星期一, 七月 13, 2020
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樂怡生活

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口罩耳扣

口罩耳扣 (11x2.5cm)    自4月下旬開始,本港疫情稍有放緩跡象,真是得來不易!我們要向前線抗疫的醫護人員和默默為市民付出的機構致敬。作為香港市民,我們應將自身健康的關口牢牢守住,外出戴口罩,勤洗手,注重公眾衞生,才能為未來重回正軌生活及經濟作好準備。當我們長時間戴口罩,難免耳背會不舒服,所以我想分享以下的口罩耳扣,請多做幾個送給你的至愛親朋,表達你的關心和愛護。  材料及工具:  ‧ 毛線約2-4米  ‧ 鈕扣兩粒  ‧ 線  ‧ 4號鈎針1枝  ‧ 針  ‧ 剪刀  做法:  先量度耳背及後枕的闊度,用鈎針起鎖鍊針20針,一般長10cm 加3針,第1針鈎長針2次(長針如圖A) 由第2針開始鈎長針至第19針 第20針,鈎3長針後轉向下 第20針鈎多2針,共鈎5針 繼續鈎長針至回到第1針加鈎2針長針 收針後用針線釘上鈕扣,完成。

太極養生

感恩遇見    3月29號,“限聚令”啓動前一天,香港太極青年團受邀參與由香港演藝界內地發展協進會特別編制抗疫系列網路短片拍攝工作,内容圍繞獎門人曾志偉先生拜師學習太極拳,作爲居家防疫的一環。    17年前“沙士”期間,黃霑博士訪問我並出資拍攝系列太極養生功法,囑咐我推廣養生之道,從調馴心神入手而達治理身體的目的。兩位前輩慈悲爲懷,在很多災情后都主動策劃一些活動幫助大衆;感恩能有機會向他們學習。    中華傳統文化中道家在長期的修行實踐中,切身體悟了宇宙及生命的深層實質内蘊,故而形成了有別于世人的宇宙觀與人生觀,他們以此觀點指導自己的人生旅途,並獲得有別於常人的奇特生命現象和長壽命,他們也將理論和方法整理成文以傳後人。而太極拳就是在這種思想指導下形成獨特的拳種。    太極拳流傳幾百年,在不同時代及地域形成不少流派,我也常常聆聽不少傳人講其源流並學習之;各有千秋中也有之共同処。對於大忙人,又指定要學太極拳(當然又要簡單)我將當年毉管局推廣過的防跌八式(楊式基調)推薦大忙人練習。    當中由起勢,野馬分鬉,到捲肱,摟膝拗步,金鷄獨立,攬雀尾,蹬腿,雲手,十字手,收式等八個基本式子;包括了進,退,顧,盼,定(五行學説)棚,捋,擠,按,採,挒,肘,靠(八種勁力)及八個方位内涵;再有虛實分明,上下相隨,連綿不斷,節節貫串等習練要求,看似簡單,其實不易也。    但,如能趁疫情居家期間,能按時與自己身體内(氣與心神)外(肢體)有序關照,相信你能深刻理解“陰陽”含義,如何反應人體本質規律,建立天人合一的思想,順應自然,更好養生保健,頤養天年。 

天愈佳釀

古有杜康造酒  今有天癒佳釀      「天癒仿生農法」是當代先進的科技農業栽培系統,疊合 “ 哺乳動物內循環生態 “ 與 “ 熱帶雨林外環境生態 “ 的自然智慧,運用陽光﹑空氣﹑活水為養料,以強化恢復土壤地力,幫助作物健康成長,提高指標成份為目標。種植過程不使用農藥﹑化肥﹑不需翻耕。      以「天癒仿生農法」栽培的糙米﹑丹參﹑南國薊﹑葡萄,輔以獨特製酒技術進行萃釀蒸餾,所釀製的「時氣純韻」(米酒)﹑「和氣元酒」(丹參酒)﹑「大武壠」(南國薊酒)﹑「福氣永豐」(葡萄酒),酒香醇美﹑風味獨具,而且營養豐富﹑強身健體﹑保健養顏,不僅為劉伶所好,同時亦是養生保健的佳品。    「和氣元酒」(丹參酒)  成  份︰丹參﹑酵母﹑二砂糖  容  量︰500 ml  酒精濃度︰52度    由「天癒仿生農法」栽培之丹參高純度產製,參味醇厚,豪氣順喉。為天癒醲系列經典代表作。「天癒仿生農法」所栽培之丹參,植株健康,充滿旺盛生命力。鮮採後,輔以共發酵共蒸餾技術進行淬釀,此極致技術保存了丹參特有之香氣﹑風味與色澤。    丹參又名紅根,除了在中國受到廣泛使用外,日本﹑美國﹑歐洲國家亦將之運用於心血管以及腦血管的臨床研究。    「時氣純韻」(米酒)  成  份︰五生糙米﹑酵母﹑二砂糖  容  量︰500 ml  酒精濃度︰32度    由「天癒仿生農法」栽培之糙米淬釀而成,甘美香醇,風味獨具。「天癒仿生農法」栽培的糙米生命力旺盛,保存完整稻米營養。富含蛋白質﹑膳食纖維﹑維生素B群﹑維生素E及多種微量元素等,能增強體力﹑養顏美容﹑促進新陳代謝,幫助維持消化道機能。    「大武壠」(南國薊酒)  成  份︰南國薊﹑水﹑二砂糖﹑酵母  容  量︰500 ml  酒精濃度︰39度    由台灣蓋婭社會企業契作日光小林村民(大武壠族)種植的南國薊(雞角剌)蒸餾釀造﹑芳香甘醇。南國薊是大武壠族人的傳統用來強健體魄,維持健康的作物。    「福氣永豐」(葡萄酒)  成  份︰葡萄﹑水﹑二砂糖﹑酵母  容  量︰500 ml  酒精濃度︰58度    用「天癒仿生農法」栽培的巨峰葡萄釀造,天癒巨峰葡萄植株健康,果粉密佈,香甜多汁,生命力旺盛。「福香永豐」(葡萄酒)溫潤豐厚﹑渾然純粹﹑值得品味珍藏。   

