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荃灣及葵青區推廣義工服務協調委員舉辦的「2018年荃灣及葵青區愛心商戶及企業嘉許禮」於2018年12月10日假座荃灣悅來酒店五樓宴會廳舉行。 為表揚曾參與義務工作及以自身業務關顧區內弱勢社群的商戶及企業，社會福利署荃灣及葵青區福利辦事處自2015年起舉辦「荃灣及葵青區愛心商戶及企業嘉許計劃」，2018年眾多的熱心商戶及企業積極參與義務工作，以關愛共融的精神，為社區帶來溫暖和關懷。本年度「荃灣及葵青區愛心商戶及企業嘉許計劃」共收到200個來自區內非政府機構服務單位及地區團體的提名，並經評審委員會，按著商戶及企業之參與程度、滿足地區的需要、服務內容深度、服務持久性和效應，以及創意/特色/特殊意義等五個方面評審，從中選出3個「評審大獎」和11個「傑出商戶及企業」獎項及180間「獲嘉許愛心商戶及企業」。 評審大獎、傑出大獎、嘉許愛心商戶及企業名單 評審大獎（排名不分先後） 時信電子有限公司：推動員工及社會各階層人士關愛長者和婦女，更特許員工在上班時間參與義工服務。透過「乳妳同行」計劃資助低收入婦女作乳房檢查，及早識別健康問題。肯定長者的貢獻，推動長者參與「青葡萄義工小組」，宣揚身心靈健康訊息。   昌Gor Gor：熱心關懷長者，於不同的節慶、活動和家訪中，為長者送上免費湯水、糖水、水果等美食；並每月定期探訪社福機構向長者送湯問暖。積極向食客及社區人士推廣及宣傳長者中心的服務，鼓勵小店食客加入關懷行動，共建友愛互助社區。 征服世界：由2015年起，每年為多達上百名低收入家庭之學童，提供每位$350之開學用品資助；讓有需要的學童可於店內自由選購文儀用品；更為受惠學童設立選購流程，從旁協助講解文儀用品之使用，更增設抽獎送增額外文具，讓學童有一個開心愉快的體驗。   傑出大獎（排名不分先後） 風鈴音樂藝術中心：以音樂關心慰籍長者的心靈。宣揚抗毒及正向訊息；透過教授音樂，協助受濫藥問題困擾的人士及其家人。   八十年代有限公司：與戒毒者及邊青友伴同行，教授拍攝和後期製作等技巧，以及分享生命改變的故事，讓他們學習新技能回饋社會。   裳樂匯坊：為戒毒人士提供車衣、紡織及設計等培訓，協助他們重投社會，在墟市售賣製成品，去除社會上對戒毒者之標籤。   牛奶有限公司-宜家家居（荃灣分店）：為精神病復元人士提供求職工作坊及人本化的工作體驗，幫助他們建立信心，預備將來投入就業，更聘請完成訓練之復元人士。   星緣創藝有限公司：透過教授漫畫，找出有需要的小朋友及婦女，轉介適切服務。設計「玫瑰不倒翁」卡通公仔探訪長者中心和殘疾院舍，宣揚正向價值觀、傷健共融和永不言棄的精神。   新創建集團有限公司：透過生涯規劃培訓、行業參觀、職場體驗、模擬面試、與CEO對話等活動，幫助中學生對人生規劃有更好的預備。   力高環保服務有限公司及力新清潔有限公司：關懷探訪有需要的長者，為他們提供義務家居清潔，並致力培訓中學生義工，讓年輕人在義工的服侍中更有得著，提倡長幼共融。   怡和飲食集團：為殘疾人士舉行就業簡介會，招聘他們於餐廳工作，同時體諒到殘疾人士自身的困難和限制，主動推行上班措施。   未來照明有限公司：資助長者參與節慶活動，捐助慳電膽並義務教授長者慳電知識，並定期捐助資助低收入家庭或長者配眼鏡改善視力。   駿富會計師事務所有限公司：設立獎學金並動員學生參與義務工作。協助年青人和殘疾人士就業，免費提供試工機會、創業指導、辦公室助理訓練等。   獲嘉許愛心商戶及企業（排名不分先後） Root           電訊盈科            捷榮行有限公司            美心集團 (青衣城)               愛立信有機農業有限公司 菜記            鴻昌辦館            商燦行實業有限公司    美心集團 (青衣長發邨)       君臨公關及策劃有限公司 平記            甜品森林            嘉瑩芭蕾舞學校            美心集團 (青衣翠怡花園)   星攻略文化制作有限公司 芳記            荃運生果            達時行有限公司            美心集團 (荃灣路德圍)       中港通物流服務有限公司 菜枱            珠女菜檔            點創圖設計製作            美心集團 (荃灣緑楊坊)      ...

