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短線遊超市「食玩假期」
筆者:蕭遙
圖片:筆者攝於清遠天子山觀瀑布美食團
明年四月,是九廣直通車恢復通車四十周年。當年,在中國改革開放大潮流下,原來局限於「政治接待」的大陸旅遊亦逐步全面開放。經過近半世紀發展,中國旅遊業呈現百花齊放,大江南北任縱橫;講食講玩的廣東短線遊獨樹一幟,異軍突起,備受遊者歡迎。
廣東短線遊受歡迎,有多方面因素。「食玩假期」總經理陳志華闡述市場狀況:「在中國第三產業佔一席的旅遊業,經過幾十年的孕育,不要說大城市,就是鄉鎮地區亦具備接待條件,漁米之鄉的珠江三角洲,自然景觀重見天日,地道美食適合港人胃口,加上收費便宜,市場潛力很大,退休人士更是新興客源。」根據一項老年人口調查顯示:2016年香港65歲以上長者達116.3萬人。退休長者閑來無事都喜歡外遊休憩,珠三角地緣、民風習俗接近,是理想短線旅遊天地。積二十年辦團經驗的陳志華看準市場,兩年前創辦「食玩假期」,除了為團體「度身訂造」旅行路線,主打廣東省內一至三天的短線團。團友「食得好、玩得開心、團費便宜」是該公司待客核心價值。因為抵玩,每月參加短線遊者超過一萬人次,當中不少是固定回頭客。
「食玩假期」兩、三天短線路線林林總總,種類繁多、團費相宜任君選擇,堪稱是短線旅遊超級市場。該公司的兩三天團,團費普遍是三百元以下,一天團更只是數十元。例如,正熱銷的「清遠天子山觀瀑布美食團」,兩天收費僅$219元,三天亦不過是$369元 ; 蟬鳴荔熟,中山「任摘任食嶺南隹果荔枝一天團」兼享荔枝柴燒鵝宴,全包價亦只是$49元。最近為賀元朗分店開業,更推出$99元「清遠美食兩天團」優待顧客,包入場費暢遊清遠飛霞山等六大景區,「必殺」美食有:至鮮至滑清遠雞粥、山泉水浸瘦身鯇魚、正宗鳳中凰蔥油宴。每位團友更可獲贈雙層不锈鋼蒸鍋及一箱(六斤)河源米粉。
$99元兩天美食遊兼送禮物?莫非是「落閘強銷」購物團?陳志華強調這路線純是賀元朗分店新開張賣大包之「慶店價」,絕非購物團。年來珠三角「購物團」再度受歡迎,「食玩假期」雖亦有辦購物團,公司一再強調,參團者「買唔買嘢悉隨專便,公司嚴禁強銷。」
除了省內短線遊,「食玩假期」還與深圳「雄獅旅行社」合作開拓省外如:廣西桂林、安徽黃山、湖南張家界、江西龍虎山、貴州等動車高鐵團,亦有辦越南、柬埔寨旅遊團。為了方便上門客,該公司在旺角、荃灣、屯門及元朗均有門市,亦可通過網上選團報名。
「港珠澳大橋」及高鐵開通在即,將又迎來大陸旅遊新高潮。現時短線遊,珠江西岸的中山、江門、五邑等地區佔很大份額,一橋飛架珠江西岸,避免虎門塞車,香港真正納入廣東省「一小時生活圈」;高鐵開通可直達內地十四個大城市,方便快捷,陳志華對大陸短、長線旅遊均感樂觀。
香港孟子學院成立二周年-2017香港「中華文化」嘉年華
慶祝香港回歸20週年
2017香港「中華文化」嘉年華
時間: 2017年12月28日
地點:尖沙咀東部市政局百週年紀念花園
主辦:香港孟子學院 香港各界文化促進會 文化通行國際有限公司 關秀玲議員辦事處
大道茶語國際有限公司 尖沙咀共融協會
全力支持:紫荊社 旅行世界有限公司
主禮嘉賓名單: (排名不分先後)
香港孟子學院創辦人 黃祉穎博士 油尖旺區議會議員 關秀玲女士
香港經貿商會副會長 鄧錦添博士 香港孔教學院副院長 呂天增先生 MH
灣仔區區議會副主席 周潔冰博士 BBS MH 中國國際書畫家收藏家協會會長 黃杰力先生
中國管理科學研究院戰略咨詢專家委員會專家 香港中華文化總會副會長兼總幹事 皇甫星先生
香港中華出入口商會會董 蔡國璽先生 深水埗區議會議員 鄭永舜先生 MH
香港蘭亭學會主席 李錦賢先生 香港文化藝術推廣協會會長 劉若儀女士
香港偵探總會主席...
