樂怡生活

顧名思義，這間位於灣仔道的私房菜是跟三五知己聚會的好地方。餐廳宗旨是菜式份量充足，要食得飽，食得開心！為確保食物新鮮，私房菜需3日前預訂，與店員商量及確認餐單，前菜連甜品一共8道菜式，可根據客人的口味選擇不同菜式。而平日午市套餐則不需預訂，但為保食物新鮮，每款都限量發售。 飯前先上一壺胎菊杞子桂圓茶，有安神明目作用，無茶葉成份、無咖啡因，全日都適合飲用。味道清香帶甜，有益又健康。 前菜來一道煙三文魚香芒柚子沙律，選用了挪威的三文魚、菲律賓芒果和泰國金柚制成，食落感覺清新又開胃。 第二道菜是小食台式鹽酥雞，根據老闆說雞肉是採用了雞脾肉切粒再炸，鹽酥雞外面非常香脆，裡面肉質卻能保持軟滑，味道很惹味。 腿蓉冬茸羹，材料有冬瓜、瑤柱、冬菇絲、沙白等等，還有金華火腿在上面，用料上乘，飲落啖啖冬瓜蓉，非常鮮甜，湯羹可配上唐芹、芫茜、蔥、胡椒粉一起飲，會有另一番味道。 極力推介這個白汁花甲法包盒，餐廳專門找麵包師傅訂製，根據人數預訂包的大小，這個包屬於4-5人份量，麵包中間挖空承載著滿滿的花甲，花甲配上Creamy的白汁真是絕配，花甲鮮甜夾雜著淡淡的洋蔥香，好吃得說不出話來。食完花甲可以將麵包切開吃，花甲與白汁的精華完全滲透於麵包之中，會不知不覺將一件又一件的麵包吃光。值得一提的是餐廳非常細心，會確認每隻花甲都已開口才上菜，令客人食得安心。 這家私房菜的上菜次序很有心思，惹味濃味的菜會與比較清淡清新的菜式梅花間竹地上菜。秘製話梅骨用話梅煮排骨，味道很配，酸酸甜甜的很開胃。 荷香金銀蒜蒸龍躉藜麥飯，飯加入了冬菇絲、蝦米、瑤柱絲、藜麥用雞湯蒸，材料的精華都被飯吸了，每一啖飯都很入味，而且藜麥飯的營養價值高，不小心多吃了也不怕。龍躉新鮮，蒸的時間掌握得剛好，不會太熟，吃落依然爽滑。 蟲草花杞子浸冰菜是頗驚喜的一道菜式，冰菜食落口感非常特別，爽口的同時亦會有一點滑溜的感覺。冰菜是比較罕有的種類，平日很少食得到，只有冬天才有出產，想要吃到冰菜，要到菜市場整箱訂購。 咖啡慕絲凍餅造工非常精緻，完全可以媲美酒店水準。咖啡味香濃，慕絲口感幼滑。 餐廳會售賣、紅酒、白酒、香檳等等，會配合客人口味及菜式而建議，亦有自家釀製梅酒、威士忌和其他中式酒，可提前預訂。 這晚餐單如下: $530/位 (4位起) 1) 煙三文魚香芒柚子沙律 2) 台式鹽酥雞 3) 腿蓉冬茸羹 4) 白汁花甲法包盒 5) 秘製話梅骨 6) 荷香金銀蒜蒸龍躉藜麥飯 7) 蟲草花杞子浸菜苗 8) 咖啡慕絲凍餅 價錢會根據菜式和選料而定，需提前3天預約。 地址: 灣仔灣仔道197-199號天輝中心12樓 營業時間: 星期一至五12:00 - 15:00, 19:00 - 22:30, 星期六日及公眾假期 19:00 - 22:30