天威曲藝社

天威曲藝社  為愛好粵曲人士舉辦  周日粵曲班招生  導   師﹕著名粵曲導師李志堅師傅親自教授  李志堅師傅 周幼媛 助教 鄧婉媚 助教 課 程 內 容﹕‧ 粵曲基本理論        ‧ 呼吸運用        ‧ 工尺譜        ‧ 拍子掌握(叮板)        ‧ 行腔節奏        ‧ 感情發揮技巧  日   期﹕2020年 5月31日(周日)  時   間﹕下午3時至5時(甲班)        晚上7時至9時(乙班)  費   用﹕420元(4堂)  地   點﹕九龍佐敦渡船街1至4號金霞閣2/F,B至E室        「樂怡文化傳播有限公司」        (地鐵佐敦站A出口,西鐵柯士甸站A出口)。  查詢及報名﹕黃小姐  電話﹕31532322、97251551        (名額有限  報名從速)     著名粵曲導師李志堅師傅,天威曲藝社社長、劇團音樂領導、香港八和會館會員 李志堅師傅簡介:    李志堅師傅自幼從外祖父周輝南先生(廣西著名粵樂藝術家)習藝,五歲登台演出,十二歲進入南寧市長崗嶺京劇團藝術輔導團,師從京劇名家景育發師傅和郝化山師傅學習京劇。十五歲進入梧州市藝術學校學習粵劇三年(校長是著名粵劇藝術家陳小珠女士),以優異成績完成藝術中專課程,隨即在廣東東莞青年粵劇團實習。其後,參加深圳粵劇藝術團體擔任樂師、音樂領導。    李志堅師傅來港定居後,任曲藝社藝術導師、音樂領導,他豐厚的藝術修為在演藝界實踐,對德與藝的嚴謹要求,在粵劇曲藝界中享負盛名。    近年,李志堅師傅為粵劇曲藝的傳承和發揚,更為培育新一代粵曲愛好者不遺餘力,特別重視在曲藝學習的同時,進行德行的引導和培養,嚴謹地、有機地把德與藝相結合。    李志堅師傅在粵劇曲藝的深厚造詣和豐富實踐,在德與藝兩方面的嚴謹律己,享譽粵港澳大灣區。特別令人們欽佩的是他對後輩的德與藝相結合的要求和悉心培育,,得到業界的高度評價和學員的尊敬和愛戴。 馬來西亞全國最大的(斗母宮)的廬主親自頒發給李志堅師傅。 李志堅師傅和馬來西亞國寶級粵劇藝術家八和會館蔡艷香會長合影。

