蘆筍炒臘味

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材料﹕

蘆筍……………………………………………….. 400克

臘腸……………………………………………….. 1條

潤腸……………………………………………….. 1條

臘肉……………………………………………….. 100克

蒜頭……………………………………………….. 2瓣

生抽……………………………………………….. 1/2茶匙

糖…………………………………………………… 1茶匙

白酒……………………………………………….. 2茶匙

雞湯……………………………………………….. 2湯匙

製法﹕

1. 先把蒜瓣拍碎,備用。

2. 把蘆筍尾部較硬的切掉,用削皮刨去除老皮,洗淨斜切成段,備用。

3. 鍋內加入開水煮沸,放入臘腸、潤腸和臘肉焯20秒,隔水備用。

4. 臘腸、潤腸、臘肉切片。

5. 在鍋內燒熱少許油,放下蒜頭和臘腸和臘肉,用中火炒至臘肉出油。

6.加入蘆筍、生抽、糖和白酒快炒兩分鐘,加入雞湯蓋上鍋蓋大火煮1分鐘,便可。

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