質在短短幾秒之內便會大量內含物溶解於水,首先浸出的是帶有爽味的維生素,帶有鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物碱。    如果洗茶的時間過長,那麼倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物碱等營養質。  3.到底何為“洗茶”?    據考證,“洗茶”一詞始於北宋,一直應用於泡茶飲用程式,至今的約近700年歷史。《中國茶葉大辭典》對“洗茶”解釋﹕“洗茶即洗去了散茶表面雜質,且可誘發茶香、茶味。    由此可見,“洗茶”主要有兩個作用﹕    一是具有洗去茶表面塵粉的作用﹔另一層意思則是使乾燥的茶葉先受熱及水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態,便於滋味物質溶解,使茶葉香氣物質更好地散發。  4.甚麼樣的茶葉需要洗?    至於哪些茶需要洗哪些茶不需要洗,大家一起看看!    1.名優紅茶、綠茶不需要洗    名優綠茶、紅茶指的是品質較高,較細嫩的茶,這些茶相對於其他等級不高的茶葉來說,比較乾淨,且不耐泡。    細嫩的茶葉,其各種內質在水中浸出相對較快,洗茶失了大量營養物質,影響茶葉滋味。因此名優綠茶及細嫩的紅茶,不建議洗茶。    2. 大宗紅、綠茶、烏龍茶只需要洗一遍    平時所喝的烏龍茶一般只需洗一遍就可以很乾淨,同時也能達到了醒茶的目的,再多洗一遍幾遍的顯得較浪費。    3. 黑茶、普洱茶要多洗幾遍    黑茶是緊壓茶,相對其他茶來說比較緊實,所以黑茶一定要“洗”,這樣才能充分喚醒茶葉,讓茶葉舒展。此外為去掉一些灰塵雜質等,黑茶、熟普洱也需要洗。    4. 洗茶注意事項必須懂    洗茶時,水温不宜過高,可略低於泡茶温度。    洗茶時間要掌握好,時間不宜過長,否則營養物質損失過多,滋味較差。    名優綠茶紅茶、烏龍茶洗茶要立即出湯,而黑茶和普洱可以稍微悶一會,讓茶葉彻底舒展開來再出湯。    是否需要洗茶,可根據茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結度,茶葉的揉捻程度,發酵程度以及該茶主體香氣適宜發揮的温度等因素綜合來把握。    總之,洗不洗茶,沒有一個特定的標準,也可以說是完全按個人習慣。不過最後都是為了喝到好茶,不浪費好茶,所以最好還是要按茶的特性決定。   資料來源﹕教你賣茶 

復活節—彩蛋籃子

復活節—彩蛋籃子   每個小孩子都喜歡過復活節,除了這是宗教節日之外,有可愛的小兔兔和小雞象徵天地萬物已經進入了生機勃勃,欣欣向榮的意思。雖然大家和孩子們仍然留在家中抗疫,但日子總要好好的過,爸爸媽媽請快快學會摺個彩蛋籃子,放入朱古力彩蛋送給你的孩子吧!其實多做幾個送給朋友和同事都是好提議,因為復活節另一個意思就是——希望!   緊記大家做好個人衞生,保持身心健康最緊要呀!  材料: ‧ 15 x 15cm 方型摺紙 ‧ 間尺 ‧ 白膠漿 ‧ 朱古力復活蛋 做法: 4角對摺出十字㾗,(正面)尖向上,用尺量底部預留0.5cm反向上摺出摺痕,(轉反面)張開紙後依上、下摺痕覆入中線摺 上、下角向中間摺三角 將下三角的左線輕輕摺向中間點做出摺痕(只摺一半) 攤開,再將左線覆入中摺痕(只需摺至中三角止)(其它3隻角重覆3-4) 依據摺痕邊沿將上、下三角覆向內 沿上、下三角摺出左右直痕 反回正面,整理剛剛摺好的直痕向上反,依摺痕由右摺向左,將三角尖定在中線 將紙邊反入內 整理好後,餘下重覆(7-8) 最後將籃子手挽合併,並用白膠漿貼好,完成!        