越王勾踐

越王勾踐卧薪嘗膽    各位親愛的讀者,今日介紹的是越王勾踐,他是中國歷史上一個響噹噹的人物,尤其是卧薪嘗膽的故事,早已經膾炙人口。    曾經有人說,他是春秋五霸之一,未知道大家還記得春秋五霸是誰嗎?一般的中小學教科書是指:齊桓公、晉文公、秦穆公、宋襄公、楚莊王,並沒有越王勾踐在內?不過,可能大家都忘記了,除了以上五霸,到了春秋末期,還有吳越爭霸。那麼,在整個春秋時期,總共出過七個霸主!這到底是怎麼回事呢?  春秋五霸之爭論    中國古代史的「春秋五霸」究指哪五人?原來史學界一直眾說紛紜,自古迄今兩千年來,歷史上有十幾種不同的講法,人頭多達十五個。以下是史籍文獻的記載:    《左傳》、《史記》:齊桓公、晉文公、秦穆公、楚莊王、宋襄公。    《孟子.告子下》:齊桓公、晉文公、宋襄公、秦穆公、楚莊王。    《白虎通義》:齊桓公、晉文公、秦穆公、楚莊王、吳王闔閭    《漢書註.諸侯王表》:齊桓公、晉文公、秦穆公、宋襄公、吳王夫差。    《荀子.王霸》:齊桓公、晉文公、楚莊王、吳王闔閭、越王勾踐。    《辭通》:齊桓公、晉文公、秦穆公、楚莊王、鄭莊公。    《四子講德論》:齊桓公、晉文公、秦穆公、楚莊王、越王勾踐。    《鮚崎亭集外編》:齊桓公、晉文公、晉襄公、晉景公、晉悼公。    《史記索隱》(唐代司馬貞):齊桓公、晉文公、秦穆公、楚莊王和宋襄公。    春秋五霸,一般是指春秋時期參與爭霸的最具代表性的五人,各類史家、學者的看法也不盡相同。自平王東遷之后後,會盟爭伐者約十四國,諸侯盟會四百五十餘次,如果按照會盟諸侯者稱霸,那稱霸者不止五個。而如果是要周天子冊封為“伯”的才算的話,則只有齊桓公、晉文公、勾踐這三個,湊不夠五霸之數。     “五霸”一詞首見於《左傳》成二年。無論如何,齊桓公是中國歷史上的第一個霸主,而越王勾踐是春秋時期最後一個霸主,此後發生韓、趙、魏三家分晉,便從春秋時代,邁入七雄爭霸的戰國時代!  南方小國的崛起    春秋末期,吳越兩國,原本都是南方一個小國,根本無力與強大的楚國對衡。楚國自楚莊王稱霸之後,連周天子都忌他三分,中原各國除晉、齊、魯之外,盡尊楚莊王為霸主,楚國先後吞拼45個弱小的諸侯國。其後楚靈王滅蔡為縣,把許、胡、沈、道、房、申的公族遷到楚國的腹地,到了楚平王的時代,仍有很強大的實力,很多南方小國都受楚國的威脅。    至於吳國之所以崛起,是由於吳王闔閭慧眼識英雄,收容了伍子胥,他是從楚國逃難而來的軍事奇才,為吳國建設水利工程,訓練水師,那小小的吳國,才有軍事實力,敢與強大的楚國爭天下!    後來越國之所以崛起,也就是得到兩個從楚國走過來的軍事奇才:范蠡、文鍾,令到小小的南方越國強大起來,才敢同吳國爭霸。  越王勾踐生平    越乃古代越人所建之國,越王允常時其國漸強,楚見南方吳國之崛起,並受其威脅,乃聯越以制吳。公元前496年,當越王允常傳位予勾踐(公元前497-465年)即位不久,吳王闔廬乃趁機興師伐越,不料,被勾踐奇兵突破,大敗吳師,吳王闔廬中箭死。伍子胥扶助吳王夫差登基,兩年後,吳王夫差攻破越都,勾踐被迫屈膝投降,並隨夫差至吳國為奴,侍奉吳王,受盡屈辱。後獻上美女西施,勾踐被赦歸返國。    勾踐自戰敗以後,時刻不忘會稽之恥,日日臥薪嘗膽,反躬自問『汝忘會稽之恥邪?』。他重用范蠡、文種等賢人,經過『十年生聚,十年教訓。』使越之國力漸漸強大起來,幸好此際吳王對此未有警覺。    公元前482年,吳王夫差為參加黃池之會,精銳盡出,僅使太子和老弱守國。越王勾踐遂乘虛而入,攻入吳都姑蘇,大敗吳師,殺吳國太子。夫差倉卒與晉定盟而返,連戰不利,不得已而與越議和。公元前473年,越軍再次大破吳國,吳王夫差被圍困在吳都西面的姑蘇山上,求降不得而自殺,吳亡。越王勾踐既平吳,聲威大震,乃步吳之後塵,以兵渡淮,會齊、宋、晉、魯等諸侯於徐州(今江蘇省徐州市),確定了霸主的地位。周天子使人命勾踐為『伯』(霸)。越王将吳國所侵佔的土地,帰还給楚国,宋國,魯國。時『越兵橫行於江、淮東,諸侯畢賀,號稱霸王』。但這時春秋時代行將結束,霸政趨於尾聲,勾踐實乃春秋末期最後的一個霸主。    當勾踐剛剛滅吳稱霸,其手下最大之功臣范蠡被封上將軍,然范蠡深知『大名之下難久居』、『久受尊名不祥』,故功成立即隱退,『自與其私徒屬乘舟浮海以行,終不反』。