樂怡生活

  繼ÉPURE和Arbor兩間星級餐廳開業後，Gourmet Dining Group今年選址中環歷山大廈，開設全新高級法國餐廳Ami及酒吧Wood Ear，讓食客在小酒館般的親切環境中，品嚐媲美高級餐廳水平的佳餚，致力詮釋法國巴黎流行的「bistronomie」休閒高級餐飲享樂哲學。   ​Ami的菜單由造詣精湛、國際閱歷豐富的米芝蓮星級法籍行政總廚Nicolas Boutin匠心打造，以現代創新手法演繹傳統巴黎美饌，展現食材最純粹的味道。 Ami剛新推出的融入巴黎風情的下午茶，有設計精緻的咸點和令人愉悦的甜點，天氣好時坐在微風輕拂的露天花園，看著綠油油的植物與姐妹們輕鬆聊天兼享受美食，真寫意！   ​巴黎風情下午茶有四款咸點包括：龍蝦蟹肉泡芙，醃製北極紅點鮭配鮮奶油，法式三文治Croque monsieur，和海藻栗子餅乾配煙熏魚子，另有原味和葡萄乾兩款鬆餅，配奶油及果醬。甜點有五款：草莓泡芙，檸檬配蛋白酥皮撻，椰子配70% Guanaja朱古力撻，草莓奶油蛋糕，開心果覆盆子果醬配40% Jivara朱古力。

　　19世紀末，西方傳教士被准許在中國傳教和成立教會，部分不良教民欺壓當地民眾，山東、直隸一帶的練拳習武的義和拳、民間秘密結社四處燒教會、殺教士；抵制所有外國事物和之前失敗的"洋務運動"。 　　1897年，山東冠縣 (今邢臺市威縣)村民與教堂發生衝突。威縣梅花拳師趙三多應村民邀請，前往援助。後趙三多將梅花拳改名為義和拳。次年(1899年)，山東平原縣知縣蔣楷鎮壓，義和拳首領朱紅燈豎起了"天下義和拳興清滅洋"旗幟。1898年6月，山東巡撫張汝梅上奏朝廷，建議"改拳勇為民團"。 1899年，捐官出身的漢裔旗人毓賢出任山東巡撫，提出"民可用，團應撫，匪必剿"，對義和拳採用撫的辦法，將其招安納入民團。於是義和拳成了"義和團"，口號由"反清復明"改成"扶清滅洋"。 　　1899年，袁世凱在濟南就任山東巡撫後，嚴格限制義和團的活動， 義和團開始向直隸等地轉移。義和團的迅猛發展、殺害外國傳教士使外國聯軍大為恐慌，他們要求清政府採取措施消滅義和團，慈禧太后多次發佈嚴禁義和團的上諭並組織軍隊進行圍剿。 　　1899年冬，山東肥城發生英國聖公會傳教士卜克斯被殺案件，新任巡撫袁世凱帶領北洋新軍在山東大力鎮壓義和團。1900年1月，慈禧發佈維護義和團的詔令，直隸總督裕祿於是由本來剿滅義和團，轉變成扶助義和團。於是山東的拳民湧入直隸， 1900年6月義和團進入內城，拳民燒教堂、殺洋人，並到處毀壞鐵路及電線杆等洋物。除了屠殺教民外，義和團也濫殺無辜，義和團的不同派別也互相武鬥殘殺。      在北京北堂（西什庫教堂）主教樊國梁的建議下，列強遂於1900年5月提出派出“使館衛隊”進入北京，清政府先是拒絕，後被迫同意，但提出“每館以二三十人為率”，列強先後派出400多人進京，大大超出了清政府的限制；外國聯軍又派遣西摩爾帶領2000人前往北京，這些行為對清政府形成了嚴重威脅。清政府一面繼續發佈鎮壓義和團的命令以消除列強派兵的理由，一面又調集軍隊進入北京以防不測。列強向北京強行進軍和義和團抵禦外國軍隊，使清廷對義和團的態度開始出現轉變。清政府逐漸開始承認義和團為合法組織，從6月10日起，在清朝官員的默許下，義和團開始大量進入北京。      1900年6月20日，德國駐華公使克林德(Klemens...

  「伊朗」是該國的官方及當代名稱，位於西南亞和波斯灣北部海岸。「伊朗」是世界上最古老的文明古國之一，共有26處遺迹被「聯合國教科文組織」列入「世界遺產名錄」中，並排列世界第十位。   幾千年來，伊朗被稱為「波斯」﹝Persia﹞。「波斯帝國」﹝Persian Empire﹞是指公元前550年居魯士大帝﹝Cyrus the Creatz﹞建立的阿契美尼德帝國﹝Achaemenid Empire﹞開始的一系列帝國王朝。「波斯」被稱為世界上最偉大的帝國之一，「波斯波利斯」﹝Persepolis﹞是其權力的最大象徵﹝現在是波斯最受歡迎的旅遊景點之一﹞。