太極養生

益氣養肺功 新冠病毒肺炎持續,且在全球蔓延,這是人類文明越進步,現實中生態危機,資源危機,氣候異常,人工智能的快讓人類危機程度更高的提示,想要自我保健,當然要少管是非,多留意自己身體狀況,口渴,喉嚨乾,手腳無力,輕微腹瀉,這都是濕邪困脾之因。另外還有常在空調冷氣過盛的公司上班,此時容易出現皮膚症狀及搔癢。  肺為嬌臟,五臟之中,肺最為嬌嫩、脆弱。因為胎兒在母腹中以臍帶與母親同呼吸、共命運。臍帶一斷,小兒必須開始自行呼吸,並與天地之氣交換,自然之寒暑交錯,焦慮憂傷,情志不逐,自身困頓都會傷肺。  肺氣不足,會感覺渾身沒勁;肺與大腸相表裡,肺氣不足,還會影響大便拉不淨,肺主皮毛,皮膚症狀多與之相關,多發於關節和虎口~  如何養肺,方法有三:一在技術層面上要做腹式呼吸、輕吸重呼,循經作勢、旋臂轉項;指趾並重、腰背兼修~  二在精神情志上要心胸寬容,心情愉悅,三在生活層面,少吃冰凍食物,少吹空調,注意肩背飽暖~  18年前拍攝兩套益氣養肺功法,我有堅持練習,也贈與有緣人,祝福大家安康! 

鵝頸、寶靈城與掘斷龍(中)

鵝頸、寶靈城與掘斷龍(中)      1854年,第四任港督寶靈(Sir John Bowring)到任不久,為提供土地作發揮之用,建議在港島中環及灣仔填海,但遭擁有「濱海權」地段的英商洋行反對,於是轉移目標,將鵝頸一帶低地及海旁填平,成為一個小巿鎮。這項工程在他離任後才完成。當局以他的姓氏,定名寶靈城(Bowrington,英文ton即town),但當地居民,則喜稱為鵝頸區,故此寶靈城之名,到20世紀初已不通行。    寶靈城發展工程,除闢建中心街道寶靈頓道(Bowrington Road)和街市外,亦包括將鵝頸涌出海口一段拉直,以便洩洪,稱為寶靈渠(Bowrington Canal)。兩旁各闢一街,分別名為Canal Road East and West,中文音譯為堅拿道東、西,而溝渠與今軒尼斯道交匯處建一橋以通車,俗稱「鵝頸橋」,而附近地帶亦以此為名。    二次大戰後,灣仔與銅鑼灣人口劇增,這露天渠道污染日甚,為改善環境衛生,當局將渠道用三合土覆蓋成暗渠。因此項工程,鵝頸橋的「橋」消失。1970年代初,連接港九的海底隧道興築時,新建行車天橋於暗渠上,以疏導跑馬地一帶交通,所以很多新一代的市民,就誤將天橋作鵝頸橋了。不過,在天橋下有一小塊休憩地,變成一個很特別的地方,就是經常有多名「拜神婆」在路邊開檔,替人拜神和「打小人」。每逢「十二建除」的「除」日和農曆二月的「驚蟄」日,那裏更加熱鬧,成為婦女們在該處「祭白虎」之地,是鬧市中的一種民俗特色。 

疫情  亦情 

疫情  亦情 誰也沒想到新年假期這樣過,年初一開始感覺到似剎到埋身的感覺,年初二還準備帶齊防疫裝備去廣州影牡丹花,見沒有陽光就放棄念頭。疫情如火如荼時口罩難求,「一罩難求」就是過往個個提到的,但就開心見到很多有心人派口罩等抗疫用品,仲出錢又出力。亦聽到好多長者話不知道信息又沒有上網習慣,其實好多立法會議員及地區幹事都會幫手,協助你取得抗疫用品,不少長者也會與時並進,學習上網和使用微信、whatapp,方便與別人聯系,令少外出的長者多一種聯絡方式。 呢輯相就分享一下兩次派發抗疫用品情況,網上也見很多地區也有不同用品的。其實民間團體也是協助政府的工作,香港人口基本七百萬,抗疫期間一個月就至少需要二億多個口罩,任何一個國家或地區也不能即時供應,香港是自由市場,並不是話改就改,立法得來已經過時,現在相對已經不難買到,價錢也回落了,最怕就是那些騙子就乖機騙人,小心網上就很多!有需要可找地區盡心盡力的社區幹事吧