潮語新一代(上)
當我們自以為掌握了潮語,很快便會發現年輕人有另外一套,改朝換代的速度,令人咋舌。
近年,常在中學辦講座,和同學們接觸多了,發現我們自以為潮的「屈機」和「Hea」,對00後的年青人來說,已經是上一代的用詞。我們來看看這些昔日的潮語,出了什麼變化。
(一)「屈機」成為了「OP」,OP其實是Over Power的縮寫,在電玩世界中,即是力量比對手高出太多,有壓倒性的優勢。本質上,OP的意思和屈機大同小異,不過,OP來自網絡遊戲的常用語,屈機則來自街機的對戰,當「Street Fighter」遊戲也要慶祝30周年的時候,屈機這個潮語,也逐漸褪去潮流色彩,完全不用意外。
(二)「Hea」這個詞非常傳神,不過,新生代比較喜歡用「Fing」。其實,這個Fing字反而有點歷史,80年代常說「打就企定,唔好兩頭Fing」,就是這個Fing字,有點鹹魚翻生的感覺。不過,Fing似乎比Hea活潑一些,我們樂觀地解讀,年輕人始終都是活躍的,令自己有些安慰,也是好事。
(三)往日喜歡指人家「老點」「呃錢」,當唱《紅綠燈》的鄭融都被尊稱為融姨,我們知道不能再用這個「點」字。估不到,現在竟然再復古,用起這個「昆」字來,稱為「昆水」。其實,昆的本字是「𧥺」,非常有歷史根據,據東漢許慎《說文解字》所載,本來是指驚叫的聲音,用以形容大聲,也有另一種意思則是欺騙。為什麼是「水」呢?俗語有言:「水為財。」因此,「𧥺水」即是欺騙錢財。逐漸的發展,也有年青人用「水」作動詞,不完全是欺騙,指蒙混過去的意思。
(四)要「𧥺水」,當然去「𧥺」Kai子,不過,00後的朋友不用「Kai子」這個詞了。「Kai子」源自台語凱子,本來是指容易受騙的有錢人,但香港人借來指儍瓜。在新生代之中,原來他們根本沒有用「Kai子」這個詞(有人甚至以為是粗口),他們比較喜歡用「派膠」來形容儍瓜,指一些人因為愚蠢而出洋相。
(五)還有一個過氣潮語是「真係㗎」,早幾年,「真係㗎」「點解嘅」「好叻呀」是賣萌三連式,用在女生手中,可謂無往而不利。不過,今天的十來歲年青人,卻認為這是姐姐們的用語,這一代,改用「Real咩」來代替。
今次先介紹這五個改變了的潮語,下次再談另外五個。除此之外,我還有一個疑問,幾年前常用的潮語「O嘴」,現在還流行嗎?這一個詞,是否00後和80、90後的朋友都同樣喜歡?
灣仔新張懷舊小店
元朗合隆潮州粉麵位於灣仔,就只有灣仔一間總店,沒有任何分店。店名含元朗二字卻在元朗沒有分店,背後原來有段溫馨的故事。老闆羅先生原籍潮州,老闆爸爸在數十年前於元朗壽富街街市附近經營合隆冰室,上述原址現已改建成小巴站。羅先生為紀念已離去的爸爸,特地以元朗合隆作為他新店的名稱,而潮州菜是他本人的拿手菜式。羅先生亦把新店裝修成懷舊風格,間格寬敞舒適,好讓媽媽可以於閒時到店內懷緬一番。
這店舖的菜色簡單,價錢非常實惠親民,是間富有人情味的街坊小店。簡單菜色背後其實工序繁複,像是招牌的豬雜,已要花許多時間心機處理和烹調。其中只是豬肺已需要放在水喉下二十分鐘不停灌水以沖洗乾淨,而整鍋豬雜的火侯亦要掌握得非常準確,必須要細心處理才可令豬雜軟硬度適中。一碗簡單的豬雜,吃的是心機和耐性。元朗合隆潮州粉麵的食物主張新鮮、無味精,食材保證每日於屠宰場新鮮運到餐廳。配所有潮式食品的湯底亦絕無味精,秘制湯底主要以豬筒骨、雞腳等材料淆成。
餐牌比較簡單,都是傳統的潮式魚蛋、豬雜。大部份菜色都只是二、三十元,灣仔罕見。特別的是這裡竟然有豬油撈飯!
