益氣養陰 調中開胃
生津止渴 利咽解毒
盛暑天氣易傷氣陰，當吃西洋參、太子參、響螺肉、水鴨等益氣養陰之品。小編等向讀者推介廣州中醫藥大學內科藍森麟教授的「青欖螺貝瘦肉湯」。
青橄欖性甘酸平，善於清熱、利咽、生津、解毒。
紅蘿蔔性味甘辛平、長於健脾和中、養肝明目、化痰止咳。
響螺肉生味甘平、功擅滋陰補腎、調中消食。
瘦豬肉性味甘咸微寒、善能補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥。
佐姜、棗調和脾胃。
諸物合烹，味道鮮甘可口，湯性平和，有良好的益氣養陰，調中開胃，生津止渴，利咽解毒。適宜於大夏醒暑時節一般人群服食。
2至4人份量﹕
青欖15顆（粒）
紅蘿蔔1根（200克左右）
響螺片200克
乾貝50克
瘦豬肉250克 – 300克
紅棗3枚（去核）
生姜3片。
做法﹕
先將青欖洗淨，橫砍成兩半﹔紅蘿蔔削皮，洗淨滾刀切厚塊﹔響螺片洗淨，用温水浸泡2小時﹔瘦豬肉洗淨，切成小方塊﹔紅棗去核，生姜切片。
