樂怡生活

茹素減葷潮流下，印度、韓國素食亦在港開門立萬，漢傳佛教素菜館更是遍地開花。調查顯示:僅是九龍旺角、太子方圓一里內便有十七家齋菜館，當中規模有大有小，菜式、食制卻大同小異，既有傳統的齋菜、素肉菜，還有套餐、自助餐，林林總總 ; 地處老區的齋菜館，更是藉施食功德推動素食、弘揚佛法，太子「自在素食」便是其中一家。 「自在素食」是老字號，雖沒輝煌鋪面，二樓卻是寬敞的宴會廳，虔製素食、筵席口碑不錯，每逢派福飯，街坊長者排隊領飯盒、飲品，更是一景。「我老板奉行素食，希望藉素食淨化人心，所以便在自置物業打造這個素食平台，並免費派福飯。」董事關妙娜介紹該店派福飯緣起。施比受更有福感召下，派福飯獲得佛子善信支持。現時該店福飯有兩來途，一是信眾多少不拘的贊助，只要集夠數便擇日派飯，每期一百五十份，基本是一盒齋飯、一包飲品。另一類是 功德主獨家敬飯，除了基本的飯盒飲品，亦可根據要求加贈粉面干糧及水果。 福蔭街坊耆老，功德無量! 「自在素食」除了「施食」，用心泡製齋菜更為用者樂道。關女士表示，素菜無論什麼名堂，食材不外乎三菇六耳、蔬果，但菜式一定是寓意吉祥。例如羅漢齋，取材不拘一格。廣東著名之「鼎湖上素」，是採用十八種食材泡製，取義於十八羅漢，就成為早年享譽的大菜「鼎湖十八羅漢齋」。齋菜注重取材，更講究是鹹鮮、清香、淡雅及賣相得宜，所以經驗十分重要。 有認為經營齋菜「好味好利」、「唔抵食」，關女士並不認同。齋菜用料講求精，上等山珍來貨不便宜，就是調味品，亦清一式是用純素材料，加上現時鋪租、皮費，成本很重。「自在素食」因為是自己物業皮費相對輕，所以飯菜較為便宜。例如:零售大齋(齋鹵味)三十五元一盒，有些齋鋪同等份量便要收六、七十元;外間小菜收近百元，該店只是數十元;至於自助餐，午市七十三元，晚市八十八元，食品多樣任君選擇，甚為化算。 小點是素食館熱銷食品。該店之鹹水角、蘿蔔糕、春卷、腐皮卷等，往日是用行貨，每件成本要三元多，為降低成本、保證質量，現時小點全由師傅自己泡製，每份零售十八元，堪稱抵食。 素食清淡，身心自在 ! 地址： 界限街43號地下A1號舖恆富大廈(太子界限街與大埔道交界)

  惠州位於廣東省東南部，毗鄰深圳，北連河源、韶關，東接汕尾，西鄰東莞和廣州；珠江三角洲東端，南海大亞灣北部。亦是廣東省的省級歷史文化名城，自古即有「嶺南名郡」和「粵東門戶」之稱，歷史上曾有包括蘇東坡在內的不少名人旅居於此，留下大量題詠惠州的詩詞，因而使惠州積累了深厚的人文底蘊。而且是客家人最重要聚居地和集散地，旅居海外華人華僑、港澳台民眾居客家四州之首，被稱為客家僑都。     雙月灣 雙月灣因形狀鳥瞰像兩輪新月，故名雙月灣。位於惠州市惠東縣港口濱海旅遊度假區管委會（原港口鎮）。雙月灣共分兩灣，由大亞灣和紅海灣相鄰的兩個半月形組成。 雙月灣共分兩灣，由大亞灣畔和大鵬灣畔相鄰的兩個半月形海灣組成，左灣水平如鏡，右灣波濤洶湧。兩條沙壠直奔大星山，如蛟龍出海，似雙龍戲珠，有靜有動，十分壯麗。大亞灣畔的半月灣，微風細浪，阿娜多姿。紅海灣畔的半月灣，波濤洶湧，氣勢磅薄。