海鹽拖肥火鍋配秋冬水果

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材料:(2人份量)
啤梨(去芯,切角) 1/4個
蘋果(去芯,切角) 1/4個
桃(去核,切角) 半個

拖肥:
糖200克
牛油80克
淡忌廉50克(微暖)
海鹽1克
黑海鹽適量(可略)

步驟:

1) 糖倒入鑄鐵鍋中,用小火加熱,煮成焦糖色,慢慢加入牛油,攪拌至牛油溶化。

2) 離火,倒入淡忌廉拌勻,灑上海鹽及黑海鹽,伴水果享用。

 

Ingredients: (2 servings)
pear (cored and cut into wedges)
apple (cored and cut into wedges)
peach (cored and cut into wedges)

Toffee:
200 g sugar
80 g butter
50 g whipping cream (slightly warm)
1 g sea salt
black sea salt (optional)

Steps:
(1) Put sugar into a fondue pot and cook over low heat until caramel in color. Add butter slowly and stir until molten.
(2) Remove heat and pour in whipping cream. Mix and sprinkle over sea salt and black sea salt. Serve with fruits.

資料來源︰《非凡滋味staub鑄鐵鍋料理2》海濱圖書公司

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