飲咖啡健康嗎?

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近年香港的咖啡店如雨後春筍越開越多,相對飲咖啡的人也增多了,但仍然阿拉比卡很多人認為咖啡是濃濃苦苦的,所以喜歡加入糖、奶來中和其苦澀味。其實咖啡不一定是苦澀的,優質的咖啡可以是甘甜、微酸、花香及餘韻等…..,層次十分豐富的。

重要是如可選擇優質咖啡;咖啡主要分兩大種類,Arabica (阿拉比卡) 及 Robusta (羅布斯塔),生長於海拔800米或以上的是Arabica優質咖啡,而種植在800米或以下的是Robusta比較劣質的咖啡。
劣質:Robusta含咖啡因高,有提神作用,亦會令鈣質流失,而風味一般,適合以深度烘焙,以濃苦風味遮蓋其劣質的不良特性。

優質:Arabica的咖啡因只有0.6%-1.7%,比Robusta少一半或以上,Arabica咖啡以淺至中度烘焙,可表現該產區的獨特風味,飲用時亦可不加糖奶,品嚐其原始及層次豐富的特性,抗氧化高,可減低心血管病的風險及延緩認知障礙症等等……。

因此應選擇優質及新鮮烘焙的Arabica咖啡飲用,因為咖啡豆新鮮烘焙是十分重要的,要選擇不含添加劑的咖啡豆,在適當的溫度下只可儲存約一個月。
不宜飲用一些已過期或變壞的咖啡豆,因為咖啡豆變壞後會釋放「黃麴霉毒素」等致癌物質,對人體有害的。

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