這裏三面環海，風景如畫。沙灘連綿57公里，雄奇壯觀。沙灘寬約200米。海水清澈見底，海底平坦舒緩，離岸200米人們還可在海中站立，堪稱一絕。潔白的弧形沙灘，沙質幼細，晶瑩潔淨。摩托車、小汽車在沙灘上行駛猶如海上行車，樂趣無窮。   南崑山生態旅遊區 南崑山位於廣東省惠州市龍門縣境內，與廣州市轄區的增城、從化交界。南崑山原始森林自然保護區是國家AAAA級旅遊風景區，也是重點保護的國家森林公園，被譽為「北回歸線上的綠洲」、「南國避暑天堂」、「珠三角後花園」。南崑山擁有南崑山自然保護區、南崑山國家森林公園、南崑山生態旅遊區。 南崑山主要的自然景觀有石河奇觀、川龍瀑布、九重遠眺、觀音潭、仙霞瀑布、蛇松、神鷹石等十幾處，主要以清幽山林、怪石、流泉飛瀑為特色 ，另外這裏的野味、觀音菜、山坑螺、山水豆腐更是山上飲食一絕。再加上這裏地勢高、有重山圍繞，冬暖夏涼，年平均溫度只有二十三度，是消閒度假、療養避暑的勝地。   巽寮灣 去惠州的朋友一定不能錯過的景點是巽寮灣。巽寮灣位於惠東縣城平山鎮南部，地處北回歸線以南，南海大亞灣的東部，依山傍海，山海相嵌，海天交融。巽寮灣的山、海灘、海島巨石遍佈，海灣一帶有摩崖石刻30多處，總長20多公里的海岸線內，有八個海灣，海面隱隱約約分佈着大大小小數十個洲。巽寮灣後三角島是由三座相連的小山組成小島，島上泉水清澈，沙質柔軟，峰奇石怪。巽寮灣是粵東數百公里中海水最潔淨的海灣之一。除了乾淨的海灘外，海灘上軟細潔白的海沙含矽量高達99%。在巽寮的沙灘上嬉戲，記得脫下鞋子，讓腳板盡情與細沙摩擦哦!踏足沙灘，享受一流的陽光和空氣，領略藍天、白雲、沙灘、海浪的詩情畫意，盡情欣賞琳琅滿目的海底世界，度過難忘的藍色之旅。   羅浮山 羅浮山又名東樵山，是我國道教十大名山之一。位於惠州博羅縣境內，是構成「廣州—香港—惠州」旅遊金三角的支撐性景區和代表型景區。西連發達的城市群(廣州、佛山及南番順等地)，南接東莞、深圳，毗鄰港澳與東南亞。景區規劃總面積260平方公里，內有大小山峰432座，飛瀑名泉980多處，洞天奇景18處，石室幽岩72個。擁有九觀，十八寺，三十二庵。其山勢雄渾，風光秀麗，四季氣候宜人，是中國的「國家重點風景名勝區」和避暑勝地。史學家司馬遷把羅浮山比作「粵岳」，所以羅浮山素有「嶺南第一山」之美稱。羅浮山已被國務院批准為第五批國家重點風景名勝區。北宋蘇東坡曾在這裏作下「羅浮山下四時春，盧桔楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的名句，而使羅浮山聞名於世。   惠州西湖 惠州西湖的景觀由「五湖六橋八景」組成。五湖就是指形成西湖的5個湖區，即菱湖、鱷湖、平湖、豐湖及南湖，逛完所有的湖區至少需要半天的時間。平湖是5個湖區中最大的，西湖的主要的核心景點也大多集中在這一帶。湖北面環繞着平湖堤，沿着堤壩可參觀豐渚園和元妙觀，豐渚園很適合夏天來，荷花開得很漂亮。平湖北面的下角東路和下角中路是惠州最老的生活區，這裏綠樹成蔭，居民休閒地在湖邊打發時光。 