饕餮18區策展人的藝術餐廳

策展人的藝術餐廳 年輕策展人Vincent 去年於香港大學站附近開設了第一家藝術咖啡店Lex Coffee,讓顧客可以在充滿藝術氛圍下享受美食和特色咖啡。今年更進駐了全新購物藝術館K11 MUSEA,開設名為Curator 的咖啡店,Vincent 還到處搜羅世界各地頂尖藝術家的作品包括有草間彌生、村上隆及KAWS等,放在咖啡店內展出,同時有不少周邊商品如杯子、公仔、小擺設和Postcards等,還有全球唯一的村上隆 X OFF WHITE手挽袋,以及鎮店之寶—草間彌生限量南瓜拼布邊板畫,喜歡的客人也可以將藝術品買回家收藏。 餐廳以意法料理、精品咖啡及精緻甜點作主打,並匯集潮流頂尖藝術家的作品作展示,讓食客猶如置身藝術館中,務求將藝術、品味、型格及文化融入生活當中。其藝術打印咖啡/ 朱古力飲品一直大受歡迎,因為客人可以即時將個人照片或是喜歡的藝術圖片傳給店員,然後以可食用色素打印在咖啡/ 朱古力表面的泡沫上,製成一杯獨一無二的飲品!這天我以梵高的作品「星夜」打印成藝術咖啡,漂亮到令人不捨得一口喝掉。 茗茶方面,Curator 特別選用了高級手工茗茶品牌Tea Forte,推介其雪橙冰紅茶,服務員會把熱紅茶倒進放了滿冰塊的玻璃壺內,讓冰塊自然溶化,茶味香且清新。新店特別推出了Single Origin Espresso Martini 咖啡雞尾酒,咖啡味香濃,容易入口而不易醉。另一款cocktail 更以九龍皇帝曾灶財作靈感創作出桑莓特飲 Tsang Tsoi Choi Punch,甜甜酸酸但酒味較重。 Curator餐廳除了飲品,也有不同的食品如沙律、土司、意粉、主菜及甜品可供選擇,店長推介有烤蝦牛油果沙律、香蒜橄欖油意粉及慢煮三文魚扒。烤蝦牛油果沙律裏面還有酸蘿蔔、青瓜、小番茄及蔬菜,屬健康之選。香蒜橄欖油意粉看上去有點像中式干炒意粉,比平時吃的Aglio Olio有點不同,味道較淡。另一主菜是慢煮三文魚扒,香脆外皮下的三文魚烤得剛剛好,還配有黃瓜、菠菜、魚子及可食用的花伴碟,色香味俱全。 老實說,甜品才是我的主菜。這裡有名命為「斯人若彩虹,遇見方知有」的甜品,很有詩意的一個名字,其實就是Nutella 朱古力醬塗在香脆土司上,再鋪滿士多啤梨、棉花糖及杏仁片,賣相精美如一幅畫而且很好吃!最後還有我最愛的意式提拉米蘇,餐廳以手指餅及Mascarpone芝士製作出口感香滑且實在的Tiramisu,雖然是傳統的做法,但口感卻不一般。 撰文及攝影:蘇珊貓 Susanne Curator by Lex Art Cafe 地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria...

癌症有哪些食物要避免(下)

癌症有哪些食物要避免?(下) 凡含有「異環式芳香胺」致癌食物 當燒烤食物遇上煤碳會產生一氧化碳,隨之會形成異環式芳香胺,故不宜進食。 而羊肉含有豐富的營養,據分折它含優質完全蛋白質11.1%,含脂肪28.8%,此外還含有無機鹽、鈣、磷、鐵以及維生素B、A和煙酸等。 故食用時需注意以下兩點: ‧ 燒烤時應注意不可將肉燒焦,不然,會產生異環式芳香胺的致癌物質。特別是烤羊肉串是用明火熏烤的,對人體有害物質較多,切記不可多吃; ‧ 羊肉不能為了貪鮮而未經煮熟食用,特別是吃涮羊肉時應該注意。因為生肉中含有一種酪酸梭狀芽孢杆菌,它不易被胃酸和腸消化液消化,人吃後會引起四肢無力,昏迷不醒或胡亂說話,嚴重的甚至會有死亡的危險。 凡含有超量的「無機砷」(俗稱砒霜)食物 香港食安中心2012年2月發表總膳食研究報告,發現檢測600個食物混合樣本中51%含有致癌物「無機砷」(俗稱砒霜),當中以《通菜》含量最高!根據聯合國糧食農組織及世衛指引,人類每日攝取每公斤超重3微克「無機砷」,可令肺癌增加0.5%。 此外,蠔也含有致癌重金屬「鎘」。每天不應超過9隻!如果超出安全標準,可引致腎結石,嚴重可發生膀胱癌、腎癌,甚至損害其他器官。 凡含有「多溴聯笨醚」致癌食物 香港食安中心於2012年4月發表另一份研究報告,抽查71種食物,全部含有「多溴笨醚」,當中咸蛋量最高,(平均含量為每克4.56納克),其次是植物油和黃花魚(平均約為每克1.96納克和1.63納克)。若超越世衛標準:4納克,將導致肝臟腫大、影響腳部、生殖器宮、神經系統及干擾甲狀腺水平。 筆者建議肝癌、腸癌、腦癌、甲狀腺癌、前列腺癌、宮癌、卵巢癌、乳癌等不宜進食超標「咸蛋」!特別是脂肪肝。由於「多溴聯苯醚」屬於脂溶性,容易在人體脂肪積聚,誘發變異致癌!

