鹹酸菜豆腐魚尾湯

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鹹酸菜豆腐魚尾湯

材料:
包裝鹹酸菜………….. 1包
布包豆腐 ……………. 2磚
魚尾 …………………. 1條
料酒 …………………. 2茶匙
薑片 …………………. 5片
生油 …………………..適量
鹽 ……………………..適量
蔥 ……………………. 1棵
大豆芽 ………………. 半斤

 

烹製方法:
1. 先將魚尾去鱗洗淨,用廚房紙吸乾水份。

2. 把小許鹽和胡椒粉,抺在魚尾上醃15分鐘。

3. 將鹹酸菜用清水浸泡15分鐘,沖洗後切成條狀。

4. 把大豆芽洗淨瀝乾水,備用。

5. 豆腐洗淨切件,用廚房紙吸乾水份,備用。

6. 把鑊燒熱,加入生油及薑片,放入大豆芽調至大火略炒,撈起大豆芽。

7. 再加入魚尾調至中火煎至微黃,澆上料酒。

8. 加入10碗清水調至大火,水沸後加入大豆芽和鹹酸菜,調至細火煮20分鐘。

9. 20分鐘後入豆腐,調至大火略煮後加入適量的鹽調味。

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