西湖最有標誌性的建築泗洲塔在平湖西側，西湖八景「玉塔微瀾」中的玉塔指的就是泗洲塔。當年蘇東坡寓居惠州時，在其著名的《江月》詩中對湖光塔影有精彩的描繪：「一更山吐月，玉塔卧微瀾，正似西湖上，涌金門外看。」玉塔微瀾一景由此流傳至今。 龍門溫泉 惠州龍門溫泉旅遊度假區位於龍門縣，度假區被群山環抱，風光迤儷，林木青翠，溪水清澈，薄霧輕飄，有人間仙境之景色。惠州龍門溫泉旅遊度假區有十分豐富的溫礦泉水資源，水溫高達76°C，泉水富含鐵、鋶、氡、鈣、鎂等48種有益身心的礦物質元素，頗具特色的還有九龍潭、天地五行池、乾坤池、搖滾池、泡泡池、十二生肖池等。另外，『水國迷城』是惠州龍門溫泉旅遊度假區推崇的亮點項目，是健身、娛樂的首選場所。在這裏可以體驗到環島漂流、山水激浪、兒童水上樂園、螺旋滑梯、激情屋及冰泉、冰洞、冰船等給你帶來不一樣的旅遊激情。   客家圍屋——碧灩樓 碧灩樓位於秋長鎮周田村，是清代著名華僑領袖「吉隆坡之父」葉亞來的故居，與葉氏宗祠相距大約1公里，建於1889年，是葉亞來發達後回鄉捐建，也是他成功的標誌。 碧灩樓是集傳統客家建築工藝建成，內部有形狀各異的院落，結構佈局得體實用，是一幢惠州地區典型的客家傳統四圍屋，正門接開闊的禾坪。前方開一半月形水塘，水塘兩端對稱矗立多對旗杆夾(功名碑)。平面呈長方形，長60多米，寬近37米，建築面積近2000平方米。 從遠處看依山而立，非常壯觀。昔日的豪華，還能夠從高大氣派的建築上看得出來。與其他眾多古民居相比，碧灩樓氣勢恢宏，屋頂層層疊疊，外檐裝飾華麗，引樑、瓦唇、擋板都飾以精美的雕刻，屋內的牆壁上都裝飾有精美的壁畫。   五礦 · 哈施塔特 五礦 · 哈施塔特旅遊小鎮，位於博羅縣羅陽鎮。五礦集團借鑑奧地利建築風格，以奧地利哈爾施塔特小鎮為建築藍本，結合本地特點，傾力打造了一座五礦 · 哈施塔特小鎮，佔地近100萬平方米，三面環山，內擁17萬平方米原生內湖，將濃郁的奧地利建築風格和歐陸人文風情完美融入當地得天獨厚的山水資源之中，不出國門仿若置身奧地利童話當中。景區內現有奧地利風情商業街、公主花園、咖啡廳、西餐廳、音樂廣場、啤酒廣場、文化廣場、1786禮堂、歐式木屋、踢踏銅像人、夢之樹、儷影大道、哈施嗒特大道、哈施嗒特鐵橋、8632鐵橋、湖邊碼頭等。   淡水祖廟   淡水祖廟始建於目前公認的明朝神宗（1580-1620年）年間，距今已有400多年歷史。據載，淡水從宋朝末年就居住着古老的詹、戴、李三大姓。起初三大姓為爭奪城中一塊公認的風水寶地，糾紛不斷，摩擦此起彼伏，居民生活很不安定。後來縣官判由三大姓人在該地共築一座廟，祭拜民間流傳的關帝，名為忠義廟（即現在的祖廟），意為三大姓人從此忠誠相待，講道義，各不相爭，平安度日。果然，忠義廟建成後，三大姓再也不為爭這塊地方而相互侵擾。安定的生活使淡水人丁越來越興旺，最終發展成遠近聞名的大鎮。由於忠義廟的特殊歷史意義，使其在當地的魯班廟、譚公廟和媽娘廟等眾多神廟中脫穎而出，最終被淡水人冠於眾廟之始，乃稱祖廟。據《惠陽縣誌》所載，祖廟有「在家第一雄」之稱，足見祖廟在淡水諸廟中位居第一。