傳其改名陶朱公,後以經商而致富。    范蠡曾遣人致書文種,謂『飛鳥盡,良弓藏;狡兔死,走狗烹。越王為人長頸鳥啄,可與共患難,不可與共樂,子何不去?』文種未能聽從,不久果被勾踐賜劍自殺。  《史記——越王句踐世家》原文    越王句踐,其先禹之苗裔,而夏后帝少康之庶子也。封於會稽,以奉守禹之祀……後二十餘世,至於允常。允常之時,與吳王闔廬戰而相怨伐。允常卒,子句踐立,是為越王。    元年,吳王闔廬聞允常死,乃興師伐越。越王句踐使死士挑戰,三行,至吳陳,呼而自剄。吳師觀之,越因襲擊吳師,吳師敗於檇李,射傷吳王闔廬。闔廬且死,告其子夫差曰:「必毋忘越。」    三年,句踐聞吳王夫差日夜勒兵,且以報越……吳王悉發精兵擊越……越王敗……乃卑辭厚禮以遺之……膝行頓首曰:「君王亡臣句踐使陪臣種敢告下執事:句踐請為臣,妻為妾。」吳王將許之……於是句踐以美女寶器令種閒獻吳太宰嚭。嚭受,乃見大夫種於吳王。種頓首言曰:「願大王赦句踐之罪,盡入其寶器……」吳王將許之。子胥進諫曰:「今不滅越,後必悔之。句踐賢君,種、蠡良臣,若反國,將為亂。」吳王弗聽,卒赦越,罷兵而歸。    …….吳既赦越,越王句踐反國,乃苦身焦思,置膽於坐,坐臥即仰膽,飲食亦嘗膽也。曰:「女忘會稽之恥邪?」身自耕作,夫人自織,食不加肉,衣不重采,折節下賢人,厚遇賓客,振貧弔死,與百姓同其勞。欲使范蠡治國政,蠡對曰:「兵甲之事,種不如蠡;填撫國家,親附百姓,蠡不如種。」於是舉國政屬大夫種,而使范蠡與大夫柘稽行成,為質於吳。二歲而吳歸蠡……大夫逢同諫曰:「國新流亡,今乃復殷給,繕飾備利,吳必懼,懼則難必至。且鷙鳥之擊也,必匿其形。今夫吳兵加齊、晉,怨深於楚、越,名高天下,實害周室,德少而功多,必淫自矜。為越計,莫若結齊,親楚,附晉,以厚吳。吳之志廣,必輕戰。是我連其權,三國伐之,越承其弊,可克也。」句踐曰:「善。」    ……居三年,句踐召范蠡曰:「吳已殺子胥,導諛者眾,可乎?」對曰:「未可。」至明年春,吳王北會諸侯於黃池,吳國精兵從王,惟獨老弱與太子留守。句踐復問范蠡,蠡曰「可矣」。乃發習流二千人,教士四萬人,君子六千人,諸御千人,伐吳。吳師敗,遂殺吳太子。吳告急於王,王方會諸侯於黃池,懼天下聞之,乃祕之。吳王已盟黃池,乃使人厚禮以請成越。越自度亦未能滅吳,乃與吳平……。  越王勾踐的成功之道    越王勾踐之所以能夠反敗為勝,全賴他的忍耐,和他的善於用人之道。他有兩個好助手,一個范蠡,一個文種,為他打點一切。    當越王勾踐,被吳王夫差俘虜之後,他肯放下帝王的身段,忍辱偷生,由此可見他的耐力驚人!    另一方面,他行了兩計:美人計和反間計。    反間計是收買吳國太宰伯嚭,給他不少好處,肯為勾踐講好話,勾踐才得逃過被殺的可能!    美人計是獻上美女西施,以美色麻木其鬥志,轉移其視線,消除了他的介心和敵意。    結果,這兩條計都非常奏效!能夠釋放越王勾踐回國,估計是美人計之功。至於中傷伍子胥將軍,令吳王夫差自毀長城,就是反間計之功勞,因為太宰嚭為了自己上位,是不惜一切的。    對於勾踐而言,這兩條計謀的成功,他才有機會去報仇雪恨,不但復國,且能稱霸一時。    自勾踐被釋放回國後,便開始他的鴻圖大計,準備報仇雪恨。這就是成語所說的「十年生聚,十年教訓!」這十年間,整個越國都進步了不少,成語故事的「卧薪嘗膽」,就是描述他十年來的艱苦歷程。  關於臥薪嘗膽之考證    作為勵志的故事,越王勾踐的“卧薪嘗膽”可謂家喻戶曉。可是,關於卧薪嘗膽的傳說,歷史上向來頗有爭議!    《左傳》記述越王勾踐的事跡,並沒有提過他有卧薪嘗膽之事。《國語》中的《吳語》和《越語》,也記載了不少吳越爭霸的情景,也沒有卧薪嘗膽的敘述。即便是在後來司馬遷的《史記》中,也僅記載了勾踐“嘗膽”的情節,也沒提及“卧薪”之事。直到唐代,大詩人杜甫在《壯游》詩中曾有“枕戈億勾踐”之句,也沒有卧薪嘗膽之說。    但後來卻有了“卧薪嘗膽”的傳說,這是怎麼回事呢?原來“卧薪嘗膽”一詞是北宋蘇東坡「發明」 的。蘇軾曾寫過一篇散文《擬孫權答曹操書》。文中有言:「僕受遺以來,卧薪嘗膽….。」蘇軾在文中說,孫權給曹操寫了一封信,說自己不想屈從於對方,並言明自己在江東勵精圖治,“卧薪嘗膽”。是這個詞語在古代文獻中的「首次出現」,蘇軾也沒有提及與勾踐之事有關。所以越王勾踐卧薪嘗膽之說,並非史實,不能盡信。  