正宗潮式黑豚肉餃,內有馬蹄、蔥、豬肉,以芽菜和芹菜墊底。
新鮮牛脷每日早上於屠宰場直接運到舖頭。
豬雜、牛柏葉、牛脷等食品都可配辣椒油和魚露會更惹味。
脆魚皮選用門鱔魚皮,比較厚實有咬口,配合湯吃一流。
$25就可以吃到冰鎮墨魚頭,非常爽口彈牙。
地址: 灣仔德仁街3號A舖
營業時間: 星期一至日 09:00-21:30
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油條蒸水蛋
蒸水蛋是老幼咸宜的傳統家庭菜式,五、六十年代,香港經濟還未走出戰後的蕭條,加上當時大量國內人移居香港,使香港人口暴增,平民百姓大都生活困苦。那時一般香港人居住環境很差,很多人住在山邊的木屋,祝融和颱風分分鐘光顧,後來政府建了很多叫做「七層大廈」的廉租屋,安置了很多家庭,但更多的人不夠資格被安置,要住在戰後唐樓用木板分隔的板間旁中,一家七口一張床,一憧舊樓就住七十二家房客,幾十人共用一個厠所和廚房,艱苦程度甚過現在的「劏房」。
那時沒有避孕的概念,多數家庭都有好幾個孩子,吃飯問題常常令家庭主婦非常頭痛,所以那時流行的俗語叫孩子做「化骨龍」。當時五毛錢買兩隻蛋,最平的餸是蒸水蛋,但蒸水蛋放上飯桌,「化骨龍」三上兩下就吃光,聰明的主婦於是「窮則變,變則通」,斗零(五仙)買一條「油炸鬼」(油條),或者早餐時收起一條油條,放在水蛋中一起蒸,於是蒸水蛋就大碟了很多。老朋友秀秀說,她小時候還有一味經常吃的窮人菜式,就是買一毛錢細豆芽,細豆芽煎雞蛋,再加一碟青菜,就是一家五口的飯餐了。您還記得那些年嗎?
準備時間:10分鐘
烹調時間:10分鐘
做法:
榨菜洗淨,剁成很細的碎粒;葱切葱花。
油條切成1厘米厚薄片。
雞蛋打勻後,用濾網把蛋液過濾,濾去氣泡。
蛋液1份分次慢慢兌入2份冷開水(1:2),一邊不斷打勻,再加入鹽拌勻。
大火把水煮沸,放下蒸格,放入一隻深瓷碟蒸熱後取出,抹乾熱碟,排入油條並灑上榨菜粒,注入入拌好的蛋液,用保鲜纸密封,放回蒸鍋中。
用大火隔水蒸約10分鐘,輕輕動一下碟子,見蛋面凝固即取出,再撒上葱花即成。
材料:
雞蛋 .................................. 4個
油條(油炸鬼) ............ 1條
榨菜 .................................. 20克
葱 ...................................... 1條
鹽 ...................................... 1/2茶匙
烹調心得:
1.蒸水蛋的水不能用生水,因為生水含有氣泡,必須是煮過放涼的水,也可以用清雞湯代替。
用濾網把蛋液過濾,濾去氣泡,可令蒸水蛋更嫩滑。
青欖螺貝瘦肉湯
益氣養陰 調中開胃
生津止渴 利咽解毒
盛暑天氣易傷氣陰,當吃西洋參、太子參、響螺肉、水鴨等益氣養陰之品。小編等向讀者推介廣州中醫藥大學內科藍森麟教授的「青欖螺貝瘦肉湯」。
青橄欖性甘酸平,善於清熱、利咽、生津、解毒。
紅蘿蔔性味甘辛平、長於健脾和中、養肝明目、化痰止咳。
響螺肉生味甘平、功擅滋陰補腎、調中消食。