另據相傳，早時，在雲淡風輕的睛朗之日，立於廟階可直望東海（即今日的南海），故又有「祖廟龍家第一雄」之稱。 淡水祖廟主殿，又名「協天宮」，於清道光五年（1825年）重修。文革期間，該廟遭到較為嚴重的破壞。1988年冬祖廟復修，並於1993年被列為惠陽市文物保護單位，後再經過1999年的重建，演變成了我們今天所見的規模。   崇林世居 崇林世居位於鎮隆鎮大光山下，於清朝嘉慶三年(1798年)創建，距今已有200多年歷史。總面積1.4萬平方米。圍屋寬128米、長108米，四周圍牆高9米，內有住房262間，9廳18井。圍屋建築採用了大量的傳統技藝，如石雕、木刻、木雕、灰塑、瓷嵌、磚雕、壁畫等，它的瓷嵌技藝，在惠州建築史上首開先河。  

炎炎夏日本港大小公眾海灘及泳池特別熱鬧，到處人頭湧湧。警方呼籲市民無論在沙灘或泳池，均須時刻小心保管個人物品，避免攜帶大量金錢或貴重財物。 防盜小貼士: ‧ 要避免在海灘或泳池享受暢泳時成為賊人偷竊目標，可採取以下的防盜措施: ‧ 即使只是短短幾分鐘亦不應擱下財物不理，應時刻把財物放置在安全地方; ‧ 若要下水暢泳，應請朋友代為看管財物; ‧ 應將財物存放在泳灘或泳池的儲物櫃內，不妨考慮自備掛鎖; ‧ 若要駕車前往沙灘或泳池，切勿將現金及貴重財物留在車廂內; ‧ 如不能隨身攜帶貴重財物，應將它們鎖在不當眼車尾箱內;及 ‧ 未完全鎖好的車門或敞開的車窗都會吸引竊匪犯案。離開車輛前，緊記將車門及車窗上鎖。 如欲查看更多訊息，可下載香港警隊流動應用程式。 （資料提供：港島總區防止罪案辦公室）  

“身心健康．幸福快樂” 2018 系列的頒獎禮已在 7 月 7 日高街 2 號西營盤社區綜合大樓圓滿舉行。當日出席的主禮嘉賓有全國人大代表吳秋北先生﹑中聯辦教育科技部何金暉處長﹑行政．立法會議員張國鈞議員﹑陸頌雄立法會議員﹑何啟明立法會議員﹑中西區楊學明區議員﹑素質教育發展中心的羅叔清董事主席BBS，JP﹑潘漢雄名譽會長﹑李敬忠董事﹑孫霄董事﹑總監呂如意博士及各位顧問等。   本年度素質教育發展中心舉辦以“身心健康．幸福快樂”爲主題的系列活動已得到很多學校和多個機構的認同。協辦機構計有張國鈞行政立法會議員辦事處﹑陸頌雄立法會議員辦事處﹑何啟明立法會議員處﹑楊學明議員辦事處﹑國際文化教育協進會﹑香港孟子學院﹑高素質潛能研發中心﹑雪龍文化有限公司﹑星河音樂室﹑然之音歌唱教室及樂怡雜誌社；此外，有大公報﹑文匯報﹑知識雜誌社﹑聯合出版社﹑中國中文衛視台及中國旅遊及經濟電視台作爲支援機構。其中，中國中文衛視台將會全國播映今次頒獎禮及歌唱決賽的盛況。 素質教育發展中心的宗旨是培養包括品德、人格、能力、心理、文化、思維、體魄等綜合素質高的青少年人才。希望透過是次活動讓所有參賽同學和市民都能接收到和認同 “身心健康．幸福快樂 ” 的正面訊息，從而建構正確的價值觀和豐盛的人生。 今年的比賽活動除了有本港中小學幼稚園及特殊學校的學生參加外，也邀請了粵港澳大灣區內包括深圳市、澳門、江門及珠海市的學生參加，希望能建構一個大灣區內的學生互相學習、互相促進的平臺。對於表現優秀的學生，素質教育發展中心已推薦到北京參加全國第十五屆全國青少年兒童文化藝術展評參賽，更希望借此能讓參賽的學生作品有機會隨大會到西班牙參展。  

