瓦罉魚頭湯

0
53

材料﹕

大魚魚頭……………………………………….. 1個

布包豆腐……………………………………….. 2塊

冬菇……………………………………………….. 5隻

青蔥……………………………………………….. 3條

蒜頭……………………………………………….. 3瓣

薑片……………………………………………….. 5片

火腿雞湯……………………………………….. 1公升

雙蒸米酒……………………………………….. 2湯匙

製法﹕

1.先把大魚魚頭開邊,洗淨瀝乾水灑上適量的鹽備用。

2.布包豆腐洗淨,十字切成八份備用。

3.冬菇浸泡至軟身,去蒂洗淨,瀝水乾水切厚片備用。

4.青蔥切段,蒜頭拍扁去衣洗淨備用。

5.把1公升火腿雞湯和1公升的清水,放入瓦罉煮沸。

6.另把鐵鑊加熱下油,放入薑片、冬菇、蒜頭和蔥白爆香,再放入大魚魚頭,煎至兩面金黃色,灒下2湯匙米酒,放入豆腐、把雞湯倒入鐵鑊,大火煮沸。

7. 把鐵鑊的魚頭湯小心放回瓦罉,加入青蔥調至細火烹15-20分鐘,放入適量鹽調味便可。

留下一個答覆

請輸入您的意見!
請輸入您的名字