瘦豬肉性味甘咸微寒、善能補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥。
佐姜、棗調和脾胃。
諸物合烹,味道鮮甘可口,湯性平和,有良好的益氣養陰,調中開胃,生津止渴,利咽解毒。適宜於大夏醒暑時節一般人群服食。
2至4人份量﹕
青欖15顆(粒)
紅蘿蔔1根(200克左右)
響螺片200克
乾貝50克
瘦豬肉250克 – 300克
紅棗3枚(去核)
生姜3片。
做法﹕
先將青欖洗淨,橫砍成兩半﹔紅蘿蔔削皮,洗淨滾刀切厚塊﹔響螺片洗淨,用温水浸泡2小時﹔瘦豬肉洗淨,切成小方塊﹔紅棗去核,生姜切片。
8月星座
白羊:你的硬頸固執再不改正,情人會拂袖而去。單身就千萬不要對新對象的想法有太多批評,爭執下去對方也只好走開。工作上暫時來個詐癲納福會有好處。幸運石:白水晶
金牛:感情上和情人終可拋開舊事重新出發,記得要放開和原諒。單身的你仍執着過去,很喜歡當怨婦怨男嗎?不要再挑起更多工作問題,先找相關部門請教建議。幸運石:藍紋瑪瑙
雙子:要留意如何加強默契,令你和情人關係更好。新對象故意對單身的你若即若離,不焦慮就可以看清對方想做甚麼。出現轉工念頭,建議你不要衝動,未有新機會。幸運石:虎眼石
巨蟹:被第三者吸引了,甚麼都不用做放輕心情處理。單身的你沒有心情展開新戀情,先成為朋友也未嘗不可。不要白痴似的對工作高談闊輪,對同事誇大能力沒用的。幸運石:藍晶石
獅子:和情人執着誰比誰更優秀是不智?別鑽牛角尖努力建立對信心吧。單身要明白越在乎面子就越難脫單。工作上遇到過去相同的難題,親力親為才有扭轉劣勢的機會。幸運石:藍晶石
處女:情人沒有你的智慧,你總是不肯說,對方不會猜透你心事。單身把新對象美化得太厲害,看不見真實。工作上有人故意在你面前炫耀自己,不用把對方拆穿。幸運石:粉晶
天秤:情人突然和你翻舊帳,心裏多了點委屈。單身的要留意會否不跌入三角關係中,如是請你轉身放棄。被委托處理工作上不屬於你範疇的事,嘗試把細節公開找幫手。幸運石:海藍寶
天蠍:情人在忙碌自己的事情把你忽略了,所以執着自己的戀愛方式。單身遇上有個性的對象,結果挑動你要事事爭辯。工作承受更多壓力,盡可能給自己放鬆。幸運石:白水晶
人馬:感性和理性不能協調,結果令你更想操控情人,情人非常反感。單身所認識的新對象,個性飄忽不定,令你很大的壓力。工作上有新同事,你要細心指導他。幸運石:拉長石
山羊:你用自己認為正確的方法對待情人,結果情人越來越不滿。單身對新對方抱有極大的期望,要想想能否包容對方缺點。工作上有人故意放假消息,請調查當中真偽。幸運石:紫水晶
水瓶:為了玩樂的事和情人各執一詞,不如不要去好了。單身遇上比自己更高質素的對象,心裏面出現自卑感。留意工作上的基本責任,別出現低級錯誤。幸運石:紫水晶
雙魚:感情上希望解除束縛,對情人說吧,必定願意配合你的。單身覺得一個人也沒有所謂,擔心你是否自閉了。工作上有新的委派要出差,記得要了解公司更多。幸運石:藍晶石
何錫祥
何錫祥簡介
何錫祥,中國工藝美術師(國家頒授)。香港中文大學兼任導師,任教藝術課程,培育了一大批從事美術教育的老師。并研究西洋畫顏料在中國畫材料上的運用,找出了中西畫融合的途徑。