1993年9月，中國科學院紫金山天文台決定將該台1965年12月20日發現，國際編號2886號小行星命名為「田家炳星」。「田家炳星」在浩瀚星際中閃爍，我們敬佩的著名企業家、慈善家、教育家田家炳博士於2018年7月10日上午安詳辭世，享年99歲。田家炳博士自奉甚儉、行善育才，善用分毫、造福社會，其浩然之氣和高尚品德，將會長久地存在於人們心中，受到人們衷心的景仰和深切的懷念！   意志堅毅  辛勤耕耘 田家炳博士1919年11月20日出生在廣東梅州大埔縣，十五歲時因父親逝世輟學從商，肩負持家重擔。1937年遠赴越南推銷家鄉瓷土，兩年後，轉到印尼從事橡膠工業，逐步建立起事業的基礎。後因印尼局勢的動盪和為了兒女接受中華傳統文化教育，1958年舉家移居香港，憑著堅毅精神及辛勤耕耘，創辦化工實業，1959年在屯門填海建廠，生產膠膜和人造皮革，有「人造皮革大王」之稱。1968年成立「田氏化工有限公司」，1982年創辦「田家炳基金會」以「回饋社會，貢獻國家」為宗旨，傾注全力捐辦公益事業，尤重教育惠澤全國。除教育事業外，基金會亦捐贈其他項目﹕包括醫院、橋樑、道路等。   自奉甚儉  仁厚無私 田家炳博士自奉甚儉、生活樸素，行善育才、造福社會。他以「中國的希望在教育」為信念，傾注全力支持國家教育事業的發展。田家炳博士1982年成立「田家炳基金會」，翌年創立「保良局田家炳幼稚園」，是本港首間以他命名的學校，現時全港有十一間以他命名的中學、小學、幼稚園及幼兒園，內地和香港以他命名的學校共有300間。     本港多間大學都得到田家炳博士的捐助，內地得到他捐助的學校遍佈全國三十四個省、市，至今據統計，基金會捐助的大學有93所、中學近170所、小學41所、專業學校及幼兒園20所、鄉村學校圖書館最少1800間。累積捐出逾10多億港元用於中國的教育，醫療，交通等公益事業，其中教育佔的比例高達90%。2001年「金融風暴」後，為捐助內地建學校，田家炳博士將自己居住了37年，市價1.2億的「花園豪宅」以5,600萬元出售，用作捐助內地建學校，自己與夫人一起租屋居住。 2009年他又將名下4所工貿大廈轉贈基金會，租金收入撥捐慈善，當時4座工貿大廈市值達20多億元。田家炳博士育有子女九名（四子五女），他本着「留財產予子孫不如積德予後代」，將自己總資產的80%都用於慈善事業。田家炳博士是最慷慨而又最儉樸的“富商”，每日出入乘搭公共交通工具，出門身備水樽，一件西裝可穿幾十年，舊皮鞋穿了多年也捨不得丟掉，為的是不浪費資源，他曾說﹕「我肩不能挑，手不能提，享受的都是社會資源，所以珍惜每件東西。」 2004年田家炳博士獲選為中國最具影響的100位慈善人物之一，在全國範圍被幾十所大學頒授榮譽博士、院士或榮譽教授頭銜，內地七十多個城市授予榮譽公民、榮譽市民稱號； 在香港他獲得“感動香港十大人物”、“愛心獎”等獎項，2010年被授予香港特別行政區最高榮譽大紫荊勛章。 