各位親愛的讀者，你有去過香港島的太平山嗎？太平山頂有座獅子亭，從亭內可以遠眺維港兩岸風光，將那遼闊壯麗的景色盡收眼底，而進出口的船隻，亦可一覽無遺！因此，太平山頂是遊人必到之處。 太平山是香港全島的最高的山，原名“扯旗山”，為什麼在二百年前，忽然改稱為太平山呢？你又可曾知道，這兩個名字的由來，都與張保仔有關的……   扯旗山改稱太平山的經過 原來在1810年之前，香港、九龍、長洲、大嶼山及維多利亞港一帶，都是海盜張保仔的活動地盤。 扯旗山之名，顧名思義是指「懸掛旗幟的山」，相傳清朝中葉，張保仔盤踞香港時，曾利用該山峰作為瞭望台，用旗号作為通訊聯絡，每見有遠洋商船駛入維多利亞港，便以“扯旗”作為信號，指示山下數十隻小賊船，紛紛湧上去，將商船俘虜，故稱之為“扯旗山”。 到了1810年四月，張保仔接受清朝政府招安，授命為封三品武官，其部眾被改編為水師，不再做海盜了，無需在山上扯旗為號了，島上的漁民也相信從此可享太平了。因此這座扯旗山，便改稱為《太平山》，象徵「天下太平」的意義。 張保仔傳奇 張保仔（1783年—1822年），廣東新會縣江門鎮水南鄉人。他是1810年以前廣東沿海著名海盜、後來投誠成為清朝水師軍官，到現在仍是廣為人知的香港歷史人物。 他原本是新會一名漁民的兒子，15歲時出海捕魚時被海盜鄭一擄走，從此成為海盜之部屬。鄭一賞識其身手敏捷，頭腦靈活，便令跟隨左右，呼做保仔。不久還收為義子，升為頭目。 在1807年，鄭一遇上台風，墮海溺死。鄭一之夫人石氏(鄭一嫂)，被屬下擁立，續為紅旗幫首領。當時女性地位低，鄭一嫂之所以被擁立，當然是有其過人之處: 除了自少習武，膽色過人，有勇有謀，據說能夠左右手同時拔槍，紀律嚴明，而她當時還年青貎美，加上是鄭一之夫人，所以能夠率領群雄，人人拜服。這樣的領袖在清朝年代的封建社會，可謂絶無僅有！ 當年的張保仔，就是鄭一嫂旗下的得力助手，由於戰績彪炳，被鄭一嫂推薦為紅旗幫首領，從此由張保仔開拓了紅旗海盜的輝煌年代。 在張保仔的領導下，投靠的人不斷增加，勢力越來越大，成為各幫派海盜的首位，又購買大量火器船備，擴張勢力。全盛時期有大小船隻近一千艘，大船裝有大炮！   海盜大敗清葡英聯軍 紅旗幫海盜全盛時期時，張保仔統領海盜四萬多人，及六百艘戰船，堪稱南中國海最大的武裝勢力之一，主要劫掠沿海的運鹽官船或外國貨船。 相傳張保仔饒勇善戰，多計謀，講義氣，雖然是海盜，但因為出身貧苦，所以特別愛護平民。他向鄉民購買糧食時，往往加倍給錢，從不滋擾貧民和漁戶，嚴禁部下在駐扎地區掠奪。因此甚得民心，老百姓視他為「劫富濟貧」的俠盜。 清軍曾多次剿捕紅旗海盜，最大規模的一次戰役，是1809年，張保仔在赤鱲角遭清水軍封鎖圍剿…… 據葡萄牙文獻記載，清政府與葡萄牙和英國一起組成了聯合艦隊，與紅旗海盜的主力作戰，雙方在赤鱲角相遇，各擁三百多艘武裝船，展開一場大戰。 雖然葡萄牙人以密集式炮火攻擊對方，能夠成功阻截海盜船逼近，但是仍然未能取勝，張保仔乘大霧徹離赤鱲角，繼續與清軍對峙，消滅了清軍戰艦二十艘。