Perfect Match Café 灣仔道有間不起眼的小店，裡面原來賣著酒店級水準蛋糕。店舖不算難找，就位於集成中心後面，小店環境清雅，只有8個座位，予人一種休閒感，想於鬧市暫時遠離繁囂，不失為一個好選擇。更重要的是，蛋糕全部由老闆一手一腳主理自家制，每日限量供應，水準和性價比都非常高。 這兒的甜品均不會太甜，源於老闆不斷將配方改良，務求用最少的糖能造出高水準的甜品，更值一提的是連蛋糕上的朱古力裝飾也是hand made的，很有心思。小店除了供應多款蛋糕、甜品外，亦有提供幾款輕食: 意粉、沙律、三文治、全日早餐等等，價錢也很相宜。 這款焦糖脆脆是這裡的招牌，即叫即整，忌廉香滑輕盈，甜度適中，裡面是鬆軟的雪芳蛋糕(即戚風蛋糕)和焦糖漿，連焦糖脆脆一起吃口感會更佳! 火焰雪山，有得睇又有得食，店員會在上餐時淋上橙酒及點火，視覺效果一流! 客人還可根據自己喜好而決定何時將火吹熄。坊間的火焰雪山多用白蘭地，食落會帶點苦，而Perfect Match Café則選用了橙酒，免除了苦味亦帶點橙香，非常細心。雪糕軟滑，配合海綿蛋糕吃口感很特別。 焦糖布甸上的焦糖拉絲做得很精緻，布甸入口即溶，口感滑溜，吃到滿滿的幸福感。 小店有不少熟客，平日經常有家長帶小朋友來光顧，甚至有懷孕的客人說吃這裡的蛋糕才放心。熟客小朋友Clinton最喜歡吃芝士蛋糕，稱這芝士蛋糕的軟芝士很好吃，味道香濃。弟弟Clayton稱他很愛吃朱古力，所以很喜歡這裡的朱古力松露蛋糕。 提供飲品有各種花茶、英式茶和咖啡等。 Perfect Match Café更有自家出品的曲奇，送禮自用皆可，做工很精緻，也絕無防腐劑。曲奇有幾款不同口味，最暢銷為芝麻曲奇、檸檬曲奇及藍莓曲奇，芝麻曲奇比較香口，很重芝麻味。檸檬曲奇採用了新鮮檸檬汁製造，吃下去感覺清新。而藍莓曲奇則最受小朋友歡迎，夾著藍莓果肉，酸酸甜甜。 地址: 灣仔灣仔道181號長春大廈B舖 營業時間: 星期一至日 11:00 - 21:00

位於灣仔的湘蜀人家主打湘蜀菜，以香辣、麻辣為主。湘菜亦稱湖南菜，以辣味豐富、製作嚴謹、突出菜餚本味而著名。而川菜以麻、辣、鮮、香為特色，以一菜一格、百菜百味而聞名。湘川各有特色，均為中國八大菜系之一，湘蜀人家比較多川菜菜式，喜歡吃辣的人一定要試試。 正宗川菜 材料四川入口 主廚陳師傅原籍四川成都，已入行二十多年，最初於成都開店，繼而將川菜帶到香港。湘蜀人家堅持選用正宗材料，並沒有為了迎合大眾口味而減辣，希望讓客人食到原汁原味的正宗四川菜。別以為吃得辣多一定會熱氣，陳師傅還指出只要材料正宗，配料配合得好，就可以做到辣而不燥。 小店裝修成中國風，吊燈選用中式燈籠款式，座位亦以中式的木屏風分隔，配合牆上的掛畫和裝飾，非常富有中國特色。更特別的是餐具全部也是中國傳統面譜的印花，別具風格。 極度推介水煮魚片，上菜時還是滾著的。水煮魚採用無骨的生魚，配料由四川入貨，以四川材料、四川古老方法烹調，味道正宗。魚片非常入味，入口既香亦帶麻辣，辣味非常豐富，會從喉嚨慢慢滲出。除魚片外，還有薯粉、蒿筍、芽菜等配料，份量十足。 田螺韭菜花口味鮮甜，比較大眾化，吃不到辣的客人亦有選擇。 西洋菜餃是店裡的特色點心，皮略厚但餡料味道調配得非常好吃，主要有西洋菜和蝦米。 口水雞屬於涼菜，既麻既香又辣，相傳看到這菜會流口水，所以命名口水雞。主要醬汁有辣椒汁、花椒和其他秘制醬料。麻和辣配合得很好，不會搶了味道，辣得來不嗆喉，咬落雞肉非常嫩滑，連同行不吃辣的同事也忍不住吃了又吃。 地址: 灣仔莊士敦道181號大有廣場2樓218號舖 營業時間: 星期一至日 11:30-15:30 17:30-22:00  