《鶴》
新娘
《艱辛歲》
採花
風雨同路
百家姓起源葛霍
葛氏來源
葛姓為中文姓氏之一,起源有七。
‧ 葛姓,《風俗通義》記載說:「葛氏,古葛天氏之後。」
‧ 出自洪姓改葛而來。
‧ 據《魏書·官氏志》所載,北魏賀葛氏入中原後,改單姓葛。
‧ 清滿洲八旗姓墨勒哲埒氏、格濟勒氏等後均有改姓葛者;赫哲族葛依克勒氏漢姓為葛。
‧ 鄂倫春族葛瓦依爾氏漢姓為葛。
‧ 裕固族格勒克氏漢姓為葛。
‧ 今蒙古、土家等民族均有葛姓。
霍氏來源
霍姓為中文姓氏之一,在《百家姓》中排名第160位。 霍姓的來源,根據《姓纂》和《廣韻》等書的記載,是這樣的:「周文王第六子叔處之後,今河東有霍邑,是其故都,子孫以國為氏。」換言之,霍姓中國人是聖君周文王的第6房子孫;他們的始祖霍叔處,於其兄周武王滅紂得國之後,被封於霍國,與管叔鮮與蔡叔度共同監督當時被封於宋國的紂王之子武庚。後來周武王逝世,年幼的成王繼位,由周公旦輔政,引起了早期歷史上著名的「管、蔡」之亂,結果,霍叔處也受到連累,被周公降為庶人。不過霍叔處雖然被降為庶人,不再具有貴族的身分,但是他所始封的霍國,並沒有因此而被滅,仍然繼續存在,一直到春秋時代,才被曾經一度稱霸的晉國所並,而成為晉國的一部分。當時霍國的所在地,根據考證,就在今山西省霍縣的西南地方。
維港的夜
兩岸的燈光實在華美,羞的夕陽剩半個臉隱匿在高樓後。白天褪去,黑夜粉墨登場......於桔色,橙色,金色的晚霞中星星點點的燈次第而起。維多利亞港的夜徹底開始蘇醒!
我邁著同夜一樣匆匆腳步趕去北角碼頭。要說看夜景必定是大平山山頂看:一覽無餘的維港星羅棋佈,流光溢彩;是夢幻的仙境,是天上的街市。或者坐船夜遊也是很好的;彩船緩緩向前,燈海一層層撲面而來,看了前面的又來不及看後面的,看了左邊又顧不到右邊。手忙著拍照,嘴忙著讚嘆,驚豔?震撼?一片手忙腳亂又是景中景。而在碼頭看自是另一種風味......
兩岸的光影交織在墨色的海水中,搖曳多姿的倒影被海水拉的長長的,仿佛無數齊齊抖動的彩帶。柔軟的光影浮動著,海水拍打著碼頭的階梯,被海風吹散的鹹腥味熱情的掠過四周。整個維港的夜散發著濕漉漉的動人光澤。
港口水面寬闊,兩岸密密麻麻的房子被"幻彩詠香江"的射燈影的不停流轉,高低不同卻錯落有致,由東向西環繞著整個香江。維港似一個參加舞會的高貴美人,穿著奪目的晚服,戴著名貴的珠寶,一步一搖都熠熠生輝。“東方之珠”是她的芳名。
在這樣閃亮奢侈的夜裡,大腦興奮的窒息,完全沒了思想。你不會有慨嘆,百多年的時光洗禮,維港演繹榮耀與繁華,也有滄桑和喜樂!
夜愈來愈濃了,無論是高聳的寫字樓﹑林立的商廈﹑居家的窗口﹑甚至那避風塘的小船全都亮著燈。而黑色靜謐的大海上,密密麻麻跳動的亮光仍然是夜晚忙碌的喜悅。
在家裡有時半夜醒來,睜眼就看到對岸的夜景:黑色的海水靜靜地托著千萬,萬千的燈光,燈也是靜的。天與大海的全黑之間,夾著的燈光格外的閃亮與耀眼!怕是有心人特意畫的畫卷忘了收起.......刹那間,你就迷糊:天上人間還是人間天上?
維港的夜從來不打烊,時光停止了邁步,仿佛永遠都不再天亮。因為夜,才好,才又可以讓人們休憩,融化;化入接踵而來的晨㬢。
7.28.2020。王麗華