  近期，大家開始談「平行時空」話題，當然，這不是由於什麼重大的科學突破，而是因為流行文化的創作。十年前，九把刀的《那些年》中，男主角跟女主角說，可能在某個「平行時空」，他倆在拍拖。這個概念，忽然間就流行起來，大家追女仔時，不再說「如果有來生」，改為「如果有平行時空」。   其實，早在1961年，美漫《閃電俠》已經有這個想法，我們的閃電俠穿越到Earth-2，那兒是「後二戰年代」，見到那兒有另一個閃電俠。換句話說，在美國流行文化，這個「平行時空」概念已經玩了六十年，他們有很多創作，都是循這個概念衍生出來的，所以，讀者久經訓練，很有共識。最近有兩套「平行時空」的電影：《奇異博士：失控多元宇宙》比較平實，容易吸收；《奇異女俠玩救宇宙》則更有創意，相信很適合美國市場，但香港普羅觀眾未必接受。   說起來，我在80年代開始看漫畫的時候，就是被一部經典作品《Crisis of Infinite Earth》所吸引！故事中，不同的平行宇宙要合併，導致大量人物消失，令人震撼！這部作品是漫畫大師George Perez的經典，他為漫畫的細緻度定立了一個新的標準，每一版，都是人頭湧湧的，大堆頭製作。   剛剛收到消息，這位大師George Perez於今年5月因癌症逝世，享年67歲。   我特別以一筆畫，向這位畫壇巨匠致敬！

年齡48歲的單身女士疑問隨著年齡漸長，感覺到公司不一定可以讓她工作到60歲退休，萬一於幾年內被逼離職，打亂了原本安排，如何能夠安心退休？家庭收入現時月入43000開支每月基本開支連供樓34000元資產及負債1層約700萬的自住物業，尚餘按揭380萬。資產主要為基金及股票（現時總值約160萬），現金約200萬，另有儲蓄保單價值40萬。   讀者的疑問，是不少香港人在疫情下都面對的問題：明明知道公司的生意欠佳，由於年齡及行業原因，轉工將導致收入大幅下降。市場大多數的討論及建議，都是如何學會投資以及選股，把握投資時機增加回報，或選擇派息的投資，去支持未來的生活費用。 以下是理財規劃的三個重要概念：本金、時間及回報   因為增加回報是非常吸引人性的選擇，它看來可以儲更少的錢，用更少的時間，達到退休儲蓄目標。不過，現實世界是欲速不達，這種心態反而讓實現退休目標更難，因為要實現長時間比市場更高的回報，大多數人都做不到。相反，增加本金的投入，及增加投入的時間，則完全可以靠自己控制及掌握。   因此，如果真的要安心退休，需要接受現實，萬一被逼離職，都需要尋找一份工作，哪怕月薪只有2萬也需要做，維持適當的主動收入，以增加本金及時間的投入。   以讀者的按揭餘額計，未知樓齡多少，但亦應該盡力爭取長年期按揭，減低每月開支負擔。無論按揭剩餘多少，一樣可以居住，因此，從理財角度，只要流動資產回報大於按揭利息，都應該爭取更長更高的按揭額。以現時360萬的流動資產計算，稍稍整合至派息穩定的基金及儲蓄保單作中長線部署，以現時市場上的產品作出保守預計，於55歲時可達到460萬，並輕鬆製造出每年23萬的被動收入直到超過100歲。同時，每月9000的盈餘，可以運用當中的6000，等於一年72000，建立10年的儲蓄計劃，65歲時便可以提供每年72000港幣的終身被動收入。   如是者，假如55歲月薪真的剩下2萬，一年都有43萬的總收入。假如能夠並願意工作至60歲甚至65歲，便可以順利輕鬆安心退休。

  提到理財策劃，有一個很有趣的現象，筆者稱之為「碎片化」，又或者如俗語所說的「頭痛醫頭，腳痛醫腳」。特別是退休策劃，相關的金錢問題更是一環扣一環，退休生活集合各種理財問題或需要，比如要面對沒有工作收入後的退休支出、長壽所帶來更大的健康和護理需求、繼續管理投資以對抗通貨膨脹，更包括財富的傳承問題。財富傳承絕對不只是「身後事」，因為你的傳承期望或目標也可以反過來影響退休後的消費及投資計劃等一系列的部署。   近年，香港再興起移民潮，很多退休人士也有子女退居外地，傳統思維比如說「留層樓」給子女可能顯得不合時宜，因為子女本身可能不想遙距管理香港的物業，有部分人士甚至不看好香港未來的物業市場，真正希望是「現金為至」。如果退休人士苦心經營及管理物業，留給下一代，但最終的結局也是要賣出，後代更加要面對外國高昂且複雜的稅務，真的不如將心意用人壽保險去傳承。所以，如果家庭成員分散各地，的確需要更完整的理財策劃方案，對退休人士來說則更加重要。 專欄信箱 info@hkapa.org.hk