元朗合隆潮州粉麵位於灣仔，就只有灣仔一間總店，沒有任何分店。店名含元朗二字卻在元朗沒有分店，背後原來有段溫馨的故事。老闆羅先生原籍潮州，老闆爸爸在數十年前於元朗壽富街街市附近經營合隆冰室，上述原址現已改建成小巴站。羅先生為紀念已離去的爸爸，特地以元朗合隆作為他新店的名稱，而潮州菜是他本人的拿手菜式。羅先生亦把新店裝修成懷舊風格，間格寬敞舒適，好讓媽媽可以於閒時到店內懷緬一番。 這店舖的菜色簡單，價錢非常實惠親民，是間富有人情味的街坊小店。簡單菜色背後其實工序繁複，像是招牌的豬雜，已要花許多時間心機處理和烹調。其中只是豬肺已需要放在水喉下二十分鐘不停灌水以沖洗乾淨，而整鍋豬雜的火侯亦要掌握得非常準確，必須要細心處理才可令豬雜軟硬度適中。一碗簡單的豬雜，吃的是心機和耐性。元朗合隆潮州粉麵的食物主張新鮮、無味精，食材保證每日於屠宰場新鮮運到餐廳。配所有潮式食品的湯底亦絕無味精，秘制湯底主要以豬筒骨、雞腳等材料淆成。 餐牌比較簡單，都是傳統的潮式魚蛋、豬雜。大部份菜色都只是二、三十元，灣仔罕見。特別的是這裡竟然有豬油撈飯! 正宗潮式黑豚肉餃，內有馬蹄、蔥、豬肉，以芽菜和芹菜墊底。 新鮮牛脷每日早上於屠宰場直接運到舖頭。 豬雜、牛柏葉、牛脷等食品都可配辣椒油和魚露會更惹味。 脆魚皮選用門鱔魚皮，比較厚實有咬口，配合湯吃一流。 $25就可以吃到冰鎮墨魚頭，非常爽口彈牙。 地址: 灣仔德仁街3號A舖 營業時間: 星期一至日 09:00-21:30

灣仔有西餐廳新開業兩個月，主打生蠔吧，名為Bélon Vin Restaurant，Bélon正是老闆重點推介的生蠔品種。店面裝修時尚有格調，並設有吧枱，不論Happy Hour還是與朋友吃飯整夜舉杯暢談都非常合適。 一踏進門口第一眼就會看見一個生蠔吧，生蠔主打來自法國的Belon及Gillardeau; 亦有日本和西班牙的品種，全部每天新鮮空運到港，即叫即開。除了生蠔，餐廳menu還有不少小食和主菜可滿足你的選擇。 自家製焗蟹餅，外面香口，咬落啖啖蟹肉，配白酒一流。 主菜有豬、雞、牛、羊、魚，總有一款啱你口味。 主打推介低溫乳豬配青蘋果醬，低溫慢煮方法令到乳豬鮮嫩多汁，配上青蘋果醬食落清新不會覺膩。 美國頂級肉眼扒配紅酒汁，肉味非常濃郁而且帶油脂香，肉質鬆化嫩滑，五成熟的牛扒火候控制得恰到好處。 除了豬、牛外，還可以選開心果堡雲酥焗羊架，堅果香與羊肉配搭得剛好，不會蓋過了羊肉味，羊架亦完全不會羶。 香煎沙巴龍躉是比較少吃到的，外脆內嫩。 幾個朋友聚會的話建議可點海鮮拼盤，拼盤會根據時令配搭不同海鮮，價錢由$589起，非常抵食。 Bélon Vin Restaurant飲品雖然以啤酒、紅白酒為主，非酒精飲品亦有不少有特式的選擇: 粉紅戰士，是為士多啤梨藍莓益力多，酸酸甜甜很開胃。 這杯零時十分是老闆的特調，用香茅、青檸、蜜糖調制而成。 地址: 灣仔告士打道219號地舖 營業時間: 星期一至日 12:00-00:00

今年的夏天，比去年還要炎熱。剛剛過去的5月，連續十三天的酷熱天氣更打破5月份高溫紀錄，所以消暑是非常重要的課題。除了凍飲，冷麵之外，綁起長髮都可以立即暑氣全消。 長髮女孩都喜歡選擇色彩繽紛的髮飾去整理髮型和襯衣服，而糖果色和透明色的髮飾便是今年首選，每當我們看見一些糖果色或啫喱透明的東西都有透心涼嘅感覺。   視像教學: https://youtu.be/32AIpea9yos   材料工具: ‧ 蕾絲線球白色及黃色各1個 ‧ 大號髮圈1個 ‧ 黃色糖果色珠及透明珠適量（約45粒） ‧ 4號和6號鈎針 ‧ 剪刀及針線   做法: 1. 白色和黃色線併合，綁在髮圈上，結上兩個死結。取6號鈎針以短針起針至完成一圈（針數是乎髮圈之 大小不同）約90針     2. 將黃白線分開，取4號鈎針用黃線鈎第一行（1短針，加4針，隔一針）以上重覆至尾       3. 取4號鈎針用白線鈎第二行，加3針（於同一大圈內鈎1長針，加一針，重覆2次再加一針）以上重覆至尾       4. 將珠子分類排列，平均分配大小         5. 從連接髮圈開始計算，取黃色線约4米剪掉，用針線輔助，將珠子穿進黃線       6. 取4號鈎針開始鈎第三行（加4針，隔1長針，以短針鈎珠定位）以上重覆至尾     7. 處理餘下線尾，預留3cm剪掉，將線尾鈎進髮圈內藏，完成