另一方面，鄭一嫂奇兵突出，採用圍魏救趙戰略，偷襲廣州，大敗清軍，生擒廣東水師提督孫全謀，還擊斃虎門總兵林國良，逼使兩廣總督幾度換帥。   鄭一與紅旗海盜的來歷？ 鄭一是海盜集團紅旗幫首領鄭連昌之長子，人稱鄭一郎，祖籍福建省汀州府。換言之，紅旗海盜的首領鄭一是世襲的。 至於紅旗海盜的來歷，有多種說法，一說是鄭成功撤往台灣時，部將鄭建來不及跟隨，只能率領部下從福建逃往廣東，成為海盜，鄭一便是其後代。 另有一說:原本是鄭成功的部下，在康熙皇帝派施琅剿平台灣的反清基地後，其殘餘部隊便到珠三角一帶地方淪為海盗。如果所言屬實，他們應該是「南明抗清」的最後一批力量。到了張保仔時代，仍有劫富濟貧的理念，因此也深得民心。他雖然是海盗，但香港人對他並無惡感。 那麼，他們既然是反清人士，為什麼又會接受提清庭招降呢？做慣海盜的，又怎會對朝廷的官爵感興趣呢？ 這是一般文獻所忽略的，原來招安政策細節，內裡是大有文章的…… 去過太平山頂的朋友，即使有聽過導遊講過，這座山的名字，是與張保仔有關的。但未必會告訴你，張保仔與鄭一嫂的關係，以及她的英雄事跡！   張保仔與鄭一嫂的關係 鄭一嫂是海盜首領鄭一之妻，論輩份是張保仔的師母，年紀比張保仔大11歲。由於張保仔能征慣戰，被鄭一嫂推舉為紅旗幫首領。 或者可以這樣推論: 張保仔之所以肯為紅旗幫賣命，為鄭一嫂馬首是瞻，對她忠心不二，其中也有一種說不出的傾慕和愛意，但是在保守的封建社會，這些話是說不得的！ 另一方面，鄭一嫂也確實是慧眼識英雄，才會推薦張保仔為首領。至於張保仔與鄭一嫂有否暧昧關係? 雖然坊間小說傳聞，皆言之鑿鑿，但都是不可相信的！ 所謂盜亦有道，尤其是清朝年代的封建社會，道德標準要求是甚高，「勾義嫂」的行為，根本上是不可能發生的。 有一位名叫格拉斯普爾的英國富商，曾被紅旗幫綁架為肉票，從耳聞目睹海盗的生活，寫出一本回憶錄公諸天下: 「鄭一嫂頒布了一道嚴厲的法令: ……凡竊取公共財物或是在鄉民中偷盜者，死罪; 凡強姦婦女者處死; 凡男女私通者，男的斬首，女的腿綁重物沉入大海。」 既然鄭一嫂的紀律如此嚴明，我相信她是不會「作法自弊」的。如果他倆有暧昧關係，在紅旗幫內是站不住腳的，一定有人站出來，乘機藉此奪權！   招安政策的兩大功臣 且說經過赤鱲角海戰後，張保仔的紅旗派勢力未減，最後要啟用招安政策。 清政府招安政策的成功，是全賴清朝的兩大功臣，他們就是兩廣總督百齡，及水師提督童鎮陞。他們知道張保仔做慣海盜，是不會對朝廷的官爵感興趣的。 不過，他們知道張保仔之所以肯為紅旗幫賣命，是對鄭一嫂有一種傾慕之心，在當時的封建保守社會，是說不出的。 兩廣總督及水師提督，摸透了他倆的心中所想，知道在俗世眼光及道德觀念的限制下，他們今生今世也沒法達成的心願，這是他們的最大的弱點！ 所以在清庭招降詔書中，由皇帝下旨賜婚，予他倆成親。招安的那天，張保仔便與鄭一嫂成婚，而且以成婚相拜代替投降相跪，就在香山洋面上岸向百齡、童鎮陞，及一行朝迋官員面前投誠了。同時，張保仔被編入水師，成為水師提督童鎮陞的部屬。 據清史記載，嘉慶十五年(1810年)四月，張百齡到香山縣芙蓉沙接受張保仔投誠，並授“守備’之職，戴紅頂花翎。 