癌症專家解碼蔬菜抑癌(三)

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大蒜

含「鍺」抗癌,有效62.9%

大蒜(Leeks)﹕藥用的獨頭紫大蒜最佳。含有蛋白質、脂肪、糖及維他命A、B、C等;可發揮性蒜辣素,稱之食物抗生素!山東醫學院研究顯示,大蒜可以阻斷亞硝胺合成,又能阻斷細胞菌、霉菌對亞硝酸化學合成促進作用,故能抗癌。市場出售有機“鍺”就是從大蒜提取的。(Ge-132)有機“鍺”在人體內誘導干擾素、激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性,從而殺傷吞噬癌細胞,起到防癌抗癌作用。學者研究總有效率為62.96%。

淮山

抗癌並清除尿蛋白,恢復腎功能

淮山(Dioscorea)﹕又名山芋、山藥、山薯,是屬植物薯蕷的塊根。其性平微溫,味甘,無毒,入脾、肺、腎經、有補肺益氣,健脾益胃,固腎益精,養心安神,強志增智,輕身延年等功效。古代評價極高﹕補虛佳品,“有胃則生!”。現代研究發現,淮山含有植物蛋白質和19種氨基酸(其中有6種人體必需氨基酸),營養價值為食品之王。不僅如此,含有脂肪、糖類、黏液質、膽碱、淀粉酶、維他命和多微量元素等,對病後抗衰健身有著重要作用。

而且研究顯示,淮山與黃芪(北芪)、黨參、姬松茸(巴西蘑菇)、香菇、首烏、巴戟、靈芝等藥物一樣,有誘生干擾素的作用,可升高腫瘤細胞CAMP水平,抑制腫瘤細胞增殖,有一定抗癌功效。此外,淮山還可清除尿蛋白,有效恢復腎功能作用,並能制唾液酸酶,對突變細胞有抑制產生的傾向。一向以來,深受群體推薦。

白蘿蔔

用科學發展觀破解抗癌四大密碼

白蘿蔔(Turnip)﹕邂逅食物,必須要科學發展觀。如傳統的白蘿蔔,自古以來,深受人民歡迎。現今研究發現﹕第一,有豐富的維他命C,具有抑制癌細朐生長的作用,得到證實;第二,所含粗纖維可刺激胃腸蠕動,減少糞便在腸內停留,保持大便通暢,可預防大腸癌的發生;第三﹐還含有酶類,能解亞硝胺使致癌物質失去作用;第四,所含木質素能提高巨噬細胞的動力,從而吞噬癌細胞。不僅我國廣泛食用,日本、還有韓國,早將白蘿蔔被推薦常用的抗癌食療,對預防和食療消化道癌發揮意想不到的良好療效。就維他命C比蘋果和雪梨強10倍,蘿蔔的本身還含有萄糖、蔗糖和果糖三種糖份、鈣、磷、鐵、錳、銅等礦物質和粗纖維、木質素、淀粉酶、糖酵素和芥子油等有益成份。因此,蘿蔔不僅具有上述抗癌作用,還有消食、降氣、化痰、止咳、定喘、醒酒、止嘔、止喝、利尿、散瘀等多種功效。在中醫臨床上,有強效而肯定的食療實用價值。

黃豆

製豆腐含有5種抑制癌細胞生長物質

黃豆(Soybeans)﹕為豆科稙物黃的種子。營養價值相當高,每100克含蛋白40克,有的高達50克。價值高在全價蛋白質,其中人體不能合成的8種必需基酸及豐富的天門冬氨酸、谷氨酸和微量膽鹼,黃豆是僅有的,難得到的!況且脂肪含量也很高,且大多為不飽和脂肪酸,亞油酸就佔有55%。還有鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等,及較多維他命、胡蘿蔔素。我國在研究新鮮大豆渣培養原料生產維酶素,發現可保護細胞吸收功能,使胃黏膜不受損傷,增強代謝,解毒和抑制細胞的生長,得到國際注目。埃及學者也研究,大豆能使致癌物質失去作用,這與它含有蛋白質、硒、胡蘿蔔素有關。

因此,癌症患者,可選擇豆漿、豆腐、腐竹,不僅易於消化、吸收和營養豐富。近年研究,在流行病學調查證實,豆腐有抗癌作用,含有5種能抑制癌細胞生長物質。有學者對370例胃癌與健康者對照調查,每天吃豆腐或石腐湯,患癌的相對危險性減少一半。

從中醫角度,豆腐味甘性涼,有益和中,生津潤燥,清熱解毒之功。不僅可增加營養,增強體質,在一定程度上控制癌細胞的生長和療性發展是有很大的幫助。

咖啡

新發現有防癌作用,研究證實常飲咖啡每週5杯可降低患癌的風險!

咖啡(Coffee)﹕美國哈佛大學公共衛生學院一項研究,從護士6萬7千人飲咖啡習慣與患上子宮內膜癌的關係,證實672人,日常每週4杯,發現較飲少於些量的護士低25%。雖然,咖啡有不健康的成分,但是也有不少好處,包括可以降低胰島素及雌激素水平。事實上,這兩種物質,均會增加患子宮內膜癌的風險!如果常飲咖啡確實有預防此病作用。研究又發現肥胖護士,患子宮內膜癌的機會是高的,但常飲咖啡卻未見發生,顯示咖啡有降低患癌的風險。

英國科學家也有同樣的發現﹕每週5杯或更多咖啡的人患腦癌風險比喝得少的低40%。不僅如此,對腹腔癌和咽喉癌發病率亦會降低。

瑞典Lund University對600名乳癌病人跟進研究,發現每日飲2杯咖啡,有助防止乳癌復發。半數患者,在切除術後,除了有服藥,連每日飲2杯咖啡,復發機會較有復藥但沒有飲咖啡的人低半。證明,咖啡有助增強藥物的效果!減低病人復發機會。

咖啡因雖然提神醒腦,但有副作用,多飲者10克足以使成年人喪命!適度以一杯含有100-150mg咖啡因為宜。長期飲也會上癮!一但停喝也會頭痛,甚至精神異常;常飲引起膽固醇升高,患冠心病比例比不飲咖啡人要增加一倍;孕婦不宜飲用,否則生下之嬰兒其肌肉緊張力較低!肢體活動力較差;飲酒再喝咖啡,加重對人的損害;若邊抽煙,邊喝咖啡,使大腦過度興奮,令人產生不當行為。

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