分析吳越爭霸成敗的原因:    如果從管仲的「人才論」來分析吳越的興亡,可以這樣說:    吳國之所以有能力攻打楚國,皆因吳王闔閭從楚國得到了一個軍事奇人伍子胥,他還是一個懂得開渠鑿河的水利專家,另有一個從齊國過來的兵法家孫武子。    至於吳國的衷亡,皆因吳王夫差殺了伍子胥,令到吳國人才凋零,才招致滅亡的命運。吳王夫差自從戰勝越國後,沉迷於西施的美色,過著驕奢淫逸的生活。他又狂妄自大,四處興兵打仗,一意孤行。這時的吳國,貌似強大,實際上已經是走下坡了。    越國之所以崛起,也全靠從吳國各來了兩個好幫手:范蠡和文種。勾踐派文種管理國家政事,范蠡管理軍事,自己親自到田裡與老百姓一起幹活,以激勵士氣,經過十年的艱苦奮鬥,越國終於兵精糧足,轉弱為強。    同樣道理,越國之所以衰敗,也是因為越王勾踐殺了文種,而范蠡也離他而去,令到越國人才凋零。當勾踐在世的時候,仍能撐得住,還有一番作為,但到他去世之後,越國很大就衰亡了。由此證明,一個人才的取捨,足以影響一個國家的命運,而吳越爭霸的始末,就是一個最好的例子了。正如齊國政治家(春秋初期)管仲所言:「夫爭天下者,必先爭人!」    如果從外交層面來分析吳越的興亡,越王勾踐在外交方面做得很好,除了拉攏附近小國,而且與吳國為敵的楚國建立姻親關係。    翻查歷史,原來勾踐之女嫁予楚昭王為后。楚昭王登位15年,傳位給他的兒子楚惠王,而惠王正是勾踐的外孫!原來楚國與越國的關係,早在楚平王,及越王允常的時候已經開始,楚國是有心輔助扶植越國,去對負吳國。(請看年分表)  吳越爭霸大事年表,及楚國帝王在位年分表:    楚莊王在位年分  公元前613-前591年  楚靈王在位年分  公元前541-前529年  楚平王在位年分  公元前528-前516年  楚昭王在位年分  公元前516-前489年  楚惠王在位年分  公元前488-前432年  吳王闔閭自立為王,封伍子胥為上卿。  公元前515年4月  越王勾踐在位年分  公元前497-465年  吳王闔閭、孫武以及伍子胥大舉攻楚,五戰大敗楚軍,攻陷楚國郢都,時楚平王已死,楚昭王及時逃離。  公元前506年  吳王闔閭親領大軍攻越,勾踐派三百死士在吳軍陣前自刎,結果吳軍大敗,吳王闔閭受傷。  公元前497年  闔閭傷重不治,囑子夫差勿忘殺父之仇,並託伍子胥為輔政大臣,封為相國公。  公元前496年  范蠡邀文種入越,時年范蠡25歲。  公元前511年  越王勾踐兵敗會稽山,始重用范蠡、文種,范蠡時年42歲。  公元前494年  越王勾踐、與范蠡入吳為奴,范蠡時年43歲。  公元前493年  越王勾踐、范蠡君臣離吳返越,范蠡時年46歲。  公元前490年  吳再次伐齊,占於艾陵,吳王夫差殺伍子胥。范蠡時年52歲。  公元前484年  勾踐趁夫差北上黃池之會,越師乘機襲擊吳國,大敗吳兵,殺吳太子,年底吳越講和。范蠡時年54歲。  公元前482年  越國滅吳,夫差自殺,越王勾踐渡淮北上,徐州會盟,同年稱霸。  范蠡時年 63 歲。  公元前473年      若果從新式軍事設施和武器的發明,來分析吳越爭霸,可以這樣說:    吳國有伍子胥,懂得開溪鑿渠的技巧,又訓練水師,借水師之利,突然從太湖殺出一支水軍,攻打楚國,殺他一個措手不及。    不過,任何新式軍事設施和武器的發明,只能有利於一時,並不能保障永久有利。例如:運河的開鑿初期,最有利的當然是吳國,因為熟悉地形,能夠運用自如。好像伍子胥所建的胥江,及後所建的邗江,對於吳國的軍事實力大大提升了,再加上由孫武子的相助,所以能夠成功擊敗強大的楚國。不過,日久之後,其他國家也可以借用這條水道來運兵運糧,以及攻城略地。    同理,越國之所以強大,皆因勾踐有了范蠡。據說古代的石砲(不是火炮,是石字旁的,一種投擲石頭的機械),是由范蠡研製發明的。自古以來,所有戰爭勝負的關鍵,都與武器的發明有關。越國有了這種新式武器,在戰爭上當然是無往而不利。       有人說,石砲就是象棋中的【車馬砲】,可見范蠡的發明,在古代已經非常流行,成為戰陣上的必備軍用設施!估計范蠡發明的投石機,很快就被其他國家學會了,仿製了,    從范蠡的石砲發明,和春秋最後一霸的出現,正好象徵春秋時代的結束,和戰國時代的開始。因為日後國與國的之間的戰爭,變得更為激烈!  