張保仔向清政府交出船270多艘，大炮1200門，刀、矛等兵器7000多件，部眾16000多人。不久，他在水師提督童鎮陞的帶領下，出海緝捕海盜，擒獲藍旗幫首領烏石二(即麥有金)，首立戰功。 其後他積極剿滅海盜，屢立戰功，得到朝廷賞識，多次升遷。嘉慶二十四年，擢升為福建閩安副將，委任到澎湖駐守，鄭一嫂被封為誥命夫人。 1810年廣東水軍在童鎮陞率領下蕩平廣東洋面海盜後，為防止死灰復燃，兩廣總督百齡乃跪求嘉慶皇帝任命童鎮陞為一品廣東水師提督，提督衙門在虎門寨，九年後童鎮陞再返上海擔任一品江南水師提督。 以上是童鎮陞後代，童康源親口所述，他說在「虎門鴉片戰爭博物館」，可看到皇帝的硃批奏折，家中還留有御賜誥命可以作證。 2018年春，我陪同從上海來尋根的童鎮陞將軍後人童康源老先生，上太平山尋找他先輩的足跡。   鄭一嫂在【鴉片戰爭】中的貢獻 自張保仔投誠之後29年，鄭一嫂在【鴉片戰爭】中發揮很大作用。當時童鎮陞與張保仔己不在人世，兩廣總督兼欽差大人林則徐，聘鄭一嫂為【鴉片戰爭】顧問！ 所以中國在1839年的穿鼻海戰中，能夠擊退船堅炮利的英國軍艦，其中鄭一嫂之助力，功不可沒！ 從上述珍的貴資料，我們可以解釋： 為什麼【鴉片戰爭】時英國軍艦攻打虎門、福建時，皆攻不入，但是攻打舟山，南京，天津，則輕易而舉呢？ 因為這支部隊，當年在童鎮陞、張保仔及鄭一嫂的指揮下，有【現代海戰】的經驗，慣用「現代化」的火槍和火炮。雖然在【鴉片戰爭】時，軍備上未及英國軍艦先進，但憑着英勇作戰及大無畏的犧性精神，仍可一戰，雖是慘勝，但足以將英國戰艦驅逐出外！ 當然，這場戰爭也是全賴民族英雄關天培將軍，把守的虎門要塞，又善用其強大的火炮，令英國軍艦大感意外，唯有退走，調艦北上，尋覓大清比較防禦簿弱的港灣登陸，結果的被他們找到了，才有喪權辱國的《南京條約》出現！ 今年是虎門銷煙一百八十週年紀念，估計會有一系列紀念活動，我們除了紀念林則徐、關天培之外，還要紀念百齡、童鎮陞、張保仔及鄭一嫂，他們都在【鴉片戰爭】之際及之前作出偉大的貢獻。所以在這個年度，講述《張保仔》及以上人物的故事，是別具意義的。 下期預告《鄭一嫂與鴉片戰爭》，內容更見精采，大家萬勿錯過！

19世紀移居香港的華人，大部份都是作商販或從事手作，為了顧客方便或行業本身的需要，他們往往集中在同一地點營業或生產，日久便成行成市。因此，中環有不少街道，昔日都有因行業而來的「俗名」。除上述的擺花街和蘇杭街外，尚有下列幾條:   街道名稱 俗名 行業 干諾道西 食米街 食米入口及零售 士丹利街 食街 熟食檔 文華里 圖章街 圖章雕刻 文咸東街 南北行街 南北各省藥材批發及零售 文咸西街、永樂街 參茸燕窩街 參茸燕窩 元勝里 椰皮巷、遮頭巷 椰衣掃把和雨遮製作 平安里 石匠街 石材及石器製作 永安街 花布街 布疋批發與零售 永勝街 鴨蛋街 蛋品批發與零售 利源東街 報紙街 報刊印刷與批發 香馨里 香巷 神香製香 結志街 當舖街 典押業 閹皮港 皮革巷 皮革製造(1894年因鼠疫而拆卸) 梅坊街 鹹魚街 鹹魚及魚乾 摩羅上街、樂古道 古董街 古董及仿古雜物 由於城市的規劃和發展、社會風氣及居民生活習慣的轉變，上述行業，逐漸遷移或消失，而有關的俗名，亦漸被人遺忘。