田家炳博士在內地和香港甚少出任公職。 田家炳博士曾說過：人生最大價值在於無私奉獻，能有自己的財富資助公益事業，廣大民眾受惠，自己精神上可獲得無法形容的安慰和享受。我們不妨將慈善公益看作自己恆久而煇煌的事業。   為善育才  薪火相傳 今年3月27日，「田家炳基金會」向香港理工大學捐贈300萬港元，支持“全球青年領袖計劃”，推動青年領袖教育，培育富有責任感，具備國際視野的領袖人才。這次捐贈將用於設立“田家炳基金獎學金”，為期3年，資助共20名香港理工大學和北京大學的學生，參加理工大學創立並與北大合辦的“全球青年領袖計劃”。 香港理工大學唐偉章校長在感謝「田家炳基金會」多年對學校的支持，資助該校多項教育和研究項目時談到，田家炳博士重視教育，對推動香港和內地教育不遺餘力，「田家炳基金會」將借田家炳博士百歲華誕之慶，向九所香港大學各捐贈300萬港元，意義重大。 「田家炳基金會」董事局現任主席田慶光先生是田家炳博士的兒子，基金會將秉承田家炳博士的遺志，繼續為國家教育業作出貢獻。   風範長存  弘掦光大 田家炳博士高壽辭世，他“浩然之氣，高風亮節”的一生，“熱愛國家、關心民祉”，對自己“生活儉樸，善用分毫”，對國家對社會則慷慨貢獻，至真至誠，身體力行，修身立品，推己及人，悲憫天下，澤被後世。田家炳博士愛國、愛港、愛鄉的信念，仁厚無私，行善育才的一生，我們衷心景仰和欽佩！緬懷田家炳博士，學習和弘揚他高尚的品格，崇高的理念！ “眾人拾柴火焰高”，讓我們齊心協力，為建設和諧共融，美好的社會，共同“添磚加瓦”。   生命的賞讚 — 為田家炳先生感恩 過去兩個禮拜，為了田家炳先生身後事，百般忙亂，卻感觸良深。 各方各界對田老的愛戴與尊崇，讓我們深受感動。 感謝你們親臨追思，惠賻花籃厚儀，修函唁電慰問，高誼隆情，衷心銘感。 深盼你我都得到祝福，欣賞生命的尊貴，懂得珍惜，懂得付出，學習田老薄己厚人的精神，奉獻生命，回饋社會。 更懇請各方各界一本愛護熱誠，時賜南針，鞭策鼓勵。 我們定當努力推動基金會工作，為國家為民族克盡己力，毋負田老託付。   田家炳基金會同仁   衷心致敬 （刊於「香港文匯報」2018年7月27日A14版）    

現在正值暑假，天氣非常炎熱，媽媽可以安排和小朋友多一點室內活動，除了可以「避暑」之外，更可以靜靜坐下來，享受多一點親子時光。 今期我教大家做一款親子款式頸鍊，媽媽和小朋友可以一起做。父母們應該多讓小朋友參與，除了可以增強他們的信心和滿足感外，還可以通過穿珠去訓練他們的小肌肉。戴上一齊去街街，必定令到途人羨慕不巳。 材料及工具 ‧ 1.5 cm 毛絨球10個 （顏色隨意） ‧ 1 cm 毛絨球8個 ‧ 150 cm / 90 cm 粉紅色繡花線各1 條 ‧ 繡花針 ‧ 3 號鈎針 ‧ 間尺 ‧ 剪刀 做法: 先將所有毛絨球分色排列整齊 將 150 cm 繡花線以雙線穿針，將 9 個1.5 cm 毛絨球穿上，置中平均排列，左右兩邊線的長度均等 3-5....