拎把青菜回家

拎把青菜回家 對於綠色的偏愛由來已久。紅花綠葉,花不管怎樣紅怎樣豔;都敵不過我對綠色的深情與厚愛。綠,總會讓我多看幾眼,在無數次眼睛的撫摸下還真是用這粗糙的手去觸碰。這份迷戀,直接搬到飯桌上。 青菜葉子,真是讓人又愛又恨的存在,它縱有千般好,總不如大魚大肉讓人有滿足感。 愛上吃青菜,也是近幾年的事,之前可有可無的疏忽。女人一但當了媽,煮不煮飯簡直是身不由己了。買菜,挑菜,回家擇菜,洗菜然後挑根擇葉無虛日。日子流連在菜市場。選好菜,我是憑直覺或者憑價格貴者博我芳心。菜檔上那排排齊整的青菜,嫩嫩的葉舒展著,被淋了水後綠的冒油,愈發青春逼眼!明晃晃的顯擺,赤裸裸勾引我的佔有欲。常是一斤八兩的過稱。選了淺綠又想深綠,還貪戀翠綠,碧綠,草綠。常常三兩種青菜每天必不可少。孩子們面對桌上的青菜不搭理,漠視!無論我如何舌吐蓮花也是無動於衷。青蔥二八歲月,濕漉漉的肌膚可以掐出水來。自是某天才會明白滋養她的不僅僅是陽光,雨露,米飯,而這把平常青菜也是重點。 "青菜炒出肉水準”是我家鄉對小媳婦廚藝的肯定。把青菜做好,不止洗乾擇淨那麼簡單,還得有點竅門。 湖南人炒青菜放辣椒,四川人放花椒,北方人放蔥白熗鍋,廣東放蒜頭!更有甚者用開水灼,水裡放小小鹽,滴二滴油,可以直接吃也可沾醬油或蠔油。當然樓外青山樓外樓,更有絕者是水煮白菜。是道"宮庭菜。”所謂的”水”是骨頭與雞,火腿精心熬製的上湯。撇出浮油,清湯寡水的上面蕩漾著奶油玉白菜,上面綠的蔥花在跳動。味全都滲進菜葉裡,菜的清香和湯的濃郁擁抱在一起,早已糾纏不清。再用一個大大圓圓的白陶瓷碗盛著。古詩"青菜青絲白玉盤"是種直觀,視覺的美感。賞心悅目的一道菜味道如何?這種名廚極品的,我也只能發揮無窮想像…… 閒扯扯回頭,五湖四海的絕技做青菜,是為了共同的糊口與滋味!誰都更應該愛家鄉風味。我們湖南炒青菜可以放各種辣椒!乾辣椒,剁辣椒,綠辣椒,紅辣椒等等只要你下得了手。放者隨意,吃者隨心。火旺熱鍋冷油,青菜在鍋裡跑幾圈,最後撒點鹽粒刺激刺激就是一盤下飯菜。香港一文友告訴我,“湖南人的鍋都是辣的"我哈哈哈大笑,這是生平聽過最誇張最接地氣的感慨!吃青菜放辣椒,就如你前面妖嬈的走著一個陌生熟女,倏地回頭對你暖昧一笑,你還沒緩過神又只見她迤邐而去,一步三搖。生活即要清淡又要濃烈,是平常的日子裡最合宜的食味。 每嚼上一粒飯,吃上口青菜,莫不是種幸福,真真切切! 作者:王麗華

癌要戒口嗎

到底,有哪些防癌食物?    在飲食問題上,如何尋找防癌抗癌食物(健康食物)呢?根據國內外的研究資料顯示,對高危人仕或癌症患者,有肯定的食療價值,至少預防3至4成的癌症發生!    在抗癌食物的臨床和藥理研究,發現許多食物的確具有防癌抗癌的作用。    在辨証施食的前題下,可選擇下列有益的100多種食物,發揮抗癌效果。  VEGETABLES蔬菜類  Agaricus Blazei Murill 姬松茸  Amgula 芝麻菜  Asparagus 露筍    Bell peppers 青椒  Bitter Melon 苦瓜  Black Tree Fungus 黑木耳  Broccoli 西蘭花  Brussels Sprouts 抱子甘藍  Butternut Squash 冬南瓜  Cabbage 椰菜  Carrots 紅蘿蔔  Cauliflower 椰菜花  Celery 芹菜  Chinese Cabbage  (Bok choy) 白菜  Chives 韭菜  Collard Greens  (Kale)羽衣甘藍  Cucumbers 青瓜  Garlic 蒜頭  Hot peppers 辣椒  Konjac 魔芋/蒟蒻  Leeks 大蒜  Lettuce 生菜  Lily Bud 百合  "Monkey Head"  Mushroom 猴頭菇  Mushrooms 磨菇  Mustard Greens 芥菜  Olives 橄欖  Onions 洋蔥  Potato 馬鈴薯  Pumpkin 南瓜  Scallions 青蔥  Seaweed 海藻  Spinach 菠菜  Sweet Corn 玉米  Tomatoes  蕃茄  Turnip 白蘿蔔    Water Chestnut 馬蹄  Watercress 西洋菜  White Fungus 銀耳  Yam 山藥  FRUITS水果  Apples 蘋果  Blackberries 黑莓  Blueberries 藍莓  Boysenberries     雜交草莓/波森莓  Cherries 櫻桃/車厘子  Cranberries 小紅莓  Dates 大棗  Fig 無花果  Grapes 葡萄  Hawthorn 山楂  Kiwi 獼猴桃/奇異果  Lingonberries 越橘  Loganberries 洛甘莓  Peach 桃  Pomegranates 石榴  Raspberries 山莓/木莓  Star Fruit 楊桃  Watermelon 西瓜  BEANS豆類  Bean Curd 豆腐  Black Beans 黑豆  Kidney Beans 紅腰豆  Lentil Bean 扁豆  Navy Beans     菜豆(白豆/海軍豆)  Pinto Beans 斑豆  Red Beans 紅豆  Soybeans 大豆  White Beans 白豆  FISH魚類  Herring 鯡魚  Mackerel 鯖魚  Salmon, wild 鮭魚,野生  Sardines 沙丁魚  MEATS & DAIRY 肉類及乳品  Black...

