中國最香的五款茶您嚐過嗎?

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  由古至今,國人喜茶。唐代之前,茶文化之興盛,僅在於達官貴人,文人雅士,民間雖也飲茶,仍未流行茶文化。宋時,飲茶的習慣已成為生活中不可少的一事。無論皇親國戚,下里巴人均不可一日無茶。及至元代,開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」,茶佔不可缺少的一席位。

    每逢佳節或盛事,煮泡一壺香茶品嚐,乃一樂也。迎金牛,慶新春,選擇那種茶葉為宜? 茶除了萬般滋味,還有不同於花香的茶香,小編介紹五款香茶供讀者參考。

七泡有餘香當屬鐵觀音

  鐵觀音是烏龍茶中的極品。其特徵是︰茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭,螺旋體,青蛙腿。沖泡後湯色金黃,濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有 “ 音韵 “。鐵觀音茶香高而持久,有謂 “ 七泡有餘香 “。鐵觀音最迷人的地方是其高揚的蘭花香,這種蘭花香味其實是一種類似蘭花的特殊香味,給人以很深刻的印象。 安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最豐富。中低沸點香氣組分所佔比重大於其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而,安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉,一杯鐵觀音,杯蓋開啟立即芬芳朴鼻,滿室生香。

萬里群芳最,唯有祁門香

  祁門紅茶,中國歷史名茶。著名紅茶精品,簡稱祁紅,主產於安徽省祁門縣一帶。

  祁門香是祁紅的特徵,祁紅採製精細,焙作考究,謂之 “ 工夫 “ ,使其自然芬芳,被國際上公認為最佳高香茶。日本人稱其為玫瑰香,英國人稱為 “ 祁門香 “。祁紅與斯里蘭卡的錫蘭紅茶,印度的大吉嶺紅茶,曾被譽為三大高香名茶,祁紅尤為特異,祇有印度大吉嶺紅茶可與祁紅品質競爭。

  祁門紅茶成品茶條索緊細苗秀,色澤烏潤,金毫顯露,湯色紅艷明亮,滋味鮮醇酣厚,香氣清香持久。

  似花﹑似果﹑似蜜的 “ 祁門香 “以聞名於世,位居世界三大高香名茶之首。

嚇煞人香就在碧螺春

  洞庭碧螺春是我國名茶的珍品,以形美﹑色艷﹑香濃﹑味醇 “ 四絕 “ 聞名於中外。產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山,屬於綠茶類。碧螺春茶始於明代,俗名 “ 嚇煞人香 “。到予清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嚐了這種湯色碧綠﹑卷曲如螺的名茶,倍加讚賞,但覺得 “ 嚇煞人香 “ 其名不雅,於是題名: “ 碧螺春 “。其實,碧螺春的香氣並不是特別濃郁,但它的香氣很有特點,就是含果香。

  在碧螺春產地蘇州東山,那裡盛產橘子﹑楊梅等水果,經常是一排果樹一排茶樹地夾雜裁種,可以茶中帶幽幽的果香並不奇怪。碧螺春還有個特點就是特別嫩,別的茶三萬個茶芽頭可以炒出一斤茶葉,而碧螺春芽頭嫩,一斤茶要用五﹑六萬個芽頭,在名茶中屬佼佼者。

形美香郁怎敵過鳳凰單叢

  鳳凰單叢茶屬烏龍茶類,始創於明代,以產自潮安縣鳳凰鎮烏崇山,并經單株﹝叢﹞採收,單株﹝叢﹞加工製成而得名。

  潮安鳳凰茶為歷代貢品,清代已入中國名茶之列。鳳凰茶的品質檔次為單叢一浪菜一水仙,每個檔次又分為若干級次。鳳凰單叢茶是鳳凰茶中的極品,其品質特佳,成茶素有 “ 形美﹑色翠﹑香郁﹑味甘 “ 四絕。挺直肥碩油潤的外形特色,優雅清高的自然花香氣,濃郁﹑甘醇﹑爽口﹑回甘,特殊山韵蜜味的滋味。

  橙黃青澈明亮的湯色,青蒂綠腹紅鑲邊的葉底,極耐沖泡的能力,構成鳳凰單叢茶特有的色﹑香﹑味內質特點。

香不過玉桂 醇不過水仙

  武夷岩茶,素有 “ 香不過玉桂,醇不過水仙 “的說法。水仙和玉桂是岩茶當家品種,肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷岩茶的製作方法而製成的烏龍茶,為武夷岩茶中的高香品種。

  奇香異質,苦中帶有焦糖香的獨特魅力,有力沖蓋頂香高銳霸氣。

  而水仙則是清爽的醇,淡而悠長,細而持久。

  肉桂成品茶外觀條索緊實,色澤烏潤砂綠,香氣濃郁,辛銳似桂皮香,滋味醇厚甘爽剌激性,湯色橙黃至金黃﹑透亮,葉底綠葉紅鑲邊顯軟亮。

  入口醇厚回甘,咽後齒頰留香。

  濃香型即傳統型,重發酵足火功,亁茶外型在傳統工藝基礎上進行一些改良,突出了武夷肉桂本質香氣,沖泡出的茶湯色澤淡黃,香氣高遠。

  (資料來源” 茶文化” 與網絡資料)

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