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文華廳翻新後煥然一新

延續完美的粵菜佳餚   「文華廳」貴為香港文華東方酒店的米芝蓮星級中菜食府,在行政總廚黃永強師傅的帶領下,翻新後的文華廳煥然一新,全新的室內設計由Silverfox Studios操刀,裝潢散發著低調的奢華氣息,與香港璀璨的城市天際線和標誌性的維多利亞港互相輝映,讓食客可於這酒店25樓飽覽這片絕美景色的同時,享受「文華廳」的美酒佳餚。 Man-Wah-Executive-Chinese-Chef-Wong-Wing-Keung    憑藉黃師傅對粤菜的深入了解及追求傳統粵菜的熱忱,文華廳的全新菜單網羅多款精緻經典美饌之餘,亦讓一眾饕客有機會品嚐到一些經常被遺忘手工功夫菜的佳餚精緻演繹!小編有幸這天能親身感受到大廚對每一道菜的用心,以及對食材的執著,讓我們沉溺在視覺、嗅覺和味覺上的完美享受。    先由這個特別的點心組合揭開序幕:潮州素粉果、筍尖鮮蝦餃及鵝肝鹹水角。潮州素粉果裡面有花生、菜頭、沙葛配上潮州辣椒油,香口而不太辣,是可以一口吃下的粉果。蝦餃皮厚薄剛剛好,咬下去完全不會散開,蝦仁新鮮爽口,筍尖則清甜,配上自家製的XO醬,好味道。鵝肝鹹水角外酥內脆,糯米糰裡有豬肉碎和鵝肝粒,口感煙靭。

清肺湯

  立冬已至,天氣轉涼乾燥,宜飲用補氣益肺,生津止咳的湯水。 材  料: 龍利葉四錢、陳皮二角、淮山八錢、沙參四錢、玉竹四錢、百合四錢、杞子三錢﹙後下﹚、南北杏三錢、金絲枣﹙蜜枣﹚二粒、或無花果二粒、豬𦟌半斤、天津鴨梨兩至三個留皮去心、蘋果兩個留皮去心。 製  作: 清水2.5公升煮沸待用﹙湯水可四人享用﹚,豬𦟌洗淨飛水待用,龍利葉浸透洗淨,百合玉竹清洗後出水,其他材料洗淨一齊放入煮沸的水中,武火煲1個小時,改文火煲1.5個小時,放入杞子滾15分鐘放入少許鹽,素食者可以不放肉。 適  合:預防感冒和咳嗽、氣管炎、肺炎、口乾口苦、咽喉不適、痰多咳嗽、胃納不佳、食欲不振等。

中英對照杜甫詩選欣賞

一百五日夜對月      唐 杜甫 無家對寒食,有淚如金波。 斫卻月中桂,清光應更多。 仳離放紅蕊,想像顰青蛾。 牛女漫愁思,秋期猶渡河。 《杜詩鏡銓》卷三,第130頁 Gazing...

朱段泥料紫砂壺

  朱段泥料產地為宜興趙莊,在趙莊朱泥礦層的夾層中開釆,單獨不成礦,與朱泥礦共生,十分稀少,原礦呈紅褐色。燒成後呈黃色,看似段泥,實屬朱泥。壺面黃中泛淡淡紅夾雜朱泥砂,顆粒分明,極富質感。泡養使用中,朱砂會逐漸顯露,如漫天繁星般晶瑩剔透。本泥料極為稀有,曆來為制壺大師專用泥料,市場價值高昂。此礦特色之處在於,內含較多鐵離子等礦物質,中性水倒入朱段容器,半小時內會化為弱碱性健康水質,對人體非常有益。

廣州——古之楚庭

  不少史書都有提到嶺南古稱「楚庭」(或稱「楚亭」)。「楚庭」這個地方在現是那裡呢?據史書記載「楚庭」是廣州最早的稱謂,距今二千八百多年前。   現在廣州市越秀公園內的越秀山中山紀念碑下,有清朝時期所建的一座石碑坊,上面刻有「古之楚庭」四字。「楚庭」又與廣州地區世代相傳的一個遠古傳說相連,傳說遠古有五位仙人,身穿五彩衣,騎着五色羊,手持一莖六穗的優良稻穀種子,降臨「楚庭」,將稻穗贈給當地百姓,並祝福這裡永無饑荒。隨後,五位仙人騰空而去,五隻五色羊也變成石頭。「楚庭」百姓為紀念傳播良種穀種的五位仙人,修建了一座五仙觀(在現今廣州市越秀區惠福路),傳說五仙觀所在地即為「楚庭」所在處,由此,廣州有「羊城」、「穗城」的別名。越秀公園內建有五羊石雕塑,成為廣州的象徵。   廣州市這座位處於粵港澳大灣區中心位置,具有二千多年悠久歷史的大都會城市,就是古代稱之為「楚庭」的地方。   春秋戰國時期,嶺南是泛指現在的廣東、廣西和越南北部,當時居住在這裡的民族稱為南越(又稱南粵)。秦始皇滅六國建立中央集權的秦朝後,發兵百萬南征北伐,五十萬大軍北伐匈奴,五十萬大軍南征嶺南。秦始皇二十五年(公元前222年),秦軍主帥屠睢率大軍首次進軍嶺南,秦兵被當地越人擊敗,屠睢被殺,大將趙佗等收拾殘部北逃。稍後,秦朝派任囂、趙佗率兵再次分兵數路挺進嶺南,經多年征戰,終於在秦始皇三十三年(公元前214年)統一嶺南建立政權,設定南海、象郡、桂林三郡,同時建立番禺(今廣州)等縣。南海郡含現今廣東大部份,郡治番禺,首任郡尉任囂,這是嶺南歷史上第一次劃分的行政區,亦是廣州歷史上最早的行政建寘。從此,廣州進入其歷史發展的新階段。   秦代的廣州城,因秦將任囂主持修築,故名任囂城,正式名稱為番禺城。秦始皇三十三年(公元前214年)任囂平定嶺南後,出任南海郡尉並在南海郡番禺縣內建城作為郡治,地址在今廣州市越秀區倉邊路一帶。秦未,中原動亂,封建割據代替了統一,割地為王替代中央集權。公元前204年,南海郡尉趙佗乘中原楚漢相爭之機,派兵構併了桂林郡和象郡,在嶺南地區建立了「南越國」定都番禺,自稱南越王。「南越國」彊土號稱〝東西萬餘里〞,包括今廣東、廣西大部份及越南北部,是古代嶺南地區第一次建立古都的政權。

俞氏、冷氏來源

俞氏來源   俞姓是中文姓氏之一,來源有四。 ‧  出自黃帝臣跗之後,以物事為氏。據《通志‧氏族略》和《史記》等所載,黃帝時有名醫跗,其醫術高超,精於脈經,古“俞”字與“腧”字相通,又腧為“脈之所注”,俞又同痊癒之愈同音,故稱俞跗,其後人為光大先人醫術,即以物事為姓,稱為俞氏。 ‧  出自春秋時鄭國、楚國公族有俞氏。據《路史》所,春秋時鄭國公族有洩堵俞彌。 ‧  出自他族改姓:清滿洲人姓,出瀋陽、遼陽、章羅等地,又清滿洲八旗姓尼瑪哈後有改俞姓者。今彝、土家、回、朝鮮等民族均有俞姓。 ‧  出自商朝俞族。