戊戌將逝，己亥將至，在此辭舊迎新之際，暫且將八法五步暫停一期，先祝大家新年進步，健、美、樂常伴左右；如意吉祥。 説到擁有健康，快樂與美麗的心得，我有幾點與大家分享。 一：是養心：心是一身之主，心强健，人體各臟腑才能健康正常；太極拳及養生功以動促靜，可以促進機體自我修復能力。 二：是養德：養生先養心，養心必先養德。高尚的道德情操可使人心胸闊達，性情開朗，心平氣和，延年益壽 。 三：是養胃：飲食有節，多吃新鮮蔬菜和水果，“吃雜不宜偏”，食不過飽，盡可能吸收豐富的微量元素。 四：是養腎：不要受寒，保護肚臍與膝蓋。不要過分勞累。 有著以上四點養生方案，加入適量的運動，如春天的易筋經，和胃健脾功，夏季的八段錦與舒心平血功；秋天的益氣養肺功與五禽戲，冬天的舒筋壯骨與六字訣等功法或者各式的太極拳都可促進我們心情舒暢，活血化瘀。 在此給大家拜個早年，閤家歡暢，萬事勝意！

眨一眨眼又到了豬年！ 以我所知，很多人都認為豬是懶惰的，愚笨的，身手並不敏捷的，不注重整潔的⋯⋯事實上屬豬的朋友剛好相反。他們不但聰明而且性格堅毅不屈，又有些小潔癖。點解我會知道呢？ 因為我的兒子屬豬，所以便令我親身了解到屬豬的朋友並不是豬的隊友。   祝賀各位: 恭喜發財，新年快樂，豬籠入水，珠光寶氣，身壯力健，學業進步 ⋯⋯（下刪一百字） 材料及工具： 10 x 20 cm 粉紅或肉色㦸絨1塊 1g 填充棉 黑色、白色及粉紅色羊毛小許 針及配粉紅色線 戳羊毛針1枝 做法： 依個人喜好縮放紙樣大小，將剪出的紙樣畫在戟絨上並裁出 以毛氈綉縫頭、鼻及四肢 先由左耳輪廓開始直到直線向下摺縫好，做出立體型狀，右耳循相同方法縫好，留意左右耳形對稱 將三層鼻子縫好，用粉紅色羊毛用毛戳針做出鼻孔 用針線鏠上鼻子後，用黑色羊毛戳出黑眼珠，之後用白色羊毛戳立體眼形 將所有縫片組合並縫好 自備紅色冷頸巾戴上，完成

Google 正式推了 Android 9.0，並且將其命名為「Pie」。對於 Android Pie，Google 稱其融入了大量的人工智能援助，能夠讓其更加智能、便利的滿足用戶的特別需求。那到底有多麼智能，便捷呢？   Android Pie 這一回給我們帶來了一系列的支援，例如對現今潮流的劉海屏支援，和圓角通知欄，支援通智欄直接回覆、通知中的智能回覆、和 Google DeepMind 支援的自適應電池/亮度功能。而自適應電池能夠記錄用戶使用情況分配電量，而自適應亮度是根據周圍環境和用戶喜好更改亮度。   Android Pie 還帶來了全新的系統導航特性，用戶可以從任何地方向上滑動顯示最近使用應用的全屏預覽，還可以用點擊預覽跳回某一應用。智能文字選擇功能（Smart Text Selection），能識別用戶選擇的文字進行相關操作，甚至支援應用預覽中。   除此之外，Android Pie 還能支援用戶同時從兩個或多個物理攝像頭訪問流媒體內容的多鏡頭API，提供了便攜的調動。還帶來了157個全新的表情符號。