歷史通識李自成起議

    李自成起義 李自成(1606-1645),明末農民起義領袖。 明天啟、崇禎年間,陝北連年旱荒,農民紛起暴動。1628年,王嘉胤、王大樑、高迎祥和王左卦等紛紛發兵起義,李自成、張獻忠約在1630年前後也加入了起義軍的隊伍。不久,李自成投闖王高迎祥,為闖王高迎祥部下的闖將,勇猛有識略。 經過十三年的遊擊流動的作戰,各路起義軍逐漸集中,至崇禎十三年(1640年)底,匯合為以李自成、張獻忠、羅汝才為首的幾支農民軍。起義軍經陝南商州突出武關,轉戰河南,農民爭附,開倉濟貧,聲勢迅速擴大,李自成起義軍成為明末農民起義軍的主力。自佔領洛陽始,李自成漸將過去的流動作戰改為每得一城,分兵據守的軍事戰略,打出“剿兵安民”旗號,散發“三年不征”傳單,宣傳自己興仁義之師﹑拯民於水火的作戰宗旨,起義軍雄據荊襄,遂圖謀取京師。李自成採納謀士顧君恩之策,先取陝西,作為根據地。此後起義軍攻克西安,乘勝取寧夏﹑蘭州﹑西寧﹑永昌﹑莊浪等地。 李自成起義軍佔領西安後,崇禎十七(1644年)年初,李自成在西安正式定國號為大順,建立大順政權,以崇禎十七年為永昌元年,並改西安為長安,李自成改名自晟,稱王。張獻忠部亦于當年八月攻佔成都,建立了大西政權 1644年二月,起義軍分兩路進攻北京,明思宗朱由檢自縊於煤山(今景山)。起義軍佔領北京後,明朝殘餘勢力中力量最強的是盤踞在山海關的寧遠總兵吳三桂。吳三桂先接受招撫,後聞李自成在北京向明官追餉,聞家屬被拘,於是向關外清軍乞兵,與清軍聯合鎮壓起義軍。四月,李自成親率大軍攻打吳三桂。清軍、吳軍與起義軍在山海關前對壘,在滿漢軍聯合進攻下,李自成失敗,起義軍一朝潰散,向北京撤退。清軍緊緊跟隨,在永平(今河北盧龍)再敗李自成。李自成回到北京後,連兵十八營反擊尾隨而至的清兵,失利。此時,農民軍內外交困,形勢嚴峻,李自成無心眷戀北地,於四月十九日在武英殿匆匆登基稱帝后便放棄北京,經山西平陽、韓城進入西安。清軍進入北京後,全國軍事形勢已呈現四分五裂的局面。清方控制著遼東、畿輔、山西、山東等地區,大順政權管轄著整個西北和山西、河南、湖廣的部分地區,張獻忠的大西政權正在收取四川的進程中,大明則統治著整個南部中國。清軍因而將主要進攻目標轉向農民軍,對大明暫取不戰不和的策略。為此,清廷將國都從瀋陽遷到北京,宣告清朝是代明而興的天下共主。在清軍兩路重兵合擊下,李自成不得不放棄西安,取道商洛、豫西,轉入湖廣襄陽。此時,50萬大順軍已是軍心渙散、紀律鬆懈、指揮混亂,在清軍追擊下,在襄陽、九江等地連敗十三仗,喪失了全部轄地。五月,李自成率兵一部退至湖北通山縣九宮山時,遭當地地主武裝襲擊,不幸犧牲,大順政權遂而瓦解。 起義軍余部30余萬後來在李過、李來亨等領導下歸順大明,繼續抗清,最後於康熙三年(1664年)失敗。李自成死後,其所建立的大順便很快的分崩離析,其麾下的各大將軍帶著手下各自為戰。但是最終還是沒有逃過被清廷一一剿滅的命運,此時中國的矛盾已經由農民與官僚的矛盾轉化為漢滿之間的矛盾了。