康熙囚鳌拜 

康熙囚鳌拜    康熙皇帝,名愛新覺羅·玄燁,廟號清聖祖,習慣上以年號稱之為康熙。清朝順治皇帝去世之前指定他為皇位繼承人,讓索尼、蘇克薩哈、遏必隆、鼇拜四位大臣輔政。1662年,玄燁登基,宣佈建元康熙。這年玄燁才8歲,皇帝年少,朝廷大權都掌握在輔政大臣手裡,四位輔政大臣行事各不相同。    鼇拜是滿洲鑲黃旗人,出身將門,其青年時代起就效力軍中,精通騎射,立下赫赫戰功。鼇拜不僅是戰場上的一員驍將,也是皇太極忠心耿耿的心腹。順治親政後,聞知鼇拜、索尼等人曾經盟誓“一心為主,生死與共”,忠心耿耿,遂對鼇拜極為敬重,視為心腹重臣。在四位輔政大臣中,鼇拜最喜歡弄權術,他與蘇克薩哈雖是親家,二人卻形同水火,各不相容。鼇拜雖居四輔臣之末位,但由於資格老,軍功高,常常氣勢奪人,日益驕橫。一開始,鼇拜受先帝的委託,還能謹慎從事,盡心盡力的輔佐康熙,隨著時間的推移,鼇拜的野心日漸顯露出來,在朝中結黨營私處處越位奪權,很多大臣都顧忌他的勢力,不敢彈劾他。    康熙六年(1667),康熙親政,加恩輔臣,仍命佐理政務。皇帝已經親政,卻又無法應對鼇拜的威脅,索尼已故,蘇克薩哈被殺,四大輔臣只剩下一個無足輕重的遏必隆,鼇拜更加肆無忌憚,為所欲為,雖然康熙已經親政,但鼇拜並不想歸政於他。當時在康熙宮廷中的法國傳教士白晉記載說:“在康熙十五六歲時,四位攝政大臣中最有勢力的宰相(即鼇拜),把持了議政王大臣會議和六部的實權,任意行使康熙皇帝的權威。因此,任何人都沒有勇氣對他提出異議。”此時的鼇拜已經對康熙的皇權構成了嚴重威脅。    康熙決意剷除鼇拜集團。鼇拜黨羽已經遍佈朝廷內外,行動稍有不慎,必將打草驚蛇,釀成大變。康熙決定不露聲色,於是挑選一批身強力壯的親貴子弟,在宮內整日練習布庫為戲。鼇拜見了,以為是皇帝年少,沉迷嬉樂,不僅不以為意,心中反暗自高興。康熙八年(1669)五月,康熙先將鼇拜的親信派往各地,離開京城,又以自己的親信掌握了京師的衛戍權。然後他召鼇拜入宮覲見。鼇拜此前常常出入宮廷,不以為奇。這次一召,他就毫無提防地來了。此前,康熙召集身邊練習布庫的少年侍衛說:“你們都是朕的股肱親舊,你們怕朕,還是怕鼇拜?”大家說:“怕皇帝。”康熙於是佈置逮捕鼇拜事宜。等到鼇拜入宮,康熙一聲令下,少年們一擁而上,鼇拜猝不及防,被摔倒在地,束手就擒。敢怒不敢言的大臣們覺得這是一個扳倒鼇拜的一個大好機會,紛紛上書彈劾他,列舉了鼇拜30多條罪狀,請求誅其九族,康熙念及鼇拜資深年久,屢立戰功,且無篡弑之跡,遂對他寬大處理,免死禁錮,其黨羽或死或革。不久,鼇拜就在禁所死去。康熙在鼇拜死後,重整朝廷,為蘇克薩哈平冤昭雪,獎勵了上書彈劾的百官,真正的掌握了朝政大全!至此,康熙掃除隱患,奪回權利,這件事被認為是康熙帝成為一代帝王的開端。    然而,在康熙五十二年,年近六十歲的玄燁卻對諸王貝勒大臣們說:“憶及數事,朕若不言,無敢言之人,非朕亦無知此事者……我朝從征效力大臣中,莫過於鼇拜巴圖魯者……鼇拜功勞顯著,應給世職”。    王公大臣们都不敢接话,此事不了了之。康熙驾崩后,继位的雍正皇帝,立即“赐鳌拜祭葬,复一等公,世袭罔替”。 

旺角百年唐樓活化成文青商場 

旺角百年唐樓活化成文青商場    從旺角朗豪坊向太子方向走,會發現上海街14幢20-40年代的唐樓已被改建活化而成的新的建築群,名為「618上海街」。市建局最後保留了10幢戰前唐樓的騎樓及13條麻石柱,讓這些極具歷史價值的建築呈現於大家眼前。樓高五層的商場剛開業不久就遇上新型肺炎疫症,所以人流不多,正好可以慢慢行街、吃東西及打卡。    商場以懷舊作主題,吸引了不少復古及懷舊店舖進駐,除了牆身由本地藝術家畫滿了懷舊街景的壁畫外,地下及一樓上也有不同特色的店舖,有懷舊雜貨店、古著服飾店、主打陶瓷器皿及工作坊的「無用生活」陶瓷店及乾花店等。    走上一樓商場,即看到極具懷舊特色的「文化屋雜貨店」,裡面擺滿懷舊復古的擺設及各式各樣的雜貨,包括衣物、首飾、公仔、陳設、家品等,應有盡有,令人感覺彷如回到了七八十年代的香港。    原本位於油麻地的本土文化小店REStore亦進駐了618上海街一樓,店內除了匯聚香港社區原創的產品外,也致力推廣傳統技藝,如寫小巴膠牌的手藝等。小店更有舉辦技藝承傳的課程,邀請來自老店的師傅來教授將近失傳的文化技藝,以培育下一代。    一樓盡頭是人氣古著店Midwest美華氏,繼天后及旺角店後,現於上海街開設其第三家分店,美華氏是本地歷史悠久的二手服飾出入口店之一,主打牛仔及古著服飾,有軍裝、工人褲、拼布牛仔褸、連身半身裙等,是古著愛好者尋寶的好地方!    除了各式小店外,地下、二、三樓及天台都有不少餐廳食肆,地面有人氣馬來西亞餐室「蘇媽.蘇媽」,新店逾1,000呎,主打招牌馬來西亞肉骨茶,用上二十多款藥材煲製兩個多小時而成,藥材香味濃郁,還可以免費添飲呢。    二樓是大排檔中心「廚尊」,由新加坡社企Project Dignity創辦人許承俊創立,主打星洲菜,並致力實踐其社企的宗旨,為殘疾人士提供就業機會,招聘有殘疾問題的本地青年人,希望培訓他們一技之長。在這疫情下雖然每月都虧損,但創辦人仍熱心地希望能幫到本地的年輕人而不願方棄,非常令人欽佩。    天氣好的話,可以走到頂層的天台Cafe「Poach」喝個茶,那裡有露天花園及室內用餐區,環境實在是休閒愜意!Poach的主打Pancake 鬆軟可口,花茶亦可以加水添飲,相當不錯!  撰文及攝影:蘇珊貓 Susanne  本土文化小店REStore 充滿懷舊特色的文化屋雜貨店 3. 人氣古著店美華氏 4. 和風陶瓷店 5. 位於地面的馬來西亞餐室「蘇媽.蘇媽」 6. 頂層的天台Cafe Poach 7. Poach近入口的悠閑空間走個性路線,而用餐區則比較文青路線 8. 洛神花水果茶 $55 9. 伯爵茶傳統班戟 $85  

本草養生園

本草養生園       中華文化博大精深,中醫藥數千年的傳承是中華民族的瑰寶,藥食同源,保健養生。       本刊選錄日常經常接觸、耳聞目睹的中草藥簡明常識,與讀者分享。  靈芝  科  屬﹕多孔菌科真菌赤芝或紫芝  藥用部位﹕子實體  功  能﹕補氣  白果  科  屬﹕銀杏稙物銀杏  藥用部位﹕種子  功  能﹕斂肺定喘,止帶濁,縮小便。  百合  科  屬﹕百合科植物百合  藥用部位﹕鱗莖  功  能﹕養陰潤肺,清心安神。    茯苓  科  屬﹕多孔菌科真菌蘞苓  藥用部位﹕菌核  功  能﹕利水滲濕,健脾寧心。    砂仁  科  屬﹕姜科植物陽春砂等  藥用部位﹕果實  功  能﹕化濕開胃,温脾止瀉,理氣安胎。    蟬蛻  來  源﹕蟬科昆蟲黑蚱  藥用部位﹕若蟲羽化時脫落的皮殼  功  能﹕散風除熱,利咽,退翳,解痙。